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1、 學(xué)科概況
　　制冷及低溫技術(shù)是研究獲得并保持低于環(huán)境溫度的方法、裝置及其基礎(chǔ)理論的應(yīng)用學(xué)科，廣泛應(yīng)用于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、國(guó)防、空間技術(shù)、科學(xué)研究以及人民生活等國(guó)民經(jīng)濟(jì)的各個(gè)領(lǐng)域。本學(xué)科以工程熱力學(xué)、流體力學(xué)、傳熱傳質(zhì)學(xué)為基礎(chǔ)，并與數(shù)值計(jì)算、優(yōu)化理論、自動(dòng)控制技術(shù)及計(jì)算機(jī)技術(shù)等學(xué)科互相滲透，主要從事制冷、空調(diào)及低溫工程技術(shù)以及能源、環(huán)境相關(guān)領(lǐng)域的理論和應(yīng)用研究。
　　制冷及低溫工程專業(yè)是1986年國(guó)家批準(zhǔn)的碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，天津市重點(diǎn)發(fā)展學(xué)科，天津商業(yè)大學(xué)重點(diǎn)學(xué)科，具有一支知識(shí)結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)以及專業(yè)技術(shù)職務(wù)結(jié)構(gòu)均合理、團(tuán)結(jié)協(xié)作、學(xué)術(shù)思想端正、活躍的學(xué)術(shù)隊(duì)伍。在天津市“十五”建設(shè)項(xiàng)目和中央共建項(xiàng)目資助下，本學(xué)科實(shí)驗(yàn)條件和測(cè)試手段達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。本學(xué)科專業(yè)在制冷系統(tǒng)的優(yōu)化及節(jié)能技術(shù)、食品冷鏈技術(shù)與裝置的研究與開(kāi)發(fā)方面形成了自己的特色，取得多項(xiàng)在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先水平的研究成果，在國(guó)內(nèi)外具有一定的影響。
　　本學(xué)科研究生培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)德智體全面發(fā)展的，具有工程熱物理領(lǐng)域的堅(jiān)實(shí)理論基礎(chǔ)和相應(yīng)研究方向的專門知識(shí)，熟練掌握本學(xué)科的實(shí)驗(yàn)方法和技能，了解本學(xué)科發(fā)展前沿和動(dòng)態(tài)，能夠獨(dú)立從事本學(xué)科研究與應(yīng)用開(kāi)發(fā)工作的高級(jí)科技人才。
　　2、 研究方向
　　（1） 制冷系統(tǒng)的優(yōu)化及節(jié)能技術(shù)
圍繞制冷系統(tǒng)的節(jié)能和環(huán)保兩大熱點(diǎn)研究問(wèn)題，本研究方向應(yīng)用計(jì)算機(jī)仿真技術(shù)和現(xiàn)代化測(cè)試手段，開(kāi)展環(huán)保工質(zhì)制冷系統(tǒng)及商用制冷、冷凍裝置系統(tǒng)性能及部件優(yōu)化匹配方法的研究。主要開(kāi)展以下幾個(gè)方面的研究：(1) 傳熱傳質(zhì)分離的溴化鋰吸收式制冷系統(tǒng)的研究及利用高溫導(dǎo)熱介質(zhì)進(jìn)行余熱利用的溴化鋰吸收式制冷機(jī)關(guān)鍵技術(shù)研究。(2) 熱泵空調(diào)器結(jié)霜工況下工作特性和系統(tǒng)匹配技術(shù)及低溫恒濕系統(tǒng)的工作特性和優(yōu)化設(shè)計(jì)方法的理論與實(shí)驗(yàn)研究。(3)使用多元工質(zhì)的制冷系統(tǒng)制冷劑分布特性、自然混合工質(zhì)在制冷裝置中應(yīng)用及自然工質(zhì)復(fù)疊式制冷系統(tǒng)的理論與實(shí)驗(yàn)研究。
　　（2） 食品冷鏈技術(shù)
本研究方向在傳熱學(xué)、熱力學(xué)、流體力學(xué)及食品學(xué)等多學(xué)科交叉的基礎(chǔ)上，緊緊圍繞食品的生產(chǎn)采集、流通與貯藏等環(huán)節(jié)，主要研究保證食品品質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)及系統(tǒng)和裝置的性能優(yōu)化方法。主要集中在以下三個(gè)方面：(1) 速凍技術(shù)與裝置的研究，主要包括速凍裝置的優(yōu)化、速凍機(jī)內(nèi)部流場(chǎng)分布與優(yōu)化及速凍及解凍速度控制技術(shù)等；(2) 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷技術(shù)的研究，主要包括差壓預(yù)冷技術(shù)、真空預(yù)冷關(guān)鍵技術(shù)及裝置等；(3) 冷鏈中流通環(huán)節(jié)關(guān)鍵技術(shù)研究，包括冷鏈末端制冷系統(tǒng)及裝置、冷藏展示柜流場(chǎng)及性能優(yōu)化等。
　?。?） 熱質(zhì)傳遞過(guò)程及強(qiáng)化換熱技術(shù)
本研究方向應(yīng)用熱質(zhì)傳遞理論、流體力學(xué)基礎(chǔ)理論及生物傳熱學(xué)理論等多學(xué)科交叉研究方法，對(duì)制冷及低溫學(xué)科涉及到的傳熱、傳質(zhì)問(wèn)題及生物傳熱技術(shù)進(jìn)行理論和實(shí)驗(yàn)研究，研究?jī)?nèi)容主要涉及換熱介質(zhì)及果蔬熱質(zhì)傳遞過(guò)程、換熱器強(qiáng)化換熱技術(shù)、生物傳熱技術(shù)以及能源高效轉(zhuǎn)換技術(shù)等。其中生物傳熱技術(shù)及結(jié)霜工況下低溫?fù)Q熱器的熱質(zhì)交換過(guò)程及強(qiáng)化換熱技術(shù)的研究是本研究方向的特色。