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營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)它屬于公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)一級學(xué)科下的一個二級學(xué)科。它是研究食物、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系的一門學(xué)科。本學(xué)科具有很強(qiáng)的科學(xué)性、社會性和應(yīng)用性，與國計(jì)民生的關(guān)系密切，它在增進(jìn)我國人民體質(zhì)、預(yù)防疾病、保護(hù)和提高健康水平等方面起著重要作用。本門課程實(shí)際上包含既有區(qū)別又有密切聯(lián)系的兩門學(xué)科，即營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)。營養(yǎng)學(xué)(nutriology)是研究食物中的營養(yǎng)素及其它生物活性物質(zhì)對人體健康的生理作用和有益影響;食品衛(wèi)生學(xué)(food hygiene)或食品安全(food safety)是研究食物中含有的或混入食物中的各種有害因素對人體健康安全的危害及其預(yù)防措施。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德，系統(tǒng)掌握醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識、臨床技能和營養(yǎng)及食品衛(wèi)生知識，能從事營養(yǎng)食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢測、生產(chǎn)管理的衛(wèi)生專業(yè)人才。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)掌握基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的基本理論知識及食品衛(wèi)生檢測技能；能夠從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的監(jiān)督、檢測和管理工作；熟悉國家的食品衛(wèi)生法規(guī)；具有一定的社會醫(yī)學(xué)知識、勞動衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和職業(yè)病知識，具有調(diào)查、研究的能力和科學(xué)的思維方法。

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)就業(yè)方向

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)畢業(yè)生主要在各級醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、動植物檢驗(yàn)部門、營養(yǎng)與食品安全服務(wù)部門、食品企業(yè)、食品流通、各類餐飲業(yè)、教學(xué)單位等從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生技術(shù)工作，以及從事食品安全檢測、社區(qū)人群營養(yǎng)衛(wèi)生管理和社區(qū)人群衛(wèi)生保健工作等。

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)就業(yè)前景

不管是在中國，還是在全球，健康產(chǎn)業(yè)是個越來越熱門的產(chǎn)業(yè)了。隨著社會發(fā)展和人們生活水平的普遍提高，以及人類生活方式的改變，健康產(chǎn)品的總需求急劇增加。以生物技術(shù)和生命科學(xué)為先導(dǎo)，涵蓋醫(yī)療衛(wèi)生、營養(yǎng)保健、健身休閑等健康服務(wù)功能的健康產(chǎn)業(yè)成為21世紀(jì)引導(dǎo)全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會進(jìn)步的重要產(chǎn)業(yè)。許多發(fā)達(dá)國家，健康產(chǎn)業(yè)帶來的生產(chǎn)價(jià)值占整個國民經(jīng)濟(jì)的15%以上，我國只占4%-5%。但近幾年，包括醫(yī)規(guī)模和總?cè)萘课覈荚谙蚴澜缈待R，不斷擴(kuò)大。據(jù)有關(guān)專家預(yù)測，我國僅保健產(chǎn)品一項(xiàng)，到2010年的年銷售額將由現(xiàn)在的500多億元提升到2000億元。健康產(chǎn)業(yè)早已被國際經(jīng)濟(jì)學(xué)界確定為“無限廣闊的朝陽行業(yè)、兆億產(chǎn)業(yè)”。因此，健康為主，生命至尊的21世紀(jì)，作為其一的食物營養(yǎng)學(xué)越來越受到重視。

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