南昌大學(xué)食品學(xué)院考研參考書目

發(fā)布時間：2016-08-11 編輯：考研派小莉 推薦訪問：食品學(xué)院
南昌大學(xué)食品學(xué)院考研參考書目

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南昌大學(xué)食品學(xué)院考研參考書目 正文

學(xué)院，專業(yè)代碼、名稱
及研究方向		 考試科目及代碼 備注 考試參考書目
019食品學(xué)院 聯(lián)系人：余老師   電話：0791-88304002   Email:31402152@qq.com
077903●營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)
 
01食品營養(yǎng)學(xué)
02營養(yǎng)保健與功能食品
03食品衛(wèi)生與安全
04營養(yǎng)代謝與分子營養(yǎng)學(xué)
 		 【初試科目】）
①101思想政治理論
②201英語一
③615微生物學(xué)
④865有機(jī)化學(xué)
【復(fù)試科目】
專業(yè)課筆試
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)		 本專業(yè)只招收全日制本科生
授理學(xué)學(xué)位。具有博士學(xué)位授予權(quán)		 【初試書目】微生物學(xué)教程，周德慶主編（第三版），高等教育出版社，2011年；有機(jī)化學(xué)，高鴻賓主編（第四版），高等教育出版社，2010年
【復(fù)試書目】營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)，孫長灝主編（第七版），人民衛(wèi)生出版社，2012年；食品營養(yǎng)學(xué)，鄧澤元主編（第三版），中國農(nóng)業(yè)出版社，2009年
082203發(fā)酵工程
01生物催化與應(yīng)用
02功能食品發(fā)酵
03生物轉(zhuǎn)化與加工
04工業(yè)微生物		 【初試科目】
①101思想政治理論
②201英語一
③302數(shù)學(xué)二
④852微生物學(xué)
【復(fù)試科目】
專業(yè)課筆試
發(fā)酵工藝學(xué)
同等學(xué)力加試
①有機(jī)化學(xué)
②生物化學(xué)		   【初試書目】微生物學(xué)教程，第二版，周德慶著，高等教育出版社，2002年
【復(fù)試書目】發(fā)酵工藝學(xué)，第二版，何建勇主編，中國醫(yī)藥科技出版社，2009年；生物化學(xué)（上、下冊），第三版，沈同、王鏡巖編，高等教育出版社，2002年；有機(jī)化學(xué)，高鴻賓主編，第四版，高等教育出版社，2010年
083200●☆※食品科學(xué)與工程（含083201食品科學(xué)，083202糧食、油脂及植物蛋白工程，083203農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程，083204水產(chǎn)品加工及貯藏工程）
01食物（含生物質(zhì)）資源開發(fā)與利用
02食品加工與保藏
03食品化學(xué)與分析技術(shù)
04食品生物技術(shù)
05食品質(zhì)量與安全
06功能食品與保健
07糧食加工及其資源開發(fā)與利用
08油脂工程
09植物蛋白與酶工程
10農(nóng)產(chǎn)品加工及其資源開發(fā)與利用
11天然產(chǎn)物分離與應(yīng)用
12水產(chǎn)品加工
13水產(chǎn)品貯藏工程
14水產(chǎn)品營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全		 【初試科目】
①101思想政治理論
②201英語一
③302數(shù)學(xué)二
④865有機(jī)化學(xué)
【復(fù)試科目】
專業(yè)課筆試
食品工藝學(xué)		 本專業(yè)只招收全日制本科生；本專業(yè)授工學(xué)學(xué)位；本專業(yè)具有一級 學(xué)科博士學(xué)位授予權(quán)和博士后流動站、國家重點(diǎn)學(xué)科，并建有國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；
只招英語考生		 【初試書目】有機(jī)化學(xué)，高鴻賓主編，第三版，高等教育出版社，2010年
【復(fù)試書目】食品工藝學(xué)，夏文水主編，第一版，中國輕工業(yè)出版社，2009年 
085231食品工程(專業(yè)學(xué)位)
01食物（含生物質(zhì)）資源開發(fā)與利用
02食品加工與保藏
03食品生物技術(shù)
04食品質(zhì)量與安全
05功能食品
 
 
 
 
 
 		 【初試科目】
①101思想政治理論
②201英語一
③302數(shù)學(xué)二
④852微生物學(xué)
【復(fù)試科目】
專業(yè)課筆試
食品工藝學(xué)
同等學(xué)力加試
①食品工程原理
②食品分析		 本專業(yè)授工學(xué)學(xué)位；本專業(yè)具有博士學(xué)位授予權(quán)和國家重點(diǎn)學(xué)科，并建有國家級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；
全日制，可授予學(xué)歷和學(xué)位證書
 		 【初試書目】微生物學(xué)教程，周德慶編，第三版，高等教育出版社，2011年
【復(fù)試書目】食品工藝學(xué)，夏文水主編，第一版，中國輕工業(yè)出版社，2009年；食品工程原理，馮驫主編，中國輕工業(yè)出版社， 2005年；食品分析，無錫輕工大學(xué)，天津輕工業(yè)學(xué)院合編，中國輕工業(yè)出版社，2005年
085238生物工程(專業(yè)學(xué)位)
01工業(yè)微生物
02基因工程
03食品發(fā)酵技術(shù)
04生物催化技術(shù)
05生物分離工程
 		 【初試科目】
①101思想政治理論
②201英語一
③302數(shù)學(xué)二
④852微生物學(xué)
【復(fù)試科目】
專業(yè)課筆試
生物工藝學(xué)
同等學(xué)力加試
①生物化學(xué)
②生物反應(yīng)器原理與技術(shù)		 本專業(yè)授工學(xué)學(xué)位。本專業(yè)具有博士學(xué)位授予權(quán)和國家重點(diǎn)學(xué)科，并建有國家級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；
全日制，可授予學(xué)歷和學(xué)位證書
 		 【初試書目】微生物學(xué)教程，周德慶，第三版,高等教育出版社，2011年
【復(fù)試書目】發(fā)酵食品，熊濤等編，中國質(zhì)檢出版社，2013年；新編生物工藝學(xué)，俞俊棠主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2011年；生物化學(xué),王鏡巖等編，第三版,高等教育出版社，2002年；生物工程設(shè)備，梁世中主編，輕工業(yè)出版社，2002年
095113●食品加工與安全(專業(yè)學(xué)位)
01農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
02糧食、油脂及植物蛋白工程
03 水產(chǎn)品加工及貯藏工程
04食品生物技術(shù)
05食品質(zhì)量與安全		 【初試科目】
①101思想政治理論
②201英語一
③341農(nóng)業(yè)知識綜合三
④852微生物學(xué)
【復(fù)試科目】
專業(yè)課筆試
食品安全學(xué)
同等學(xué)力加試
①微生物學(xué)
②食品工藝學(xué)		 本專業(yè)授農(nóng)學(xué)學(xué)位；本專業(yè)是國家級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室重點(diǎn)發(fā)展方向；
全日制，可授予學(xué)歷和學(xué)位證書；
只招英語考生		 【初 試書目】農(nóng)業(yè)知識綜合三：食品工藝學(xué)，夏文水主編，第一版，中國輕工業(yè)出版社，2009年；食品營養(yǎng)學(xué)，鄧澤元主編，第三版，中國農(nóng)業(yè)出版社，2009 年； 食品衛(wèi)生學(xué)，何計國，甄潤英主編.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社, 2003年；微生物學(xué)教程，周德慶，第三版，高等教育出版社，2011年
【復(fù)試書目】食品安全學(xué)，鐘耀廣主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2010年

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