華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：沈興

發(fā)布時間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：沈興正文

[導(dǎo)師姓名]
沈興

[所屬院校]
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

[基本信息]
導(dǎo)師姓名：沈興
性別：
人氣指數(shù)：1174
所屬院校：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)
所屬院系：食品學(xué)院
職稱：副教授
導(dǎo)師類型：碩導(dǎo)
招生專業(yè)：食品科學(xué)與工程、食品工程、食品加工與安全、食品加工與安全（非全日制）
研究領(lǐng)域：食品免疫分析，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)解析，食品安全檢測

[通訊方式]
辦公電話：020-85283448
電子郵件：shenxing325@163.com
通訊地址：廣州市天河區(qū)五山路華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院

[個人簡述]
2015年博士畢業(yè)于華南理工大學(xué)，學(xué)習(xí)期間曾赴日本北海道大學(xué)留學(xué)。畢業(yè)后進(jìn)入華南農(nóng)業(yè)大學(xué)首食品學(xué)院工作，主要研究領(lǐng)域為生物大分子相互作用、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)解析、食品免疫分析等。2016年獲華南農(nóng)業(yè)大學(xué)青年科技人才培育專項基金支持。

[科研工作]
工作經(jīng)歷
2015.07-至今華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院首聘副教授
科研項目
2016.05-至今，抗體對映選擇性識別手性農(nóng)藥異丙甲草胺的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)及分子機(jī)，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)青年科技人才培育專項基金，主持
2010-2015，小麥蛋白質(zhì)二硫鍵異構(gòu)酶的結(jié)構(gòu)及其改善面粉加工品質(zhì)的機(jī)制，國家自然科學(xué)基金面上項目，參加
2014-2015，高分子量麥谷蛋白亞基立體結(jié)構(gòu)與面粉加工品種的關(guān)系，國家自然科學(xué)基金面上項目，參加
發(fā)表論文
[1]ShenX,SaburiW,GaiZQ,KatoK,Ojima-KatoT,YuJ,KomodaK,KidoY,MatsuiH,MoriH,YaoM*.Structuralanalysisofα-glucosidaseHaGprovidesnewinsightsintosubstratespecificityandcatalyticmechanism[J].ActaCrystallographicaSectionD,2015,71:1382-1391.
[2]ShenX,ChenMR,LiL,HuSQ*.Expression,purificationandfunctionanalysisofthreeLMW-GSsfromwheatcultivarCheyenne[J].CerealChemistry,2014,91:378-382.
[3]ShenX,SaburiW,GaiZQ,KomodaK,YuJ,Ojima-KatoT,KidoY,MatsuiH,MoriH,YaoM*.CrystallizationandpreliminaryX-raycrystallographicanalysisofα-glucosidaseHaGfromHalomonassp.StrainH11[J].ActaCrystallographicaSectionF,2014,70:464-466.
[4]ChenJH,LuN,ShenX,TangQS,ZhangCJ,XuJ,SunYM,HuangXA,XuZL,LeiHT*.Productionofgenericantibodytoquinolonedrugsforbroad-specificityimmunoassay:quantitativestructure-activityrelationship[J].JournalofAgriculturalandFoodChemistry,accepted.
[5]WangJJ,LiuGY,LiuG,ZengQH,ShenX,HouY,LiL,HuSQ*.ThesolublerecombinantN-terminaldomainofHMW1Dx5anditsaggregationbehavior[J].FoodResearchInternational,2015,78:201-208.
[6]劉光，胡松青*，沈興，李琳，張鶴，侯軼.脂肪酶菌株篩選、產(chǎn)酶條件優(yōu)化及粗酶性質(zhì)研究[J].四川大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版),2013,5:122-127.
[7]ChenMR,ShenX,LiL,HuSQ*.CloningandcharacterizationofthreegenesencodingLMW-GSsfromTriticumaestivum,cultivalCheyenne[J].AdvancedMaterialsResearch,2012,554-556:1116-1120.
[8]胡松青*，沈興，張學(xué)武，李琳.面粉加工中麥谷蛋白亞基分子結(jié)構(gòu)變化及其品質(zhì)關(guān)系[J].中國食品學(xué)報,2011,119:32-25.
[9]胡松青*，沈興，陳萍，姚閔，侯軼，高永貴，田中勲，李琳.N-和C-末端組氨酸標(biāo)記基因重組AxCesD的柱層析分離特性[J].化工學(xué)報,2010,1,99-103.
[10]沈興，胡松青*，陳美容，李海航，李琳，蘇健裕.小麥高分子量麥谷蛋白亞基1Dy10基因的克隆及其表達(dá)載體的構(gòu)建.中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會暨華南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學(xué)研研討會論文集，2010.
[11]SongGS,HuSQ*,LiL,ChenP,ShenX.Structuralandphysicalchangesinultrasound-assistedfrozenwetgluten[J].CerealChemistry,2009,86:333-338.
[12]宋國勝，胡娟，沈興，胡松青*，李琳.超聲輔助冷凍對面筋蛋白二級結(jié)構(gòu)的影響[J].現(xiàn)代食品科技,2009,25:860-864.

[教育背景]
2008.09-2015.07華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院碩博連讀
2013.01-2014.01日本北海道大學(xué)生命科學(xué)院公派聯(lián)合培養(yǎng)
2004.09-2008.07華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院工學(xué)學(xué)士

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