西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學(xué)位培養(yǎng)方案 正文

專業(yè)代碼：082706T
專業(yè)名稱：葡萄與葡萄酒工程
一、培養(yǎng)目標(biāo)
1.人才培養(yǎng)目標(biāo)
（1）基本培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)的學(xué)生身心健康、知識(shí)結(jié)構(gòu)合理，有健全的人格、高尚的人文情懷和社會(huì)責(zé)任感，有一定的批判思維與創(chuàng)新能力、科學(xué)研究能力、語言文字表達(dá)能力、終身學(xué)習(xí)能力和組織管理能力，具有國(guó)際視野和團(tuán)隊(duì)合作精神。
（2）專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)具備生物學(xué)、化學(xué)、園藝學(xué)、工程學(xué)和管理學(xué)等基礎(chǔ)理論與基本知識(shí)，掌握葡萄與葡萄酒科學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和基本技能，能在葡萄與葡萄酒行業(yè)從事生產(chǎn)、管理、新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的工程技術(shù)人才。
2.畢業(yè)生應(yīng)掌握的知識(shí)
（1）畢業(yè)生應(yīng)掌握的基本知識(shí)
A_1.歷史、哲學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域的基本知識(shí)（培養(yǎng)學(xué)生具有正確的歷史觀、世界觀、人生觀、價(jià)值觀、審美觀）
A_2.社會(huì)科學(xué)學(xué)科研究方法的基本知識(shí)（讓學(xué)生掌握社會(huì)科學(xué)的基本知識(shí)，了解基本研究方法，具有人文情懷和社會(huì)責(zé)任感）
A_3.數(shù)理與邏輯分析以及物理學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)（讓學(xué)生掌握數(shù)理與邏輯分析、大學(xué)物理的基本知識(shí)）
A_4.現(xiàn)代信息技術(shù)的基本知識(shí)（讓學(xué)生掌握現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、通信技術(shù)和信息處理技術(shù)等的基本知識(shí)）
A_5.生態(tài)環(huán)境、生命科學(xué)、經(jīng)濟(jì)管理等方面的基本知識(shí)（讓學(xué)生掌握自然環(huán)境與社會(huì)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)管理與社會(huì)科學(xué)、科技發(fā)展與文明傳承、文明對(duì)話與國(guó)際視野等方面的基本知識(shí)）
（2）畢業(yè)生應(yīng)掌握的專業(yè)知識(shí)
A_6.數(shù)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、園藝學(xué)、工程學(xué)、管理學(xué)等基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)
A_7.葡萄學(xué)基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)及葡萄基地建設(shè)、優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)技術(shù)
A_8.葡萄酒學(xué)基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)及葡萄酒釀造技術(shù)
A_9.葡萄酒工程學(xué)理論，葡萄酒工程項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)，葡萄酒工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)設(shè)備原理及使用
A_10.葡萄酒市場(chǎng)營(yíng)銷的基本理論與方法
A_11.科學(xué)研究的基本方法
A_12.葡萄與葡萄酒學(xué)專業(yè)英文基礎(chǔ)知識(shí)
A_13.以葡萄為原料的食品生產(chǎn)技術(shù)
3.畢業(yè)生應(yīng)具備的能力
（1）畢業(yè)生應(yīng)具備的基本能力
B_1.清晰思考和用語言文字準(zhǔn)確表達(dá)的能力
B_2.發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題的能力
B_3.批判性思考、創(chuàng)造性工作以及終身學(xué)習(xí)的能力
B_4.組織、管理與領(lǐng)導(dǎo)能力，與人合作共事的能力
B_5.對(duì)文學(xué)藝術(shù)作品的基本鑒賞能力

（2）畢業(yè)生應(yīng)具備的專業(yè)能力
B_6.掌握葡萄生產(chǎn)的理論和技術(shù)
B_7.葡萄釀酒技術(shù)
B_8.葡萄釀酒設(shè)備使用維護(hù)及葡萄酒項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)
B_9.市場(chǎng)營(yíng)銷
B_10.具備在行業(yè)從事生產(chǎn)、管理、市場(chǎng)營(yíng)銷和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的綜合能力
4.畢業(yè)生應(yīng)養(yǎng)成的素質(zhì)
（1）畢業(yè)生的基本素質(zhì)
C_1.志存高遠(yuǎn)、意志堅(jiān)強(qiáng)（以傳承文明、探求真理、振興中華、造福人類為己任，矢志不渝）
C_2.刻苦務(wù)實(shí)、精勤進(jìn)?。_踏實(shí)地，不慕虛名；勤奮努力，追求卓越）
C_3.身心和諧、視野開闊（具有良好的身體和心理素質(zhì)；具有對(duì)多元文化的包容心態(tài)和寬闊的國(guó)際化視野）
C_4.思維敏捷、樂于創(chuàng)新（勤于思考，善于鉆研，對(duì)于推陳出新懷有濃厚的興趣，富有探索精神并渴望解決問題）
（2）畢業(yè)生的專業(yè)素質(zhì)
C_5.熟練掌握、靈活應(yīng)用（以理解專業(yè)知識(shí)為基礎(chǔ)，將知識(shí)在具體的實(shí)踐中熟練應(yīng)用）
C_6.勤于思考、運(yùn)籌決策（科學(xué)的思維、運(yùn)籌帷幄、科學(xué)決策）
C_7.不斷學(xué)習(xí)、更新知識(shí)（具有較強(qiáng)的獲取知識(shí)信息的素質(zhì)）
C_8.解放思想、勇于創(chuàng)新（敢于質(zhì)疑、富有創(chuàng)新意識(shí)）
C_9.愛崗敬業(yè)、加強(qiáng)服務(wù)（熱愛專業(yè)、具有很強(qiáng)的敬業(yè)精神）
二、基本要求
學(xué)習(xí)生物學(xué)、化學(xué)、園藝學(xué)、葡萄與葡萄酒學(xué)等基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)，掌握葡萄生產(chǎn)、釀酒技術(shù)、釀酒設(shè)備使用及維護(hù)、市場(chǎng)營(yíng)銷等專業(yè)技能，具備在葡萄與葡萄酒行業(yè)從事生產(chǎn)、管理、市場(chǎng)營(yíng)銷和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的綜合能力。
畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：
1.數(shù)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、園藝學(xué)、工程學(xué)、管理學(xué)等基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)；
2.葡萄學(xué)基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)及葡萄基地建設(shè)、優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)技術(shù)；
3.葡萄酒學(xué)基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)及葡萄酒釀造技術(shù)；
4.葡萄酒工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)設(shè)備原理及使用；
5.葡萄酒市場(chǎng)營(yíng)銷的基本理論與方法；
6.科學(xué)研究的基本方法。
三、主干學(xué)科及相關(guān)學(xué)科
主干學(xué)科：發(fā)酵工程
相關(guān)學(xué)科：葡萄與葡萄酒學(xué)、果樹學(xué)
四、主干課程
葡萄學(xué)、葡萄酒學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、葡萄酒市場(chǎng)學(xué)
五、實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)
實(shí)踐教學(xué)共31.5周，包括軍訓(xùn)、勞動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐、工程訓(xùn)練、葡萄園田技能訓(xùn)練、葡萄夏季管理實(shí)習(xí)、葡萄冬季管理實(shí)習(xí)、葡萄酒營(yíng)銷實(shí)習(xí)、葡萄酒校內(nèi)生產(chǎn)實(shí)習(xí)、葡萄酒廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)、葡萄酒后期管理、葡萄酒項(xiàng)目可行性研究等。

六、學(xué)分分配

課  程             學(xué)  分	課程教學(xué)				實(shí)踐教學(xué) 環(huán)節(jié)	合計(jì)
	必修課		選修課
	通識(shí)類	學(xué)科類	通識(shí)類	學(xué)科類
學(xué)分	66	17.5	6+X	68	32.5	190+X
額定學(xué)分	66	17.5	6	38	32.5	160
學(xué)分比例（%）	41.2	10.9	3.8	23.8	20.3	100

七、學(xué)制
四年
八、授予學(xué)位
工學(xué)學(xué)士
九、畢業(yè)條件
畢業(yè)額定學(xué)分：160學(xué)分（課內(nèi)）+8學(xué)分（課外）。
課內(nèi)：必修課83.5學(xué)分，選修課44學(xué)分，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)32.5學(xué)分。
課外：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)與素質(zhì)教育8學(xué)分，
取得額定學(xué)分，方可準(zhǔn)予畢業(yè)。

西北農(nóng)林科技大學(xué)

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