華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：劉曉娟

發(fā)布時間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：劉曉娟正文

[導(dǎo)師姓名]
劉曉娟

[所屬院校]
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

[基本信息]
導(dǎo)師姓名：劉曉娟
性別：
人氣指數(shù)：1664
所屬院校：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)
所屬院系：食品學(xué)院
職稱：副教授
導(dǎo)師類型：碩導(dǎo)
招生專業(yè)：食品科學(xué)與工程、食品工程、食品加工與安全
研究領(lǐng)域：食品化學(xué)及功能食品

[通訊方式]
辦公電話：020-85286234
電子郵件：liuxj@scau.edu.cn
通訊地址：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院508室

[個人簡述]
劉曉娟，女，博士，副教授，碩士生導(dǎo)師。廣東省高等學(xué)?！扒О偈こ獭毙＜壟囵B(yǎng)對象，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)“青年骨干教師”，廣東省企業(yè)科技特派員、農(nóng)村科技特派員。2008年畢業(yè)于暨南大學(xué)任教至今，系統(tǒng)講授《食品化學(xué)》、《功能食品學(xué)》等課程。研究方向為食品化學(xué)及功能食品。近5年來，主持1項國家自然科學(xué)基金項目、1項教育部博士點基金項目、2項廣東省自然科學(xué)基金項目、1項廣東省科技計劃項目、1項廣東省教育廳項目、1項廣州市科技計劃項目、2項企業(yè)橫向課題等，主要參與國家級、省市級各類項目10多項；發(fā)表論文30多篇，其中SCI&EI收錄10多篇，申請國家發(fā)明專利2項。

[科研工作]
工作經(jīng)歷
2008年-至今華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院
科研項目
近5年主持的科研項目
：
1、利用秀麗線蟲模型研究左旋和右旋蝦青素的抗氧化活性差異及其分子作用機制，國家自然科學(xué)基金（31401481），2015.1-2017.12
2、基于體外消化/Caco-2細(xì)胞模型的食品納米乳液對類胡蘿卜素生物利用率及其機制研究，廣東省自然科學(xué)基金，2017.5-2020.5
3、左旋和右旋蝦青素的抗氧化、延緩衰老活性差異及Insulin/IGF-1通路分子作用機制研究，廣州市科技計劃項目（201707010035），2017.5.1-2020.4.30
4、山莓葉中抗腹瀉活性物質(zhì)的分離鑒定及其作用機理研究，2011年高等學(xué)校博士學(xué)科點專項科研基金聯(lián)合資助課題（20114404120022），2012.1.1-2014.12.31
5、利用山莓葉開發(fā)新型高效安全的抗菌飼料添加劑研究，廣東省科技計劃農(nóng)業(yè)公關(guān)項目（2012A020602038），2012.1-2014.12
6、山莓葉中抗腹瀉活性物質(zhì)的分離鑒定及其作用機理研究，廣東省自然科學(xué)基金博士啟動項目（粵科基辦字[2011]3號），2011.10-2013.10
7、山莓葉中抗腹瀉活性物質(zhì)的分離鑒定及其作用機理研究，廣東高校優(yōu)秀青年創(chuàng)新人才培養(yǎng)計劃項目（育苗工程）（LYM11027），2012.1-2013.12
8、劉曉娟，梅州市有機稻精深加工技術(shù)研究項目合作，2013.12-2014.6
9、劉曉娟，五谷雜糧類食品技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)，2014.9-2016.8
近5年主要參與的科研項目
：
1、基于酪蛋白磷酸肽/殼聚糖自組裝構(gòu)建月見草素納米粒及其吸收機制研究，國家自然科學(xué)基金項目（31301445），2014.1-2016.12，排名第4
2、瑞士乳桿菌FX-6發(fā)酵乳中抗菌肽鑒定及其作用機理研究，國家自然科學(xué)基金項目（C200301），2012.1-2015.12，排名第5
3、超高壓誘導(dǎo)淡水魚糜凝膠及其形成機理研究，國家自然科學(xué)基金青年科學(xué)基金項目（31101311），2012.1-2014.12，排名第5
4、桉葉多酚抗氧化成分提取分離及其抗氧化作用機理研究，國家自然科學(xué)基金青年科學(xué)基金項目（31100433），2012.1-2014.12，排名第5
5、番石榴葉降糖活性物質(zhì)分離純化、結(jié)構(gòu)鑒定與作用機理研究，國家自然科學(xué)基金青年科學(xué)基金項目（31201321），2013.1-2015.12，排名第6
6、南方特色果蔬脂溶性功能成分的安全高效萃取與微膠囊化技術(shù)研究，省國際合作項目（2011B050400026），2012.1-2015.12，排名第7
7、真菌漆酶降解木質(zhì)素特異性差異機制及產(chǎn)物多樣性研究，2011年高等學(xué)校博士學(xué)科點專項科研基金聯(lián)合資助課題（20114404120026），2012.1.1-2014.12.31，第5
8、陳皮、紫蘇籽脂溶性功能食品配料的安全高效萃取與微膠囊產(chǎn)品共性產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究”（廣東省教育部產(chǎn)學(xué)研結(jié)合項目2011B090400183），第7
9、高品質(zhì)羅非魚生產(chǎn)及廢棄物高值化利用研究及產(chǎn)業(yè)化示范.廣東省海洋與漁業(yè)廳，2014.1-2015.12，第7
10、“泮塘五秀”營養(yǎng)粉生產(chǎn)工藝的研究及產(chǎn)業(yè)化，廣州市科技計劃項目（11BppZLhh1010038），2011.7-2013.12，第8
11、中草藥發(fā)酵化妝品的開發(fā)及功效評價.2013.11-2016.2,第2
12基于植物甾醇的新型脂質(zhì)體研究，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長基金，2010-2011，第5
13、從化特色涼果新產(chǎn)品開發(fā)，橫向項目，2011.1-2012.6，第2
14、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)（食品學(xué)院）-廣州市珍奇味食品有限公司共建華農(nóng)大-珍奇味農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)學(xué)研研發(fā)中心，橫向項目，2011.1-2016.12，第3
15、保健食品DS0706—03口服液成品及中間品穩(wěn)定性試驗研究，橫向項目，2010.1-2011.12，第8
發(fā)表論文
近5年以第一作者和通訊作者發(fā)表論文
：
[1]XiaojuanLiu,*MingyueSong,ZiliGao,XiaokunCai,WilliamDixon,XiaofengChen,YongCao,HangXiao.StereoisomersofAstaxanthinInhibitHumanColonCancerCellGrowthbyInducingG2/MCellCycleArrestandApoptosis.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2016,64(41):7750–7759（SCI收錄）
[2]XiaojuanLiu*,QingxinLuo,KanyasiriRakariyatham,YongCao,TimothyGoulette,XinLiu,HangXiao*.Antioxidationandanti-ageingactivitiesofdifferentstereoisomericastaxanthininvitroandinvivo.JournalofFunctionalFoods,2016,25：50–61（SCI收錄）
[3]XiaojuanLiu,YIchengHuang,YunjiaoChen,YongCao*.Partialstructuralcharacterization,aswellasimmunomodulatoryandanti-agingactivitiesofCP2-c2-s2polysaccharidefromCordycepsmilitaris.RSCAdv.,2016,(6):104094-104103（SCI收錄）
[4]XiaojuanLiu*,QingxinLuo,YongCao,TimothyGoulette,XinLiu,HangXiao*.MechanismofDifferentStereoisomericAstaxanthininResistancetoOxidativeStressinCaenorhabditiselegans.JournalofFoodScience,2016,81(9):2280-2287（SCI收錄）
[5]XiaojuanLiu*,DavidJulianMcClements,YongCao,HangXiao*.ChemicalandPhysicalStabilityofAstaxanthin-EnrichedEmulsion-BasedDeliverySystems.FoodBiophysics,2016,11(3):302-310（SCI收錄）
[6]XiaojuanLiu,QingxinLuo,YongCao,XinLiu,HangXiao.Antioxidativeactivityof(3R,3R’)and(3S,3S’)astaxanthininCaenorhabditiselegans.TheFASEBJournal,2016,30(No.1Supplement):689.1（SCI收錄）
[7]XiaojuanLiu,JiquanDu,YangwenOu,HongXu,XuexiangChen,AimeiZhou,LipingHe,YongCao*.Degradationpathwayofcarnosicacidinmethanolsolutionthroughisolationandstructuralidentificationofitsdegradationproducts.EuropeanFoodResearchandTechnology,2013，237(4):617-626（SCI收錄）
[8]XiaojuanLiu*,YinghuaWu,LichaoZhao,SuyaoXiao,AimeiZhou,XinLiu.DeterminationofAstaxanthininHaematococcuspluvialisbyFirst-OrderDerivativeSpectrophotometry.JournalofAOACInternational,2011，94(6):1752-1757（SCI收錄）
[9]XiaojuanLiu,FenglinHe,LichaoZhao,AimeiZhou,XinLiu*.Synergisticantioxidantactivityofsweetpotatoextractsincombinationwithteapolyphenolsandpuerariaflavonoidinvitro.AdvanceJournalofFoodScienceandTechnology,2014，6(2):215-220（EI收錄）
[10]劉曉娟，何鳳林，趙力超，劉欣番薯提取液與茶多酚、葛根黃酮對PC12細(xì)胞的協(xié)同抗氧化研究.現(xiàn)代食品科技，2015,31(12):14-18(EI收錄)
[11]劉曉娟,龔麗,毛新,趙力超,周愛梅,劉欣*.高溫短時氣流膨化薏米工藝優(yōu)化.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報,2012，28(15):258-263（EI收錄）
[12]劉曉娟*,伍穎華,趙力超,周愛梅,劉欣.響應(yīng)面法優(yōu)化雨生紅球藻中蝦青素的提取條件.食品科技,2012，37(2):233-237
[13]劉曉娟,杜征,趙力超,周愛梅,劉欣*.HS-SPME-GC-MS分析毛蝦酶解液揮發(fā)性成分.食品科學(xué),2012，33(14):175-180
[14]劉曉娟,楊磊,杜征,趙力超,周愛梅,劉欣*.中國毛蝦酶解產(chǎn)物的功能性質(zhì)研究.食品工業(yè)科技,2012，33(12):136-139
[15]劉曉娟,楊磊,毛新,趙力超,周愛梅,劉欣*.薏米難糊化的機理研究.中國食品學(xué)報,12(7):55-59,2012
[16]劉曉娟，楊磊，毛新，趙力超，周愛梅，劉欣.高溫短時氣流膨化后薏米的煮熟特性研究，食品工業(yè)科技，2012，33（16）：153-156
[17]劉曉娟，曹庸，趙力超，劉欣.案例式教學(xué)法在《功能食品學(xué)》教學(xué)中的應(yīng)用.中國科教創(chuàng)新導(dǎo)刊，2011，34：98
[18]常云佩,劉曉娟*,周麗萍,熊平,陳雪香,曹庸.山莓葉抑制兔離體腸運動活性物質(zhì)的提取及活性穩(wěn)定性研究.現(xiàn)代食品科技,2014,30(4):85-92（EI收錄）
[19]羅卿心，劉曉娟*，曹庸，劉欣.雨生紅球藻中3S,3S’蝦青素的分離純化和手性檢測.食品科技,2015,40(1):253-257.
[20]章麗，劉曉娟*，熊平，陳雪香，曹庸.山莓葉醇提物對不同模型小鼠腹瀉的影響.現(xiàn)代食品科技,2012,28(9):1111-1115
[21]李竹君,劉曉娟*,張摯旋,溫柔,陳文通,趙俊峰.蘆薈紅棗奶的制作工藝研究.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2010,38(25):13822-13824,14024
[22]張瑞蓮，劉曉娟*，張苗，熊平，陳雪香，曹庸利用兔離體腸模型研究山莓葉的抗腹瀉作用機理現(xiàn)代食品科技，2015，31(8):18-24（EI收錄）
[23]羅卿心，劉曉娟*，曹庸，賀麗蘋，趙力超，劉欣.蝦青素對秀麗隱桿線蟲衰老的影響及其機制的初步研究,現(xiàn)代食品科技，2015,31(9):56-60（EI收錄）
[24]陳雪香，劉曉娟*，周麗萍，張瑞蓮，楊洋，曹庸.山莓葉乙醇提取物與抗生素的協(xié)同抑菌效果研究.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，42(7):71-76.
科研創(chuàng)新
[1]劉曉娟、趙力超、林日高、周愛梅、何鳳林.一種功能性番薯干及其制備方法，201210108017.X,發(fā)明專利
[2]方曉濤、張好意、劉曉娟.一種具有清咽潤喉功能的廣式?jīng)龉捌渲苽浞椒?201310016853.X，發(fā)明專利

[教育背景]
2015.7-2016.7美國馬薩諸塞州立大學(xué)訪問學(xué)者
2005.9-2008.6暨南大學(xué)博士
2003.9-2005.6暨南大學(xué)碩士
1999.9-2003.6煙臺大學(xué)學(xué)士

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