西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院糧食、油脂及植物蛋白工程的介紹

發(fā)布時間：2020-06-19 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院糧食、油脂及植物蛋白工程的介紹正文

糧食、油脂及植物蛋白工程（083202）

序號	研究方向名稱	主要研究內(nèi)容、特色與意義	研究生導(dǎo)師(博導(dǎo)注明)
01	谷物科學(xué)與技術(shù)	研究糧食的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)及其在國民經(jīng)濟中的應(yīng)用。本專業(yè)在薯類、豆類作物等研究有顯著特色。	鐘耕（博導(dǎo)）閔燕萍（副教授）
02	碳水化合物資源開發(fā)與利用	研究碳水化合物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能及其在國民經(jīng)濟中的應(yīng)用。本專業(yè)在糖生物學(xué)等研究有顯著特色。	劉雄（博導(dǎo)）
03	植物蛋白工程	研究植物蛋白的分離制備、功能性質(zhì)以及在食品工業(yè)中的增值利用。在植物蛋白功能性質(zhì)研究上有特色。	龔正禮（教授）張宇昊（副教授）

西南大學(xué)

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