華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：蹇華麗

發(fā)布時(shí)間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：蹇華麗正文

[導(dǎo)師姓名]
蹇華麗

[所屬院校]
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

[基本信息]
導(dǎo)師姓名：蹇華麗
性別：
人氣指數(shù)：1122
所屬院校：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)
所屬院系：食品學(xué)院
職稱：副教授
導(dǎo)師類型：碩導(dǎo)
招生專業(yè)：食品工程、生物工程、生物工程（非全日制）
研究領(lǐng)域：發(fā)酵工程：包含各種食品、藥物及其前體等產(chǎn)品通風(fēng)好氧發(fā)酵生產(chǎn)及酒類釀造等。

[通訊方式]
辦公電話：02085280266
電子郵件：hualij@163.com
通訊地址：廣州市天河區(qū)五山路483號(hào)

[個(gè)人簡述]
個(gè)人簡介
蹇華麗，女，博士，副教授，碩士生導(dǎo)師。先后畢業(yè)于湖北工業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)，2005年至今在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院工作，主要從事微生物學(xué)、發(fā)酵工程技術(shù)等方面的教學(xué)及科研，2010年被批準(zhǔn)為華南農(nóng)業(yè)大學(xué)青年骨干教師培養(yǎng)對(duì)象，同年被聘為廣東省企業(yè)科技特派員。承擔(dān)過《發(fā)酵工程工藝原理》、《生物制藥工藝學(xué)》、《釀酒工藝學(xué)》以及《生物工程下游技術(shù)》等多門本科生課程的講授工作，現(xiàn)為《發(fā)酵工程工藝原理》及《釀酒工藝學(xué)》兩門課程負(fù)責(zé)人；參與編寫教材《現(xiàn)代食品微生物學(xué)》（ISBN978-7-81117-260-7）；涉足過的研究領(lǐng)域包括紅發(fā)夫酵母及乳桿菌蝦青素的生產(chǎn)及提取、細(xì)菌多糖的發(fā)酵生產(chǎn)、荔枝酒關(guān)鍵技術(shù)研究、小球藻蛋白生產(chǎn)的研究、生活垃圾的微生物處理以及醬油釀造菌種選育及工藝控制等；主持和主要參加國家自然科學(xué)基金、廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目、廣東省教育廳青年創(chuàng)新基金項(xiàng)目、廣州市科技計(jì)劃項(xiàng)目、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長基金等縱向課題10多項(xiàng)；發(fā)表研究論文30多篇，其中第一作者及通訊作者論文共23篇；2010年，做為主要參加者參與的項(xiàng)目“果香型全發(fā)酵荔枝酒生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究”獲得廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
項(xiàng)目名稱：果香型全發(fā)酵荔枝酒生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究，2010年，廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)青年教師教學(xué)觀摩賽，2006年，優(yōu)秀獎(jiǎng)
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院青年教師教學(xué)觀摩賽，2010年，二等獎(jiǎng)

[科研工作]
工作經(jīng)歷
2005年7月—至今，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院
科研項(xiàng)目
1）乳桿菌發(fā)酵生產(chǎn)蝦青素產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究(編號(hào)：201601010290），廣州市科技計(jì)劃企業(yè)創(chuàng)新資金專項(xiàng)資助，執(zhí)行期：2015.4—2017.12，主持
2）硫胺素調(diào)控乳桿菌蝦青素生物合成的機(jī)理探索（編號(hào)：2012LYM_0029），廣東省教育廳青年創(chuàng)新基金資助，執(zhí)行期：2012.12—2014.12，主持。
3）高產(chǎn)胞外多糖PS04菌株發(fā)酵條件優(yōu)化及多糖結(jié)構(gòu)和性質(zhì)研究（編號(hào)：KL090019），華南農(nóng)業(yè)大學(xué)新學(xué)科扶持基金資助，執(zhí)行期：2009.9-2011.9，主持。
4）應(yīng)用代謝工程構(gòu)建耐溫型蝦青素高產(chǎn)菌株的研究（編號(hào)：5100-K06155），華南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士啟動(dòng)金資助，執(zhí)行期：2006.12-2009.12，主持。
5）廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工共性技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)（編號(hào)：2013B090700008），廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目，執(zhí)行期：2014.1-2016.6，副主持。
6）果香型干白荔枝酒生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)示范與產(chǎn)業(yè)化（編號(hào)：2012GB2E000336），國家農(nóng)業(yè)部成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目，執(zhí)行期：2012.4-2014.12，副主持。
7）新型荔枝果酒——低醇荔枝酒關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)（編號(hào)：2008B021100019），廣東省科技攻關(guān)項(xiàng)目，執(zhí)行期：2008.9-2010.12，副主持。
8）細(xì)菌源廣譜抗真菌天然產(chǎn)物的研究（編號(hào)：2008J1-C211），廣州市科技局計(jì)劃項(xiàng)目，執(zhí)行期：2008.10-2010.10，副主持。
9）HDV和HPAIV多重RT-LAMP鑒別診斷方法的研究（編號(hào)：2007A020100006），廣東省科技攻關(guān)項(xiàng)目，執(zhí)行期：2007.9-2009.9，副主持。
10）白藜蘆醇微生物制造前沿核心關(guān)鍵技術(shù)研究（編號(hào)：2013B010404041），廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目，執(zhí)行期：2015.1-2016.12，參加，第三。
11）金針菇低溫誘導(dǎo)子實(shí)體發(fā)育信號(hào)傳導(dǎo)和調(diào)控機(jī)制研究（編號(hào)：31372116），國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目，執(zhí)行期：2014.1—2017.12，參加，第三。
12）雙孢蘑菇酪氨酸酶基因表達(dá)的時(shí)空異質(zhì)性分析及反義RNA抑制（編號(hào)：30800774），國家青年科學(xué)基金，執(zhí)行期：2009.1-2011.12，參加，第三。
發(fā)表論文
1.Hua-liJian,Guang-junSong,Mei-deLiao.Impactofde-aerationmethodsonthecultureofClostridiumbutyricum.JournalofChemicalandPharmaceuticalResearch,2014,6(5):27-33，EI(JA)收錄
2.凌俐，黃曉金，楊幼慧，雷紅濤，蹇華麗（通訊作者）.大孔吸附樹脂抑制荔枝酒褐變的研究.食品工業(yè)科技，2014,35（16）：226-230
3.蹇華麗,宋光均,陳敏純,廖美德.CHU-R菌株蝦青素穩(wěn)定性及抗氧化活性研究.中國食品添加劑,2014,(2):114-119
4.蹇華麗,田文祥,楊幼慧,廖美德.多粘類芽孢桿菌PS04胞外多糖分子結(jié)構(gòu)研究，食品工業(yè)科技,2014,35(8):114-117
5.蹇華麗,宋光均,陳敏純,廖美德.乳桿菌CHU-R蝦青素提純工藝研究.食品工業(yè),2014,(5):98-101
6.萬麗，蹇華麗（共同第一作者），胡葉，楊幼慧.模擬荔枝酒體系中兒茶素非酶褐變的研究.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2014,35(1):100-105
7.蹇華麗,田文祥,楊幼慧,廖美德.多黏類芽孢桿菌PS04產(chǎn)胞外多糖發(fā)酵條件優(yōu)化，食品科技,2013,(1):26-30
8.JianHuali,YangYouhui,ChenJiansheng,TanYuliang.OptimizationofBrewingProcessofLow-alcoholLitchiWineandItsInfluenceonVolatileCompounds,AdvancedMaterialsResearch,2011.5（EI收錄）
9.蹇華麗，楊幼慧，朱新貴，胡文鋒.巧用案例與問題法提高發(fā)酵工程工藝原理教學(xué)效果,微生物學(xué)通報(bào),2011,38（2）：256-260
10.孔令君，蹇華麗，萬麗等.荔枝釀造中有機(jī)酸及二氧化硫?qū)PO和POD的影響.食品科技，2014,39(8):251-254
11.田文祥，蹇華麗，楊幼慧，廖美德.產(chǎn)胞外多糖菌的鑒定及多糖性質(zhì)研究，食品與機(jī)械,2012,28(1):162-165
12.李學(xué)偉，蹇華麗，周婉紅，丁娟，萬麗，楊幼慧，采用高效液相色譜法分析荔枝酒中的酚類物質(zhì)，食品與發(fā)酵工業(yè)，2012,38（11）：142-146
13.談娜，蹇華麗，楊幼慧，黃靜敏，林小潔.即食客家咸菜配方的優(yōu)化，現(xiàn)代食品科技，2012，28（9）：1177-1179
14.談娜，蹇華麗，黃靜敏等.即食客家咸菜中油脂氧化穩(wěn)定性研究，2012,28（6）：63-66
15.丁娟，蹇華麗，李學(xué)偉等，充氮處理對(duì)荔枝酒氧化褐變的影響研究，食品工業(yè)科技，2011，（10）：161-165
16.陳堅(jiān)生，楊幼慧，蹇華麗等，荔枝酒貯藏過程中非酶褐變的因子解析，食品與發(fā)酵工業(yè)，2010，36（6）：20-25
科研創(chuàng)新
一種高密度培養(yǎng)植物乳桿菌生產(chǎn)蝦青素的方法，申請(qǐng)?zhí)枺?01610197526.2
一種超臨界溶析技術(shù)制備蝦青素緩釋微球制劑的方法，申請(qǐng)?zhí)枺?01610218885.1
一種利用酵母多糖提高荔枝酒品質(zhì)的方法，申請(qǐng)?zhí)枺?01510211138.0
一種通過發(fā)酵乳桿菌生產(chǎn)蝦青素的方法.專利號(hào)：ZL201310394145.X，已授權(quán)

[教育背景]
1995.9—1999.6，湖北工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院，本科/學(xué)士
1999.9—2002.3，華南理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，研究生/碩士
2002.9－2005.6，華南理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，研究生/博士

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