華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：肖杰 正文

[導(dǎo)師姓名]
肖杰

[所屬院校]
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

[基本信息]
導(dǎo)師姓名：肖杰
性別：
人氣指數(shù)：1382
所屬院校：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)
所屬院系：食品學(xué)院
職稱：研究員
導(dǎo)師類型：碩導(dǎo)
招生專業(yè)：食品科學(xué)與工程、食品工程、食品加工與安全、食品工程（非全日制）
研究領(lǐng)域：?功能輸送體系應(yīng)用于智能食品包裝材料以及天然產(chǎn)物與功能成分的包埋與輸送

...

[通訊方式]
電子郵件：xiaojieacademic@163.com
通訊地址：廣州市天河區(qū)五山路483號

[個人簡述]
個人簡介
先后于2012年，2016年畢業(yè)于中國科學(xué)院過程工程研究所、美國羅格斯大學(xué)。致力于食品活性成分的功能遞送系統(tǒng)構(gòu)建及評價研究：在明確蛋白質(zhì)、多糖、油脂等生物大分子的自組裝及其多尺度結(jié)構(gòu)互作機制的基礎(chǔ)上，構(gòu)建食品活性成分的可食性遞送體系，旨在通過可控性構(gòu)建活性成分的負載及遞送體系來改善食品活性成分的存儲穩(wěn)定性、可控及靶向釋放性、體內(nèi)生物利用度并提高農(nóng)副產(chǎn)品附加值。
近五年在相關(guān)領(lǐng)域發(fā)表SCI論文20篇，總影響因子累計62。其中第一作者SCI論文12篇，第一作者JCR一區(qū)TOPSCI論文11篇。已連續(xù)五年受邀在知名國際會議（如美國化學(xué)會國際會議ACS、美國國際食品科技大會IFT、國際保健品及功能食品年會ICNFF、國際食品及保健品大會WCFN）上做大會報告10余次。近五年來在植物蛋白、油脂遞送系統(tǒng)的構(gòu)建、結(jié)構(gòu)表征、功能性評價以及高值化應(yīng)用領(lǐng)域開展了多項創(chuàng)新性工作，研究成果在本學(xué)科領(lǐng)域具有較強創(chuàng)新性及重要性，獲得業(yè)界廣泛認可。
獲獎榮譽
?美國化學(xué)會國際研究生學(xué)術(shù)報告旅行獎，2016
?美國化學(xué)會國際學(xué)生分會主席,2015,2016
?美國化學(xué)會農(nóng)業(yè)及食品部科研貢獻旅行獎,2016
?Withycombe-Charalambous研究生旅行獎,2015
?RobertTRosen獎學(xué)金,2015,2016
?華美食品協(xié)會杰出研究生獎,2015
?中國留學(xué)基金委博士獎學(xué)金,2012-2016
?中國科學(xué)院優(yōu)秀學(xué)術(shù)貢獻獎所長獎學(xué)金,2011
?中國科學(xué)院三好學(xué)生,2010
?北京市優(yōu)秀畢業(yè)生，2009

[科研工作]
工作經(jīng)歷
2017.2-至今首聘教授華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院
2012.4-2012.9托福閱讀講師北京新東方
社會、學(xué)會及學(xué)術(shù)兼職
?FoodHydrocolloid雜志審稿人2016-至今
?國際保健品及功能食品協(xié)會會員2016-至今
?美中食品協(xié)會會員2015-至今
?美國化學(xué)學(xué)會會員2014-至今
?美國國際食品科技學(xué)會會員2012-至今
科研項目
?基于Kafirin蛋白的新型納米微球、皮克林乳液和靜電紡絲功能遞送系統(tǒng)
?溫和酸性或堿性熱處理條件下大豆蛋白7S和11S的多級結(jié)構(gòu)響應(yīng)
?多糖-蛋白復(fù)合物體系的制備及模擬
?大麥醇溶蛋白、小麥醇溶蛋白的分離、結(jié)構(gòu)鑒定及自組裝研究
?鈷鐵磁性納米小球的制備、表面修飾及其在油水界面的組裝行為
?超聲提取冬蟲夏草菌絲體多糖及其理化性質(zhì)研究
?雪蓮多糖、蘆筍多糖純化及抗氧化、抗癌活性研究
?機械損傷法促進牛角瓜毛狀根中強心甾的產(chǎn)生方法
?高溫發(fā)酵纖維素獲得生物質(zhì)酒精的全生命周期評價
?高效液相色譜法測定紅曲中桔霉素含量
發(fā)表論文
1.JieXiao,YunjiaoChen,QingrongHuang,Physicochemicalpropertiesofkafirinproteinanditsapplicationsasbuildingblocksoffunctionaldeliverysystems.FoodFunct.2017,8(4):1402-1413.(1區(qū)IF:2.686)
2.JieXiao,CeShi,YunqiLi,QingrongHuang.Pickeringemulsionimmobilizedwithinhydrogelmatrixwithenhancedresistancetowardharshprocessingconditionsandsequentialdigestionprofileundersimulatedgastrointestinaltract.FoodHydrocolloid.2017,62:35-42.(1區(qū)IF:3.858,IF:4.637)
3.JieXiao,XuanxuanLu,QingrongHuang.DoubleemulsionderivedfromkafirinnanoparticlesstabilizedPickeringemulsions:fabrication,microstructure,stabilityandinvitrodigestionprofile.FoodHydrocolloid.2017,62:230-238.(1區(qū)IF:3.858,IF:4.637)
4.JieXiao,YunqiLi,QingrongHuang.ApplicationofMonteCarlosimulationinaddressingkeyissuesofcomplexcoacervationformedbetweenpolyelectrolytesandoppositelychargedcolloids.Adv.ColloidInterfaceSci.2017,239:31-45.(化學(xué)1區(qū)IF:7.813,IF:10.42)
5.JieXiao,YunqiLi,QingrongHuang.Recentadvancesonfood-gradeparticlesstabilizedPickeringemulsions:fabrication,characterizationandresearchtrends.TrendsinFoodSci.Tech.2016,55:48-60.
(1區(qū)IF:5.15,IF:5.54)
6.JieXiao,CeShi,HuijuanZheng,ZhenShi,QingrongHuang.Kafirinproteinbasedelectrospunfiberswithtunablemechanicalproperty,wettabilityandreleaseprofile.J.Agric.FoodChem.2016,64(16):3226–33.(農(nóng)學(xué)1區(qū)TopIF:2.857,IF:3.3)
7.JieXiao,ChaoLi,QingrongHuang.Kafirinnanoparticle-stabilizedPickeringemulsionsasoraldeliveryvehicles:Physicochemicalstabilityandinvitrodigestionprofile.J.Agric.FoodChem.2016,63(47):10263-70.
(農(nóng)學(xué)1區(qū)TopIF:2.857,IF:3.3)
8.JieXiao,Xiang’anWang,AlejandroPerezGonzalez,QingrongHuang.Kafirinnanoparticles-stabilizedPickeringemulsions:Microstructureandrheologicalproperties.FoodHydrocolloid.2016,54:30-39.
(1區(qū)IF:3.858,IF:4.637)
9.JieXiao,SiNian,QingrongHuang.Assemblyofkafirin/carboxymethylchitosannanoparticlestoenhancethecellularuptakeofcurcumin.FoodHydrocolloid.2015,51:166-175.(1區(qū)IF:3.858,IF:4.637)
10.JieXiao,YunqiLi,JiLi,AlejandroPerezGonzalez,QiuyangXia,QingrongHuang.Structure,morphologyandassemblybehaviorofkafirin.J.Agric.FoodChem.2015,63(1):216–224.(1區(qū)TopIF:2.857,IF:3.3)
11.JieXiao,CeShi,LiZhang,QingrongHuang.Multilevelstructuralresponsesofβ-conglycininandglycininunderacidicoralkalineheattreatment.FoodRes.Int.2016,89:540–548
(食品科技2區(qū)IF:3.182,IF:3.871)
12.JieXiao,JianSun,LingyunYao,XiaodongWang,XiaofanYuan,BingZhao.Physicochemicalcharacteristicsofultrasonicextractedpolysaccharidesfromcordycepscephalosporiummycelia.Int.J.Biol.Macromol.2012,51(1-2):64-69.(生物3區(qū)IF:3.138,IF:3.220)
13.JieXiaoJooyoungLee,XiaoyongWang,QingrongHuang.NanotechnologyinFoodMaterialsResearchinFoodMaterialsScience:PrinciplesandPractice.Editor:J.M.AguilerandPeterJ.Lillford.BookChapter
14.CeShi,HaifengTang,JieXiao,FengchaoCui,KechengYang,QinZhao,QingrongHuang,YunqiLi.Small-angleX-rayscatteringstudyofproteincomplexeswithteapolyphenols..J.Agric.FoodChem.Accepted.(農(nóng)學(xué)1區(qū)TopIF:2.857,IF:3.3)
15.JieXiao,YunqiLi,JooYoungLee,JiLi,QingrongHuang.Effectsoftemperature,concentrationandcationsontherheologyproperties,microstructureandaggregationbehaviorofcarrageenansolsandgels.J.Agric.FoodChem.Submitted.(農(nóng)學(xué)1區(qū)TopIF:2.857,IF:3.3)
16.JieXiao,QingrongHuang.Bioefficacyofphytochemicalsdeliveredbyediblematerialbasednanoencapsulationvehicles.J.Agric.FoodChem.Accepted.(1區(qū)TopIF:2.857,IF:3.3)
17.JieXiao,LingyunYao,JianSun,XiaodongWang,XiaofanYuan,BingZhao.SimultaneousremovalofpigmentandproteinincrudeCordycepspolysaccharidesbyresin.Sci.Tech.FoodIndustry.
18.JianSun,JieXiao,XiaodongWang,XiaofanYuan,BingZhao.ImprovedcardenolideproductioninCalotropisgiganteahairyrootsusingmechanicalwoundingandelicitation.Biotechnol.Lett.2012,34:563–569.(工程技術(shù)3區(qū)IF:1.639)
19.LingyunYao,QingshenZhao,JieXiao,JianSun,BingZhao,HuimingSu,ShengmingLiu.CompositionandantioxidantactivityofthepolysaccharidesfromcultivatedSaussureainvolucrata.Int.J.Biol.Macromol.2012,50(3):849-853.(生物3區(qū)IF:3.138,IF:3.220)
20.ChaoLi,QiangHuang,JieXiao,XiongFu.LijunYou,RuihaiLiu,PreparationofPrunelavulgarispolysaccharide-zinccomplexanditsantiproliferativeactivityinHepG2cells.Int.J.Biol.Macromol,2016,97:671-679(生物3區(qū)IF:3.138,IF:3.220)
21.PingShao，QiangQiu，JieXiao，YueqiongZhu，PeilongSun,ChemicalStabilityandinvitroreleasepropertiesofβ-caroteneinemulsionsstabilizedbyUlvafasciatapolysaccharide,.Int.J.Biol.Macromol.2017,102:225-231(生物3區(qū)IF:3.138,IF:3.220)
22.CaixiaWang,JieXiao,AidongSun,XiaodanHu.DetectionofcitrinininMonascusbyHPLC.J.ChineseCerealsandOilsAssociation,2010,25(7):125-128.(EI)

[教育背景]
2012.9-2016.10博士美國羅格斯大學(xué)食品科學(xué)系
2009.9-2012.7碩士中國科學(xué)院過程工程研究所生化工程國家重點實驗室
2005.9-2009.7學(xué)士北京林業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程系

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

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