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　　1、概述
　　制糖工程專業(yè)是輕工技術與工程一級學科下的二級學科，該學科是以解決生命過程中必需的糖源問題為目標而發(fā)展起來的。隨著現(xiàn)代科學技術的進步，該學科緊跟國際糖生物學、糖藥物學領域的研究前沿，并結合生物技術、營養(yǎng)學和現(xiàn)代材料學等高新科技取得了不斷的發(fā)展。
　　2、研究方向
　　01功能碳水化合物
　　02碳水化合物綠色加工
　　03糖類藥物制備
　　04糖生物技術與安全
　　(注：各大院校的研究方向有所不同，以華南理工大學為例)
　　3、培養(yǎng)目標
　　本專業(yè)要求學生掌握現(xiàn)代制糖工程的基礎理論、基本實驗技能，了解國際上本學科及其相關學科的研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢;基本掌握糖類物質以及碳水化合物物理、化學、生物特性及其分子結構與性能的檢測分析手段;能運用化學工程、生物化工、食品科學及環(huán)境化工等交叉學科的理論知識來開拓本學科的新工藝、新理論、新產品;具備較強的獨立科研、設計和教學能力。熟練掌握一門外國語，并能閱讀本專業(yè)的外文資料和撰寫論文摘要。成為德、智、體全面發(fā)展的高素質專業(yè)人才。
　　4、研究生入學考試科目
　?、?01政治 ② 201英語③302數(shù)學二④851化工原理或865有機化學
　　(注：各大院校的考試科目有所不同，以華南理工大學為例)

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