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華中科技大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學考研

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華中科技大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系簡介

一、歷史沿革

1956年6 月，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教研室正式誕生，并成為全國6個最早的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教研室之一。劉毓谷教授為首任教研室主任，主要人員有倪璇教授、周韞珍教授、朱清華教授等。

80年代是營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教研室人數(shù)發(fā)展到高峰的時期，全室共有職工26名。

90年代初期孫秀發(fā)教授任教研室主任，主要致力于人才培養(yǎng)及管理工作，實驗室通過計量認證，成立了“同濟醫(yī)科大學保健食品功能學檢驗中心”，并于1998年6月獲衛(wèi)生部批準，承擔保健食品功能學與毒理學的檢測、評價工作，這使實驗室首次成為國家級實驗室。

2000年高校的合并，使教研室獲得了新的發(fā)展機遇，并于2001年7月成立了營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系。院學科調(diào)整，使我系的師資隊伍得到進一步的充實，目前全系職工正同心協(xié)力迎接新的挑戰(zhàn)，爭取更好地發(fā)揮自身優(yōu)勢為學科發(fā)展作出更大的貢獻。

二、教學

(一) 教材：

劉毓谷教授主編了《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》本科第一版規(guī)劃教材

周韞珍教授參編第二版《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》

蘇宜香教授參編第三版《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》

孫秀發(fā)教授參編第四版《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》

孫秀發(fā)教授副主編、劉烈剛教授參編第五版《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》

孫秀發(fā)教授副主編、劉烈剛教授參編第六版《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》

孫秀發(fā)教授主編、劉烈剛教授副主編《臨床營養(yǎng)學》

孫秀發(fā)教授參編《分子毒理學基礎》

毛麗梅教授參編《衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督學》

劉烈剛教授參編《食品安全與衛(wèi)生學》

劉烈剛教授、李世敏教授參編《護理營養(yǎng)學》

周韞珍教授主編、毛麗梅教授參編《婦幼營養(yǎng)學》

楊年紅教授參編《社會行為醫(yī)學》

楊年紅教授參編《婦幼保健學》

姚平副教授參編《現(xiàn)代營養(yǎng)學》

孫秀發(fā)教授主編、劉烈剛、楊年紅、應晨江等參編《食品藥品化妝品監(jiān)督管理大全》

（二）課程：

必修課：

1. 《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》、預防醫(yī)學專業(yè)本科

2. 《現(xiàn)代營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》、 MPH班

3. 《婦幼營養(yǎng)學》、婦幼衛(wèi)生專業(yè)本科

4. 《預防醫(yī)學》、臨床醫(yī)學本科、?？萍皩Ｉ?/div>

5. 《臨床營養(yǎng)學》護理專業(yè)

6. 《營養(yǎng)學》、護理專業(yè)

7. 《衛(wèi)生學》衛(wèi)生統(tǒng)計專業(yè)本科

8. 《衛(wèi)生法學》預防醫(yī)學專業(yè)本科

選修課：

1.《保健食品學》全校各專業(yè)本科生

2.《臨床營養(yǎng)學》全校各專業(yè)本科生、研究生

3.《營養(yǎng)與食品安全》研究生

4.《保健食品開發(fā)及評價》研究生

3．《Clinical Nutrition》護理本科全英文授課

4．《Maternal and Child Nutrition》歐盟班，研究生

（三）研究生教學：

1979年碩士點被批準成立，2000年獲得培養(yǎng)博士生資格，目前已培養(yǎng)碩士研究生140余名,博士研究生30余名。

三、科學研究

教研室自成立至80年代，在完成教學任務的同時，科研工作也卓有成效，承擔了人工合成食用油的毒性研究、黃曲霉毒素B1的研究、高溫作業(yè)工人維生素B1、B2、C的供給量研究、有機磷農(nóng)藥毒性研究等多項科研課題，并獲多項國家和衛(wèi)生部獎勵，在全國同等學科中一直處于領先地位。教研室除了大量的自選或橫向科研項目外，還在竟標中獲得了國家自然科學基金、衛(wèi)生部基金等科研項目，并獲得了一些科研獎和成果。90年代以后，科研工作又上新的臺階，我系先后承擔了家自然科學基金、國家科技支撐計劃等國家級科研項目20余項，省部級項目及橫向科研合作100余項，參與國家自然科學基金重點項目、科技支撐計劃及973、863項目近10項。

（二）近10承擔的國家級科研課題：

1. FAT/CD36介導的脂肪酸轉運在下丘腦能量平衡中的作用及與肥胖的關系（國家自然科學基金，81273052，2013-2016）

2. HO-1調(diào)控在DON誘導胎盤氧化應激中的分子機制（國家自然科學基金，81202210，2013-2015）

3.SIRT1在酒精致糖尿病發(fā)病中機制及白藜蘆醇干預（國家自然科學基金81172657，2012-2015）

4.酒精誘導鐵過載與LIP紊亂及槲皮素拮抗的分子機制（國家自然科學基金81172658，2012-2015）

5.環(huán)境類雌激素與植物雌激素影響代謝綜合征的差異化機制（國家自然科學基金81172674，2012-2015）

6. HO/CO介導的神經(jīng)信號傳導通路在蓮房原花青素改善老年學習記憶、認知障礙中的作用（國家自然科學基金81072291，2011－2013）

7. 茶多酚調(diào)節(jié)窖蛋白-1/胞膜窖介導的內(nèi)皮細胞通透性機制（國家自然科學基金30972473，2010-2012)

8. 天然抗氧化劑姜黃素防治2型糖尿病及Nrf2/HO-1介導的機制研究（國家自然科學基金項目30872116，2009－2011）

9. 膳食補充亮氨酸對胰島素抵抗的影響及mTOR介導的分子機制研究（國家自然科學基金青年基金30800907，2009－2011）

10. 天然功能性多酚誘導HO-1拮抗肝細胞酒精性氧化損傷中的關鍵作用分子與相關信號通路（教育部新世紀優(yōu)秀人才支持計劃NCET-08-0222，2009～2012）

11. 槲皮素/HO-1/產(chǎn)物拮抗肝細胞酒精性氧化損傷的分子機制（國家自然科學基金30872117，2009～2011）

12. 碘過量致脂代謝紊亂的基礎研究（國家自然科學基金 30771806， 2008-2010）

13. 膳食對腦腸肽表達和分泌的調(diào)控及其在肥胖防治中的作用(國家自然科學基金，30671765, 2007-2009)

14.槲皮素預防酒精性肝損傷及Nrf2/HO-1介導的保護機制（國家自然科學青年基金30500405，2006-2008）

15.Adiponectin及其受體表達的營養(yǎng)調(diào)節(jié)研究（國家自然科學基金 30571561， 2006-2008）

16.類黃酮對酒精性大鼠原代培養(yǎng)肝細胞氧化損傷的保護作用及其分子機制的研究，教育部新世紀優(yōu)秀人才支持計劃 NCET-04-0707，2005－2007）

17. 茶多酚對窖蛋白－1表達和磷酸化調(diào)控在心血管疾病預防中的作用 (國家自然科學青年基金30471461, 2005-2007)

18.Hox基因介導維生素A缺乏導致小鼠胚胎先天畸形的機制（國家自然科學基金 30471460， 2005-2007）

19.PYY基因-飲食交互作用與肥胖易感性關系的研究(國家自然科學基金 30371213, 2004-2004)

20.酒精對胰島素敏感性的影響及與2型糖尿病的關系（國家自然科學基金青年科學基金 30300282， 2004-2006）

21.入世對食品等健康相關產(chǎn)品管理影響的研究（衛(wèi)生部課題 2004－2005）

22.技術性貿(mào)易措施體系建設項目（商務部課題, 2004-2004）

23.高表達HO-1對酒精所致人肝細胞氧化損傷保護機制的研究（國家自然科學基金 30271130， 2003-2005）

24.慢性酒精中毒對胰島損傷及機理的研究（國家自然科學基金 30170807，2002-2004）

（三）近年來參與的重大項目：

1. 食品中類雌激素的篩查及其致代謝綜合癥的風險和機制研究（國家自然科學基金重點項目 81030051，2011-2014）

2. 改善心腦血管功能和骨質(zhì)疏松的功能食品升級（國家863計劃2010AA023003，2010-2012）

3. 2型糖尿病全基因組關聯(lián)分析和藥物基因組學研究（國家863項目 2009AA022704，2009-2011）

4. 畜禽產(chǎn)品中有害物質(zhì)形成原理與控制途徑研究（國家973項目 2009CB118803，2009-2013）

5. 食物中主要植物化學物含量、人群攝入量及健康效應的研究（國家“十一五”科技支撐計劃 2008BAI58B06，2008-2010）

6. 我國兒童維生素A需要量及膳食評估新技術研究（國家“十一五”科技支撐計劃，2008BAI58B06，2008-2010 ）

7. 我國婦女產(chǎn)褥期膳食營養(yǎng)干預的研究（國家“十一五”科技支撐計劃課題2008BAI58B07，2008-2010）

8. 必需微量元素過量（碘過量）對健康影響的研究（國家自然基金重點項目 30230330，2003-2006）

（四）擔任學術雜志編委情況：

《中華預防醫(yī)學雜志》編委劉烈剛

《營養(yǎng)學報》編委孫秀發(fā)，周韞珍

《衛(wèi)生研究》編委孫秀發(fā)

《中國食品衛(wèi)生雜志》編委孫秀發(fā)

《世界華人消化雜志》編委孫秀發(fā)

四、成果

多年來，獲得各級科技進步獎4項，發(fā)表論文百余篇，出版專著8部。

五、社會兼職

劉烈剛中國營養(yǎng)學會理事、中國營養(yǎng)學會青年委員會副主任委員，中國營養(yǎng)學會老年營養(yǎng)分會委員，湖北省營養(yǎng)學會副理事長，中華預防醫(yī)學會武漢分會常務理事，。

孫秀發(fā) 中華預防醫(yī)學會食品衛(wèi)生分會第三屆常委、湖北省預防醫(yī)學會食品衛(wèi)生分會主任、中華預防醫(yī)學會武漢分會營養(yǎng)與食品衛(wèi)生分會主任委員、中國毒理學會食品毒理分會委員、中國營養(yǎng)學會微量元素營養(yǎng)分會委員、湖北省保健食品專家評審委員會委員

黃連珍中國營養(yǎng)學會理事、湖北省營養(yǎng)學會理事長、武漢營養(yǎng)學會理事長、中華預防醫(yī)學會湖北分會食品衛(wèi)生學會常務委員、湖北省烹飪協(xié)會副會長

朱清華曾任中國營養(yǎng)學會微量元素組副主任，湖北省微量元素組主任委員，中華預防醫(yī)學會常務理事，武漢市食品衛(wèi)生學會主任委員，湖北省保健食品學會副主任委員

周韞珍原湖北省營養(yǎng)學會理事長；中國營養(yǎng)學會婦幼營養(yǎng)學會副主任委員；武漢市科協(xié)委員會等委員。原中國營養(yǎng)學會理事

楊年紅中國營養(yǎng)學會婦幼營養(yǎng)學會委員，湖北省營養(yǎng)學會常務理事，中國體育科學會體質(zhì)研究專業(yè)委員會委員，湖北省體育科學會體質(zhì)研究專業(yè)委員會秘書。

應晨江中國營養(yǎng)學會微量元素分會委員，湖北省營養(yǎng)學會常務理事，武漢市營養(yǎng)學會常務理事

郝麗萍湖北省營養(yǎng)學會理事，武漢營養(yǎng)學會秘書長

姚平湖北省營養(yǎng)學會副秘書長

楊雪鋒湖北省營養(yǎng)學會理事，秘書長

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)代碼：100403 門類/類別：醫(yī)學學科/類別：公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學

專業(yè)介紹

寧波大學為例：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是隸屬于2011年獲批的一級學科學位點公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學的二級學科碩士學位點，2012年首次招生。該學位點與浙江省疾病預防控制中心、寧波市疾病預防控制中心、寧波市衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合招生，擁有國家疾病預防控制中心的現(xiàn)場流行病學實習基地。

該學位點依托于省級精品課程、省醫(yī)學重點扶植學科、P3級生物安全實驗室、省應急檢測技術重點實驗室、病毒研究所和病原微生物檢測所等專業(yè)平臺，擁有雄厚的研究力量和良好的設備和研究現(xiàn)場。在科研、教學等方面師資力量雄厚、學術隊伍結構合理，有穩(wěn)定的科學研究方向。近五年在國內(nèi)外雜志上發(fā)表論文170多篇，得到多項國家及省部級科研項目資助，經(jīng)費達900余萬，獲得省部級及市廳級科技獎10多項。

學位點與國內(nèi)外著名高校和科研機構在科學研究及人才培養(yǎng)等方面長期保持密切的聯(lián)系與合作，學位點負責人張曉宏教授是國內(nèi)有一定影響的營養(yǎng)學專家，自2006年開始指導碩士研究生，已指導碩士生近10名，學位點的學術骨干具有較強的教學科研能力和多年培養(yǎng)碩士研究生的經(jīng)驗。

該碩士點設3個研究方向：

（1）慢性病分子營養(yǎng)學；(2)營養(yǎng)流行病學；（3）食品毒理學。

專業(yè)點分布

中國疾病預防控制中心解放軍醫(yī)學院首都醫(yī)科大學北京大學天津科技大學河北醫(yī)科大學山西醫(yī)科大學大連醫(yī)科大學中國醫(yī)科大學沈陽醫(yī)學院吉林大學哈爾濱醫(yī)科大學海軍軍醫(yī)大學復旦大學同濟大學上海交通大學揚州大學蘇州大學東南大學江南大學徐州醫(yī)科大學南京醫(yī)科大學寧波大學浙江省醫(yī)學科學院浙江大學安徽農(nóng)業(yè)大學安徽醫(yī)科大學福建醫(yī)科大學山東大學鄭州大學武漢大學華中科技大學湖南農(nóng)業(yè)大學中南大學南方醫(yī)科大學中山大學廣東藥科大學廣西醫(yī)科大學重慶醫(yī)科大學陸軍軍醫(yī)大學四川大學貴州醫(yī)科大學空軍軍醫(yī)大學西安交通大學新疆醫(yī)科大學

專業(yè)學院排名

1004 公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學

本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 34 所，本次參評32 所;部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估;參評高校共計 54 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10312	南京醫(yī)科大學	A+
2	10487	華中科技大學	A+
3	10001	北京大學	A-
4	10226	哈爾濱醫(yī)科大學	A-
5	10246	復旦大學	A-
6	10025	首都醫(yī)科大學	B+
7	10558	中山大學	B+
8	12121	南方醫(yī)科大學	B+
9	90030	第二軍醫(yī)大學	B+
10	90032	第四軍醫(yī)大學	B+
11	10023	北京協(xié)和醫(yī)學院	B
12	10159	中國醫(yī)科大學	B
13	10335	浙江大學	B
14	10366	安徽醫(yī)科大學	B
15	10422	山東大學	B
16	10610	四川大學	B
17	10062	天津醫(yī)科大學	B-
18	10183	吉林大學	B-
19	10248	上海交通大學	B-
20	10384	廈門大學	B-
21	10533	中南大學	B-
22	10114	山西醫(yī)科大學	C+
23	10285	蘇州大學	C+
24	10459	鄭州大學	C+
25	10486	武漢大學	C+
26	10598	廣西醫(yī)科大學	C+
27	10698	西安交通大學	C+
28	10081	華北理工大學	C
29	10631	重慶醫(yī)科大學	C
30	10660	貴州醫(yī)科大學	C
31	10678	昆明醫(yī)科大學	C
32	10760	新疆醫(yī)科大學	C
33	10089	河北醫(yī)科大學	C-
34	10247	同濟大學	C-
35	10488	武漢科技大學	C-
36	10570	廣州醫(yī)科大學	C-
37	11065	青島大學	C-

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學考研考什么

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學考試科目：

專業(yè)代碼、名稱及研究方向	考試科目	備注
023醫(yī)學部（0512-65884128）
100403營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學	①101思想政治理論②201英語一③306西醫(yī)綜合或623生物綜合或626預防綜合復試：1、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學（筆試）2、綜合（面試）	同等學力加試科目：①社會醫(yī)學②健康教育學。預防綜合含衛(wèi)生統(tǒng)計學、流行病學、職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學、環(huán)境衛(wèi)生學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、衛(wèi)生毒理學、兒童少年衛(wèi)生學，7門任選5門。生物綜合包括生物化學和生理學?！　　　　?/td>
01營養(yǎng)相關性疾病
02食源性疾病
03 營養(yǎng)及運動與疾病關系
04營養(yǎng)流行病學及循證營養(yǎng)學
05食品相關分子生物學檢驗技術
06營養(yǎng)物質(zhì)與食品有害物質(zhì)的分析

2021營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)考研群