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2014年西南大學083204水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研參考書目
　　1、《食品化學》闞建全編中國農(nóng)業(yè)大學出版社2010版
　　2、《食品微生物學》賀稚非主編西南師范大學出版社2010版
　　3、《食品工藝學導論》馬長偉，曾名湧編中國農(nóng)業(yè)大學出版社2007版
　　4、《食品分析與感官評定》吳謀成主編中國農(nóng)業(yè)大學出版社2002版（備注：不涉及或不考感官評定的內(nèi)容，但要加儀器分析的內(nèi)容）
　　5、《食品營養(yǎng)學》周才瓊主編高等教育出版社2011版
　　6、《食品安全學》丁曉雯、柳春紅主編中國農(nóng)業(yè)大學出版社2011版

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