西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院食品科學與工程培養(yǎng)方案

發(fā)布時間：2020-06-08 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院食品科學與工程培養(yǎng)方案正文

單位名稱		食品科學與工程學院		學科名稱		食品科學與工程					學科代碼		0832
覆蓋二級學科名稱及代碼		食品科學083201、糧食油脂及植物蛋白工程083202、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工083203、葡萄與葡萄酒學0832Z1
培養(yǎng)目標		培養(yǎng)德智體全面發(fā)展，掌握食品科學與工程堅實的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識，了解本學科領(lǐng)域的發(fā)展方向及國際學術(shù)前沿動態(tài)，能獨立從事本學科及相關(guān)學科領(lǐng)域的科研、教學和生產(chǎn)管理的高層次創(chuàng)新人才，熟練掌握一門外語，能在研究工作中熟練使用先進的分析儀器、計算機及應(yīng)用軟件，能閱讀與本學科相關(guān)的外文文獻資料。
獲本學科碩士學位應(yīng)具備的基本素質(zhì)和能力		基本素質(zhì)： 1.德、智、體全面發(fā)展。 2.掌握食品科學與工程的基礎(chǔ)理論、研究方法和質(zhì)量控制手段。 3.具有發(fā)現(xiàn)問題、綜合分析和歸納總結(jié)解決問題的科研素養(yǎng)。 4.善于科研創(chuàng)新和合作交流。基本能力： 1.具有嚴謹?shù)目蒲兴季S和準確的語言表達能力。 2.具有發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。 3.具有批判性思考、創(chuàng)新性工作及終生學習的能力。 4.具有獨立從事科研、教學和管理工作的能力。 5.具有團結(jié)合作的團隊精神。
學習年限		基本學習年限3年，最長4年							培養(yǎng)方式					全日制
學分		32學分，其中課程學分≥28學分，學術(shù)交流=2學分，論文開題報告=2學分
研究方向		1.食品營養(yǎng)與安全；2.食品功能化加工與品質(zhì)控制；3.葡萄與葡萄酒；4.發(fā)酵技術(shù)創(chuàng)新
課程設(shè)置
課程類別與學分要求	課程編碼		課程名稱		學分		學時	開課學期		碩士		備注
公共基礎(chǔ)課=7學分	6190001		碩士外國語		4		64	春、秋		必修
	6141002		自然辯證法概論		1		18	秋		必修
	6181001		中國特色社會主義理論與實踐		2		36	春、秋		必修
學科專業(yè)學位課 =10學分	7102001		高級食品化學		2		32	秋		必修
	7103002		食品試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理		2		32	秋		必修
	7104003		食品科學碩士研究生Seminar討論		2		32	春		必修		根據(jù)學科專業(yè)，四必選一
	7104004		糧食油脂及植物蛋白工程碩士Seminar討論		2		32	春		必修
	7104005		農(nóng)產(chǎn)品加工碩士Seminar討論		2		32	春		必修
	7112002		高級葡萄酒微生物學		3		48	春		必修
	7102006		食品科學研究方向?qū)ｎ}		2		32	秋		必修		根據(jù)學科專業(yè)，四必選一
	7102007		糧油加工專題		2		32	春		必修
	7114005		葡萄酒學進展		2		32	春		必修
	7104008		食品貯藏與加工專題		2		32	春		必修
	7103009		食品工程新技術(shù)		2		32	春		必修		根據(jù)學科專業(yè)，四必選一
	7103010		食品微生物學進展		2		32	秋		必修
	7104011		谷物科學		2		32	秋		必修
	7114004		葡萄學進展		2		32	春		必修
選修課 ≥11學分	6350001		中文科技論文寫作		2		32	秋		選修		入學語種非英語的碩士生必選
	7104012		專業(yè)外語		1		16	秋		選修
	7103013		食品分子生物學與基因工程技術(shù)		2		32	春		選修
	7103014		食品毒理學研究進展及應(yīng)用		2		32	春		選修
	7104010		保健食品原理與功能評價		2		32	秋		選修
	7102016		食品質(zhì)量與安全性控制		2		32	秋		選修
	7103017		淀粉科學與技術(shù)		2		32	秋		選修
	7104018		植物蛋白開發(fā)與利用		2		32	秋		選修
	7103019		食品品質(zhì)分析與快速檢測技術(shù)		2		32	秋		選修
	6152003		計算方法		2		32	春		選修
	6152004		模糊數(shù)學		2		32	春		選修
	6153010		儀器分析		2		32	春		選修
	6123006		生物化學研究技術(shù)		2		32	秋		選修
補修課	2102102		食品微生物學		0		40	春		補修		跨一級學科錄取的學生需補修3-5門
	2102101		食品化學		0		48	春		補修
	3103208		食品工藝學		0		48	秋		補修
	3103212		食品安全保藏學		0		32	春		補修
	2102104		食品工程原理		0		56	秋		補修
	3113002		葡萄酒品嘗學實驗		0		48	秋		補修
	3114002		葡萄酒工藝學		0		48	春		補修
培養(yǎng)環(huán)節(jié)及時間安排
培養(yǎng)環(huán)節(jié)			學分		時間安排
1.制訂個人培養(yǎng)計劃			0		課程學習計劃入學后1個月內(nèi)制訂完成；論文工作計劃應(yīng)盡早完成
2.論文開題			2		第3學期結(jié)束前完成
3.學術(shù)交流（含學術(shù)誠信與學術(shù)規(guī)范）			2		在學期間完成，分成為小學分進行考核（聽學術(shù)報告1分；做學術(shù)報告1分）

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