南昌大學食品科學專業(yè)介紹 正文

南昌大學食品科學專業(yè)介紹
　　一、培養(yǎng)目標：
　　本專業(yè)培養(yǎng)的碩士生主要從事食品科學工程高級技術的科研開發(fā)，熟練掌握各類食品生產(chǎn)加工工藝的高級工程技術及管理人才，具有從事本專業(yè)實際工作與科學研究工作的表達能力、管理能力、創(chuàng)新能力以及分析問題和解決問題的能力。具有利用現(xiàn)代食品工程高新技術對食物資源進行綜合開發(fā)利用，能解決食品企業(yè)關鍵技術問題，具備德、智、體、美、勞全面發(fā)展的食品科學高級復合型人才。
　　二、主要課程：
　　現(xiàn)代食品加工技術、現(xiàn)代食品分離技術、高等分析化學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品科學技術研究進展、食品貯藏技術、食品物性學、生物加工工程、現(xiàn)代食品分析技術、食品添加劑、現(xiàn)代食品生物技術、現(xiàn)代分子免疫學技術、食品安全與質(zhì)量管理、功能食品學、天然產(chǎn)物的分離與應用、蛋白質(zhì)化學與工程、糧油化學與加工、現(xiàn)代水產(chǎn)品加工技術、生物化學與分子生物學實驗技術等
　　三、適應的工作部門和項目：
　?。?）各類食品企業(yè)從事生產(chǎn)及經(jīng)營管理、工藝設計、技術改造新產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量檢測與監(jiān)督等工作；
　?。?）制藥、化工、飼料等相關行業(yè)從事種類新技術開發(fā)及管理工作；
　?。?）商檢、外貿(mào)、海關、衛(wèi)生防疫、質(zhì)檢、環(huán)保、醫(yī)藥等行業(yè)從事食品質(zhì)量檢驗與監(jiān)督、質(zhì)量管理、質(zhì)量認證等工作；
　?。?）在政府部門從事食品及相關行業(yè)的管理工作
　?。?）高校、科研部門從事教學與研究工作；
　?。?）繼續(xù)攻讀博士學位。

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