制糖工程專業(yè)是輕工技術(shù)與工程一級學(xué)科下的二級學(xué)科，該學(xué)科是以解決生命過程中必需的糖源問題為目標(biāo)而發(fā)展起來的。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，該學(xué)科緊跟國際糖生物學(xué)、糖藥物學(xué)領(lǐng)域的研究前沿，并結(jié)合生物技術(shù)、營養(yǎng)學(xué)和現(xiàn)代材料學(xué)等高新科技取得了不斷的發(fā)展。

 

 

該專業(yè)的研究方向主要有：

 

01 功能碳水化合物

 

02 碳水化合物綠色加工

 

03 糖類藥物制備

 

04 糖生物技術(shù)與安全

 

 

 

本專業(yè)要求學(xué)生掌握現(xiàn)代制糖工程的基礎(chǔ)理論、基本實(shí)驗(yàn)技能，了解國際上本學(xué)科及其相關(guān)學(xué)科的研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢;基本掌握糖類物質(zhì)以及碳水化合物物理、化學(xué)、生物特性及其分子結(jié)構(gòu)與性能的檢測分析手段;能運(yùn)用化學(xué)工程、生物化工、食品科學(xué)及環(huán)境化工等交叉學(xué)科的理論知識來開拓本學(xué)科的新工藝、新理論、新產(chǎn)品;具備較強(qiáng)的獨(dú)立科研、設(shè)計(jì)和教學(xué)能力。熟練掌握一門外國語，并能閱讀本專業(yè)的外文資料和撰寫論文摘要。成為德、智、體全面發(fā)展的高素質(zhì)專業(yè)人才。

 

 

 

本專業(yè)畢業(yè)生可在科研單位、高等院校、甘蔗糖業(yè)、食品加工生產(chǎn)公司、生物化工企業(yè)等領(lǐng)域從事科學(xué)研究、專業(yè)教學(xué)、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量檢測、工程技術(shù)、生產(chǎn)技術(shù)管理和經(jīng)營管理等工作。