江西科技師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè) 正文

• 食品科學(xué)與工程專業(yè)于2007年開(kāi)始招生，目前本專業(yè)已畢業(yè)本科生195人，在校學(xué)生數(shù)為239人。本專業(yè)有專任教師11人，其中教授2人，副教授5人，碩士生導(dǎo)師6人，博士學(xué)位8人，碩士學(xué)位3人。江西省高等學(xué)校中青年學(xué)科帶頭人、省“新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程”人選、南昌市“521”學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人、江西省農(nóng)業(yè)廳淡水產(chǎn)品綜合加工利用技術(shù)首席專家各1人。
  
  培養(yǎng)定位及目標(biāo)：
  本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，掌握食品科學(xué)與工程相關(guān)基本知識(shí)、理論和技能，能在食品及相關(guān)行業(yè)從事產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、品質(zhì)控制、工程設(shè)計(jì)和管理等工作的應(yīng)用型高級(jí)專門人才或能夠在各類職業(yè)院校從事食品科學(xué)教學(xué)和研究的職教師資。
  專業(yè)主干課程：
  食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、儀器分析及實(shí)驗(yàn)、食品技術(shù)原理、食品生物化學(xué)、食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品微生物學(xué)、食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品分析、食品分析實(shí)驗(yàn)、食品化學(xué)、食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品工藝學(xué)、食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品機(jī)械與設(shè)備、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析、食品工廠設(shè)計(jì)和專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育專題講座。
  專業(yè)優(yōu)勢(shì)：
  本院擁有“國(guó)家淡水魚(yú)加工技術(shù)研發(fā)分中心（南昌）”、“江西省生物加工過(guò)程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、“南昌市生物活性物質(zhì)與醫(yī)藥材料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”和“南昌市淡水漁業(yè)資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”，儀器設(shè)備總價(jià)值達(dá)1700余萬(wàn)元，為本專業(yè)教學(xué)、科研提供了良好平臺(tái)。本專業(yè)結(jié)題、在研國(guó)家級(jí)課題2項(xiàng)，省級(jí)課題22項(xiàng)，獲得省級(jí)獎(jiǎng)2項(xiàng)。與江西維雀乳業(yè)、江西國(guó)鴻、江西工貿(mào)、南昌一職、江西金盛等十余家企業(yè)或職業(yè)院校建立了穩(wěn)定的實(shí)習(xí)就業(yè)基地。
  專業(yè)特色：
  本專業(yè)根據(jù)江西省及周邊地區(qū)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展的需要，依托學(xué)院特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)，打造“綜合素質(zhì)、專業(yè)能力、職業(yè)方向三位一體”的人才培養(yǎng)體系，為我省及周邊地區(qū)培養(yǎng)知識(shí)面廣、專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐動(dòng)手能力強(qiáng)的應(yīng)用型專門人才或具有良好專業(yè)能力、實(shí)踐技能和教師基本素養(yǎng)的職教師資。
  本專業(yè)食品科學(xué)學(xué)科2009年被確立為校級(jí)特色學(xué)科，主要研究方向是食品資源與化學(xué)、食品質(zhì)量與安全、淡水漁業(yè)資源利用。本學(xué)科以促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整和提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平為目標(biāo)，依托生態(tài)和資源優(yōu)勢(shì)，在淡水產(chǎn)品的綜合加工利用和產(chǎn)品質(zhì)量安全方面取得了較突出的成績(jī)。

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