華南理工大學食品科學與工程專業(yè)分析 正文

學校介紹
華南理工大學是直屬教育部的全國重點大學，坐落在南方名城廣州，占地面積約391萬平方米。校園分為三個校區(qū)，五山校區(qū)位于廣州市天河區(qū)石牌高校區(qū)，校園內(nèi)湖光山色、綠樹繁花，民族式建筑與現(xiàn)代化樓群錯落有致，文化底蘊深厚，是教育部命名的“文明校園”;大學城校區(qū)位于廣州市番禺區(qū)廣州大學城內(nèi)，是一個環(huán)境優(yōu)美、設施先進、管理完善、制度創(chuàng)新的現(xiàn)代化校園;廣州國際校區(qū)位于廣州市番禺區(qū)創(chuàng)新城，與廣州大學城隔岸相望。三個校區(qū)交相輝映，是莘莘學子求學的理想之地。南理工大學原名華南工學院，組建于1952年全國高等(來自:考研派小站公眾號)學校院系調(diào)整時期，是以中山大學工學院、華南聯(lián)合大學理工學院、嶺南大學理工學院工科系及專業(yè)、廣東工業(yè)專科學校為基礎，調(diào)入湖南大學、武昌中華大學、武漢交通學院、南昌大學、廣西大學等5所院校部分工科系及專業(yè)組建而成，1988年改為現(xiàn)名。學校辦學歷史悠久，作為組建基礎的中山大學工學院源于1931年成立的國立中山大學理工學院;華南聯(lián)合大學理工學院由1930年成立的私立廣東國民大學工學院和1940年成立的私立廣州大學理工學院合并而成;嶺南大學理工學院可追溯至1930年成立的嶺南大學工學院;廣東工業(yè)?？茖W校的前身是1918年成立的廣東省立第一甲種工業(yè)學校，其歷史可追溯至1910年清政府創(chuàng)辦的廣東工藝局。這些院校是早期中國南方培養(yǎng)高級工程技術人才的搖籃和民主科學思想的重要策源地。
 
專業(yè)介紹
培養(yǎng)具有扎實的化學、生物學以及工程學等基礎知識、掌握生命過程中糖類物質(zhì)制備的相關理論知識與技術，具有從事糖品制備及新糖源研發(fā)(來自:考研派小站公眾號)的科學研究、工程設計和技術管理等能力，德、智、體全面發(fā)展的高級工程技術專門人才和管理人才。
考試科目

研究方向	初試科目	復試科目或內(nèi)容	初試參考書目或教材
01 食品生物技術 02 蛋白質(zhì)化學與營養(yǎng) 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全與控制	① 101|思想政治理論 ② 201|英語一 ③ 302|數(shù)學二 ④ 820|有機化學或830|生物化學（自）	本專業(yè)所列招生計劃包含推免生 復試筆試科目 938|食品專業(yè)基礎知識	《食品生物化學》(第二版)寧正祥、趙謀明編著，華南理工大學出版社2006；《食品加工與保藏原理》(第二版)曾慶孝、芮漢明、李汴生主編，化學工業(yè)出版社2007

 
參考書目
《食品生物化學》(第二版)寧正祥、趙謀明編著，華南理工大學出版社2006；《食品加工與保藏原理》(第二版)曾慶孝、芮漢明、李汴生主編，化學工業(yè)出版社2007
分數(shù)線

年份	分數(shù)線
2020	350
2019	340

 
學費
華南理工大學食品科學與工程碩士研究生均需繳納學費。學術學位碩士研究生學制3年，學費標準為0.8萬元/生.學年，每學年第一學期開學報到時繳納，按三學年繳納
 
主要導師
余以剛博士，1968年2月出生，湖北，漢族，中共黨員。1999年畢業(yè)于江南大學糧油及植物蛋白工程專業(yè)，獲工學博士學位。先后在無錫科學設計研究院、國家質(zhì)檢總局和東莞出入境檢驗檢疫局綜合技術中心工作。2006,5-至今華南理工大學輕工與食品學院任教，現(xiàn)任食品科學與工程系主任。出版教材5部：主編“十一五”國(來自:考研派小站公眾號)家級規(guī)劃教材《食品標準與法規(guī)》（中國輕工業(yè)出版社，2010.01）；主編《食品質(zhì)量與安全檢驗實驗》；中國質(zhì)檢出版社，2011，8；主編教育部高等學校輕工與食品學科教指委推薦特色教材《動植物檢驗檢疫學》，（中國輕工業(yè)出版社，2009.01）；副主編“十一五”國家級規(guī)劃教材《食品質(zhì)量與安全實驗技術》（中國輕工業(yè)出版社，2011.03）；參編普通高等教育“十一五”精品課程建設教材《食品安全風險評估》（中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2010年7月）。主持包括國家自然科學基金和國家公益性行業(yè)等科研項目30多項，發(fā)表論文60余篇，申請國家發(fā)明專利30多項。  
 
阮征  1994年本科畢業(yè)于華南理工大學食品科學與工程專業(yè)，1997年3月和2008年12月在華南理工大學分別獲得食品科學工學碩士和食品科學工學博士學位。1997年4月開始在華南理工大學從事教學科研工作，2000年任講師，2009年晉升為副教授。2007年8月至11月赴美國華盛頓州立大學（WashingtonState University）生物系統(tǒng)工程系進修并接受雙語教師教學培訓?，F(xiàn)任廣東省食品學會益生菌與乳品專業(yè)委員會秘書長。 
 
楊繼國，男，博士，華南理工大學食品科學與工程學院副研究員、碩士生導師。2000年7月本科畢業(yè)于鄭州糧食學院（現(xiàn)河南工業(yè)大學）發(fā)酵工程專業(yè)，2004年7月獲華南理工大學生物化工專業(yè)工學碩士學位，2007年7月獲華南理工大學發(fā)酵工程專業(yè)工學博士。2007年8月至2009年8月在華南理工大學輕工與食品學院做博士后研究，出站(來自:考研派小站公眾號)后留校工作，現(xiàn)任華南理工大學食品科學與工程學院教師。[1] 主持十二五科技支撐計劃子課題（調(diào)節(jié)脂代謝功能食品及功能性油脂開發(fā)關鍵技術研究與示范）、國家自然科學基金項目、省部級和企業(yè)委托項目共20項，發(fā)表論文20多篇（其中SCI收錄10篇），獲得發(fā)明專利7項（已授權4項）。

華南理工大學

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