學院成立于2001年2月，2014年4月由集美大學生物工程學院更名為集美大學食品與生物工程學院，前身為創(chuàng)辦于1972年的廈門水產(chǎn)學院水產(chǎn)加工系，具有40多年的本科辦學歷史。
專業(yè)學科建設(shè)
學院設(shè)食品科學與工程、生物工程兩個本科專業(yè)，其中食品科學與工程為省級特色專業(yè)及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)改革試點專業(yè)同時通過了IEET認證，并于2019年6月通過教育部工程教育專業(yè)認證。目前本科在校生901人；現(xiàn)有食品科學與工程和生物學兩個一級學科碩士學位授權(quán)點，并設(shè)有農(nóng)業(yè)碩士（食品加工與安全領(lǐng)域）和工程碩士（食品工程領(lǐng)域）兩個專業(yè)學位授權(quán)點，在校碩士研究生250人（含在職碩士生）；2014年開始招收水產(chǎn)學水產(chǎn)加工方向博士研究生，2015年招收水產(chǎn)學水產(chǎn)加工方向博士后，目前博士生5人。形成了完整的人才培養(yǎng)體系和協(xié)調(diào)發(fā)展的辦學格局。
師資隊伍
學院現(xiàn)有專任教師62人，其中教授16人，副教授24人；具有博士學位的教師43人；海外留學訪學經(jīng)歷人員25人。專任教師中具有高級職稱教師占65％，具有博士學位教師占69％，有境外學習經(jīng)歷教師占40%。另聘“閩江學者”講座教授4人、講座教授2人。專任教師中，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家1人，農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學家1人，入選福建省“百千萬人才工程”3人，福建省高校科技創(chuàng)新團隊帶頭人1人，福建省教學名師1人，省青年五四獎?wù)录w及個人2個，入選福建省科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才1人，入選福建省青年拔尖創(chuàng)新人才1人，入選福建省高校新世紀人才支持計劃5人，入選福建省高校杰出青年科研人才培養(yǎng)計劃4人，入選廈門市拔尖人才2人。
學科平臺
學院建有水產(chǎn)品深加工技術(shù)國家地方聯(lián)合工程研究中心、海洋食品精深加工關(guān)鍵技術(shù)省部共建協(xié)同創(chuàng)新中心(集美大學共建基地)、國家紅藻加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、國家級海洋食品加工與安全研究生實踐教育示范基地；福建省高校水產(chǎn)科學技術(shù)與食品安全重點實驗室、福建省食品微生物與酶工程重點實驗室、福建省海洋功能食品工程技術(shù)研究中心、福建省生命科學基礎(chǔ)教學示范中心、福建省海洋生物資源開發(fā)利用協(xié)同創(chuàng)新中心等教學科研平臺。教學、科研儀器設(shè)備總數(shù)3700多臺(套)，總價值7500多萬元，為教學及科研提供了良好的工作條件。
科研能力
近五年，學院先后承擔了國家自然科學基金項目、國家863、國家科技支撐計劃、福建省科技計劃、廈門南方海洋研究中心項目等200多項課題，取得了一批具有較高學術(shù)價值、應(yīng)用價值的科研成果。研究方向緊密結(jié)合福建省的實際，并逐漸在水產(chǎn)品保鮮與加工、海洋生物資源開發(fā)利用、食品發(fā)酵工程、食品安全檢測與控制、農(nóng)副產(chǎn)品保鮮與加工等方面形成了一定的優(yōu)勢與特色。
食品科學與工程專業(yè)
本科，學制四年，授予工學學士學位
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具備扎實掌握食品科學、食品工程、食品質(zhì)量管理與安全監(jiān)控等方面的專業(yè)知識和實踐技能；具備從事食品相關(guān)的科學研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理和品質(zhì)控制，以及解決復(fù)雜食品工程問題的基本能力；具有良好的人文和科學素養(yǎng)、團隊合作精神，具有食品相關(guān)行業(yè)的實踐執(zhí)行和領(lǐng)導管理的基本能力；具有良好的社會責任感和國際化視野，具有自主學習和終身學習的意識，以及服務(wù)社會的能力的人才。
培養(yǎng)要求：系統(tǒng)學習食品科學與工程的基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能，獲得科學研究、技術(shù)開發(fā)、質(zhì)量管理等方法的訓練，具有食品加工、保藏、資源綜合利用、檢驗和質(zhì)量管理等方面基本能力。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在食品加工與制造，食品原料與配料，食品物流與營銷等企業(yè)，以及相關(guān)的研究所，大專院校和以食品產(chǎn)業(yè)為對象的經(jīng)濟管理，公共衛(wèi)生，技術(shù)監(jiān)督，商品檢驗和貿(mào)易等部門工作。
主要課程：有機化學，生物化學，微生物學，化工原理與設(shè)備，食品化學，食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學，食品分析與檢驗，食品工藝學，食品質(zhì)量管理學。
生物工程專業(yè)
本科理工類學制四年授予工學學士學位
培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有生物科學基本知識和較系統(tǒng)的生物工程原理及其產(chǎn)業(yè)化工程技術(shù)的基本理論及基本技能，能在生物技術(shù)及工程領(lǐng)域從事設(shè)計、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的高級生物工程技術(shù)人才，同時也為研究生的培養(yǎng)輸送合格人選。
培養(yǎng)規(guī)格：本專業(yè)學生主要學習微生物學、有機化學、生物化學、基因工程、化工原理等方面的基本理論和基本知識；進行細胞培養(yǎng)與選育、發(fā)酵工程、酶工程和生物制品制造工程等方面的專業(yè)訓練；在生物產(chǎn)品的開發(fā)、生產(chǎn)、管理、工程設(shè)計和市場營銷等方面具有基本工作能力；
熟悉與生物工業(yè)有關(guān)的方針、政策和法規(guī)，了解當代生物工業(yè)發(fā)展動態(tài)和應(yīng)用前景。
畢業(yè)生的服務(wù)方向及適合的工作崗位：能夠在科研機構(gòu)或高校從事科研或教學工作，在醫(yī)藥、食品、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、園林等行業(yè)的企、事業(yè)單位和行政部門從事與生物技術(shù)有關(guān)的工作。
主要課程：有機化學、生物化學、微生物學、化工原理、細胞生物學、發(fā)酵工程與設(shè)備、生化工程、生物工藝學。
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