考研飲食

1.要保證碳水化合物的供給：考生在考試期間需要緊張的腦力勞動，其強(qiáng)度雖不及體力勞動，但由于腦組織90%的熱能是由分解葡萄糖供給，而腦細(xì)胞中貯存的糖原很少，只夠幾分利用，大量的能量要靠血液輸送來的葡萄糖氧化供給，所以說，碳水化合物是腦力勞動者經(jīng)濟(jì)而方便的熱能來源?？忌谄綍r的用餐中，最好一日三餐都能進(jìn)食適量的主食(米飯、面食)，不要以為主食沒有營養(yǎng)，而只是大魚大肉才營養(yǎng)豐富。比如說，早餐配點(diǎn)兒面包、餅干、點(diǎn)心、粥、面食花樣，午、晚餐配點(diǎn)兒米飯、面條、各種面食花樣，考試時可自備加糖的涼開水喝。 

2.保證蛋白質(zhì)和脂肪的供給:腦細(xì)胞內(nèi)氨基酸是合成神經(jīng)介質(zhì)兒茶酚胺和5-羥色胺的前體物質(zhì)，蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，可使大腦蛋白質(zhì)量減少，個別氨基酸不足也可影響神經(jīng)系統(tǒng)功能，比如說賴氨酸缺乏時可發(fā)生神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂及失調(diào)。因此，考生要供給充足的蛋白質(zhì)和必需氨基酸，大豆蛋白賴氨酸含量高，對腦的營養(yǎng)有特別意義，蛋、奶、魚等動物性蛋白質(zhì)生物學(xué)價值高且易于利用，應(yīng)優(yōu)先供給。比如說，考生早餐時可配點(diǎn)兒牛奶、雞蛋、豆?jié){、豆腐腦、豆包等，午、晚餐配點(diǎn)兒清蒸活魚、醬牛肉、香菇燉雞、脆皮豆腐等，而且應(yīng)盡量用植物油炒菜，因為植物油中含較多的對腦細(xì)胞非常有益的必需脂肪酸，但用量不宜過多，因考試期間正值為熱的夏季，飲食宜清淡。 

3.保證維生素和無機(jī)鹽的供給：維生素A、維生素B、葉酸等分別對維持正常有密切關(guān)系。鋅、鐵、碘等無機(jī)鹽對腦的記憶、中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性、腦氧供給等方面亦有重要作用，蛋黃、動物內(nèi)臟和蔬菜是維生素和無機(jī)鹽的良好來源。所以，考生在考試期間，早餐最好能保證一個雞蛋，可以吃煮雞蛋、蒸蛋羹或臥雞蛋，午、晚餐配點(diǎn)兒醬豬肝、鹽水豬肝、香菇炒油菜、熗芹菜、木耳炒菠菜、氽丸小白菜、青豆炒雪里蕻等。 

4.營養(yǎng)要全面：復(fù)習(xí)考試期間的膳食安排除了注意上述三點(diǎn)外，還應(yīng)注重營養(yǎng)全面。就是說，每天的膳食既要保證一定量的多樣的主食，也要配以豐富的副食。特別強(qiáng)調(diào)的是，注意不要為了加強(qiáng)營養(yǎng)，吃一些以前未吃過的東西，如一些海鮮，或是易引起某些人過敏的菠蘿、芒果等，防止出現(xiàn)意外。另外，平時對蛋白質(zhì)食物進(jìn)食很少的考生，也不要在考前幾天突然過多地增加蛋白質(zhì)類食物。這樣做會使自己的代謝發(fā)生障礙，不利于臨場發(fā)揮。此外，還要注意飲食衛(wèi)生，以防胃腸道傳染病的發(fā)生。