揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院導(dǎo)師：彭景

發(fā)布時(shí)間：2021-11-06 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院導(dǎo)師：彭景正文

　　彭景，女，1962年5月出生。南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院畢業(yè)，泰國皇家學(xué)院高級訪問學(xué)者。現(xiàn)任揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院（食品科學(xué)與工程學(xué)院）營養(yǎng)專業(yè)主任，副教授，碩士研究生導(dǎo)師。中國營養(yǎng)學(xué)會會員，江蘇省營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事；中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會理事；江蘇省公共營養(yǎng)師鑒定與考試委員會專家組成員。
　　長期從事烹飪營養(yǎng)、應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)的教學(xué)和研究工作，主講烹飪營養(yǎng)學(xué)、基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、生命期營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)等課程。
　　主持江蘇省新世紀(jì)教育改革工程研究課題高職烹飪職教師資隊(duì)伍建設(shè)的研究；計(jì)算機(jī)編程在一日食譜編制中的作用,獲“全國餐飲業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)”；小學(xué)學(xué)生午餐營養(yǎng)評估與干預(yù)模式；主持江灘鴨蛋產(chǎn)品開發(fā)研究；營養(yǎng)快餐產(chǎn)品開發(fā)研究等市級和橫向科研項(xiàng)目8項(xiàng)；發(fā)表論文30多篇；主持揚(yáng)州大學(xué)《烹飪營養(yǎng)學(xué)》精品課程研究、《營養(yǎng)學(xué)》雙語教學(xué)研究等教學(xué)改革課題5項(xiàng)，出版著作和教材12部。

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