揚州大學旅游烹飪學院導師：方維明 正文

　　方維明，男，1965年4月生，微生物學博士，教授，揚州大學食品科學與工程學院食品科學系主任，揚州大學優(yōu)秀教師，江蘇省“青藍工程”青年骨干教師。
　　長期從事食品生物技術和農產品深加工方面的教學、科研工作。2003年來主持和參加了多項國家級、省部級及市廳級科研項目。
　　主要有：“十一五”國家科技支撐 計劃“低溫肉制品與傳統肉制品開發(fā)及產業(yè)化示范 (2006BAD05A15) ”子課題“低溫肉制品抑菌綜合保鮮技術研究”；江蘇省農業(yè)攻關項目“水生蔬菜安全加工常溫貯藏技術體系研究與開發(fā)(BE2005324)”；江蘇省農業(yè)推 廣項目“利用生物轉化技術研制優(yōu)質啤用麥芽示范應用（項目編號BC2002305，成果編號hg06008700，成果登記號937）”。 “國產啤麥系列特色啤酒麥芽工藝研究（年度編號hg06008699，登記號）” 項目成果2005年獲得江蘇省科技進步二等獎，揚州市科技進步一等獎；“利用生物轉化技術研制優(yōu)質啤用麥芽（年度編號hg06026939）” 。
　　項目成果2002年獲得江蘇省科技進步三等獎，2001年獲得揚州市科技進步三等獎；申請國家發(fā)明專利2項，“制麥精靈的配制和應用（申請?zhí)?CN200510038045.9” 和“啤酒大麥的制麥新工藝（申請?zhí)朇N200510038044.4）”，其中第一項已經授權。2007年和2008年分別獲得中國商業(yè)聯合會科技進步二 等獎各一項，獲得教育部科技成果一項。2003年以來發(fā)表科研論文38篇，其中核心期刊和權威期刊10篇。

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