云南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院營養(yǎng)代謝免疫專業(yè)簡介 正文

營養(yǎng)代謝免疫（碩士研究生）
專業(yè)簡介：營養(yǎng)代謝免疫學學科是我校自主設置的目錄外二級學科碩士點，設有“食物營養(yǎng)物質(zhì)調(diào)節(jié)機體代謝免疫的機理”、“營養(yǎng)物質(zhì)缺乏與代謝免疫性疾病”、“營養(yǎng)代謝免疫調(diào)節(jié)食品及相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)”三個研究方向，擁有“普洱茶學教育部重點實驗室”、“云南省茶深加工工程技術(shù)研究中心”和“農(nóng)業(yè)部云南茶樹及茶葉加工科學觀測實驗站”。本學科培養(yǎng)德智體全面發(fā)展，有道德、有理想、有文化、守紀律的營養(yǎng)代謝免疫研發(fā)方面高級專門人才，熱愛祖國、遵紀守法、品德優(yōu)良；具有嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度、良好的學術(shù)道德品質(zhì)；刻苦鉆研，勤奮學習，掌握本學科堅實的基礎理論、系統(tǒng)的專門知識和熟練的實踐操作技能，適應教學、科研、生產(chǎn)和管理等多種崗位的需求；至少掌握一門外語，能較為熟練地閱讀本專業(yè)的外文資料，具有一定的論文寫作能力，進行初步的國際學術(shù)交流。
本專業(yè)開設于2014年，食品科學與工程一級學科下自主設置的目錄外二級學科，修業(yè)年限三年，授予工學碩士學位。
課程設置：本專業(yè)主要開設英語應用技能與實踐、政治課、高級食品微生物、高級食品免疫學、現(xiàn)代醫(yī)學概論、食品生物技術(shù)與安全、植物多酚代謝性疾病和中醫(yī)藥基礎等課程。
專業(yè)特色：本專業(yè)開展食物多酚調(diào)節(jié)代謝和免疫的分子機制等研究，構(gòu)建人類應激分子MICB轉(zhuǎn)基因小鼠動物模型，研究食物多酚對MICB的影響，闡明了食物多酚能夠與MICB等在正常人體腸道普遍表達的應激分子發(fā)生結(jié)合，并且可以改變該類分子與其既有受體的作用模式，且不同的食物多酚具有不同的作用特征。這些成果在云南省食品種植及加工企業(yè)得到了廣泛應用，取得了顯著的社會經(jīng)濟效益。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在各類開設食品相關(guān)專業(yè)的高校及教育機構(gòu)，食品營養(yǎng)與安全研究部門，大、中型（保?。┦称飞a(chǎn)企事業(yè)及各類事業(yè)單位從事與本專業(yè)對口工作；也可以在（保?。┦称吩仙a(chǎn)、加工、銷售等方面進行自主創(chuàng)業(yè)；還可參加國家及地方各類公務員及事業(yè)單位等的錄用考試。

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