西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院研究生招生是一個不錯的學院，深受考研人的追捧，本校每年會有數(shù)千名研究生招生的名額，研究生報考錄取比在3:1左右，難度中等，部分熱門的研究生專業(yè)研究生報考錄取比會更高一點， 葡萄酒學院是學校里比較好的一個院系，請各位準備報考西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院研究生招生的同學注意，該院系有以上多個專業(yè)在招生研究生，歡迎各位同學報考西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院研究生招生。

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西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學位培養(yǎng)方案

專業(yè)代碼：082706T
專業(yè)名稱：葡萄與葡萄酒工程
一、培養(yǎng)目標
1.人才培養(yǎng)目標
（1）基本培養(yǎng)目標
培養(yǎng)的學生身心健康、知識結構合理，有健全的人格、高尚的人文情懷和社會責任感，有一定的批判思維與創(chuàng)新能力、科學研究能力、語言文字表達能力、終身學習能力和組織管理能力，具有國際視野和團隊合作精神。
（2）專業(yè)培養(yǎng)目標
培養(yǎng)具備生物學、化學、園藝學、工程學和管理學等基礎理論與基本知識，掌握葡萄與葡萄酒科學的基礎理論、基本知識和基本技能，能在葡萄與葡萄酒行業(yè)從事生產(chǎn)、管理、新技術研究、新產(chǎn)品開發(fā)的工程技術人才。
2.畢業(yè)生應掌握的知識
（1）畢業(yè)生應掌握的基本知識
A_1.歷史、哲學、文學、藝術等領域的基本知識（培養(yǎng)學生具有正確的歷史觀、世界觀、人生觀、價值觀、審美觀）
A_2.社會科學學科研究方法的基本知識（讓學生掌握社會科學的基本知識，了解基本研究方法，具有人文情懷和社會責任感）
A_3.數(shù)理與邏輯分析以及物理學的基礎知識（讓學生掌握數(shù)理與邏輯分析、大學物理的基本知識）
A_4.現(xiàn)代信息技術的基本知識（讓學生掌握現(xiàn)代網(wǎng)絡技術、通信技術和信息處理技術等的基本知識）
A_5.生態(tài)環(huán)境、生命科學、經(jīng)濟管理等方面的基本知識（讓學生掌握自然環(huán)境與社會發(fā)展、經(jīng)濟管理與社會科學、科技發(fā)展與文明傳承、文明對話與國際視野等方面的基本知識）
（2）畢業(yè)生應掌握的專業(yè)知識
A_6.數(shù)學、物理學、化學、生物學、園藝學、工程學、管理學等基礎理論和基本知識
A_7.葡萄學基礎理論、基本知識及葡萄基地建設、優(yōu)質葡萄生產(chǎn)技術
A_8.葡萄酒學基礎理論、基本知識及葡萄酒釀造技術
A_9.葡萄酒工程學理論，葡萄酒工程項目規(guī)劃設計，葡萄酒工藝設計、生產(chǎn)設備原理及使用
A_10.葡萄酒市場營銷的基本理論與方法
A_11.科學研究的基本方法
A_12.葡萄與葡萄酒學專業(yè)英文基礎知識
A_13.以葡萄為原料的食品生產(chǎn)技術
3.畢業(yè)生應具備的能力
（1）畢業(yè)生應具備的基本能力
B_1.清晰思考和用語言文字準確表達的能力
B_2.發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題的能力
B_3.批判性思考、創(chuàng)造性工作以及終身學習的能力
B_4.組織、管理與領導能力，與人合作共事的能力
B_5.對文學藝術作品的基本鑒賞能力

（2）畢業(yè)生應具備的專業(yè)能力
B_6.掌握葡萄生產(chǎn)的理論和技術
B_7.葡萄釀酒技術
B_8.葡萄釀酒設備使用維護及葡萄酒項目規(guī)劃設計
B_9.市場營銷
B_10.具備在行業(yè)從事生產(chǎn)、管理、市場營銷和新技術研究、新產(chǎn)品開發(fā)的綜合能力
4.畢業(yè)生應養(yǎng)成的素質
（1）畢業(yè)生的基本素質
C_1.志存高遠、意志堅強（以傳承文明、探求真理、振興中華、造福人類為己任，矢志不渝）
C_2.刻苦務實、精勤進?。_踏實地，不慕虛名；勤奮努力，追求卓越）
C_3.身心和諧、視野開闊（具有良好的身體和心理素質；具有對多元文化的包容心態(tài)和寬闊的國際化視野）
C_4.思維敏捷、樂于創(chuàng)新（勤于思考，善于鉆研，對于推陳出新懷有濃厚的興趣，富有探索精神并渴望解決問題）
（2）畢業(yè)生的專業(yè)素質
C_5.熟練掌握、靈活應用（以理解專業(yè)知識為基礎，將知識在具體的實踐中熟練應用）
C_6.勤于思考、運籌決策（科學的思維、運籌帷幄、科學決策）
C_7.不斷學習、更新知識（具有較強的獲取知識信息的素質）
C_8.解放思想、勇于創(chuàng)新（敢于質疑、富有創(chuàng)新意識）
C_9.愛崗敬業(yè)、加強服務（熱愛專業(yè)、具有很強的敬業(yè)精神）
二、基本要求
學習生物學、化學、園藝學、葡萄與葡萄酒學等基礎理論和基本知識，掌握葡萄生產(chǎn)、釀酒技術、釀酒設備使用及維護、市場營銷等專業(yè)技能，具備在葡萄與葡萄酒行業(yè)從事生產(chǎn)、管理、市場營銷和新技術研究、新產(chǎn)品開發(fā)的綜合能力。
畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1.數(shù)學、物理學、化學、生物學、園藝學、工程學、管理學等基礎理論和基本知識；
2.葡萄學基礎理論、基本知識及葡萄基地建設、優(yōu)質葡萄生產(chǎn)技術；
3.葡萄酒學基礎理論、基本知識及葡萄酒釀造技術；
4.葡萄酒工藝設計、生產(chǎn)設備原理及使用；
5.葡萄酒市場營銷的基本理論與方法；
6.科學研究的基本方法。
三、主干學科及相關學科
主干學科：發(fā)酵工程
相關學科：葡萄與葡萄酒學、果樹學
四、主干課程
葡萄學、葡萄酒學、葡萄酒工程學、葡萄酒市場學
五、實踐教學環(huán)節(jié)
實踐教學共31.5周，包括軍訓、勞動、社會實踐、工程訓練、葡萄園田技能訓練、葡萄夏季管理實習、葡萄冬季管理實習、葡萄酒營銷實習、葡萄酒校內生產(chǎn)實習、葡萄酒廠生產(chǎn)實習、葡萄酒后期管理、葡萄酒項目可行性研究等。

六、學分分配

課  程             學  分	課程教學				實踐教學 環(huán)節(jié)	合計
	必修課		選修課
	通識類	學科類	通識類	學科類
學分	66	17.5	6+X	68	32.5	190+X
額定學分	66	17.5	6	38	32.5	160
學分比例（%）	41.2	10.9	3.8	23.8	20.3	100

七、學制
四年
八、授予學位
工學學士
九、畢業(yè)條件
畢業(yè)額定學分：160學分（課內）+8學分（課外）。
課內：必修課83.5學分，選修課44學分，實踐教學環(huán)節(jié)32.5學分。
課外：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)與素質教育8學分，
取得額定學分，方可準予畢業(yè)。

西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院葡萄與葡萄酒學研究生培養(yǎng)方案

葡萄酒學院研究生培養(yǎng)方案
葡萄與葡萄酒學專業(yè)碩士研究生培養(yǎng)方案

學院名稱		葡萄酒學院		研究生類別		碩士		學科、專業(yè)代碼			090221
一級學科名稱		園藝學		二級學科名稱		葡萄與葡萄酒學
學習年限		基本學習年限為3年，最長年限不超過4年
學分		最低應修總學分不少于28個
研究方向		1. 葡萄學；2. 發(fā)酵工程；3. 葡萄酒工程
課程設置
課程類別	課程編號		課程名稱				學分		學時	開課  學期	備注
學位課			碩士第一外國語				4		120	全年
學位課			自然辯證法				2		54	秋
學位課			科學社會主義理論與實踐				1		36	春
學位課			高級植物生理學或 高級生物化學				3		60	秋	跨一級學科 基礎課
學位課			植物生理研究技術或 生物化學研究技術				2		40	秋或春	跨一級學科 基礎課
學位課			園藝生物技術				3		60	秋	一級學科覆蓋的學科專業(yè) 基礎課
學位課			園藝作物生理生態(tài)				2		40	秋	一級學科覆蓋的學科專業(yè) 基礎課
學位課			碩士研究生Seminar				2		40	春	專業(yè)課
學位課			葡萄酒微生物				2		40	秋	專業(yè)課
選修課			葡萄種質資源				2		40	春	專業(yè)選修課 最低選修 2學分
選修課			食品工程原理				2		40	秋
選修課			葡萄生產(chǎn)技術				3		60	春、秋
選修課			公共選修課				選修課（含專業(yè)選修課）總學分不少于7學分
培養(yǎng)環(huán)節(jié)及要求
培養(yǎng)環(huán)節(jié)		要求			時間安排
1.思想政治教育					在學期間
2.學術交流與實踐活動		按照學校有關要求			在學期間
3.讀書報告		按照學校有關要求			開題論證前
4.開題論證		同學校要求			第三學期前
5.外國語水平		同學校要求			申請學位論文答辯前
6.申請學位論文答辯前發(fā)表學術論文要求：同學校規(guī)定?！?/td>
7.補修課：以同等學力和跨一級學科錄取的碩士研究生，必須至少補修本專業(yè)本科主干課程3門。 課程名稱（任選）：葡萄酒工藝學，葡萄酒品嘗學，葡萄學，葡萄酒工程學。
8.學位論文工作量：不少于15個月。
9.其它要求

西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院發(fā)酵工程專業(yè)碩士研究生培養(yǎng)方案

葡萄酒學院研究生培養(yǎng)方案
發(fā)酵工程專業(yè)碩士研究生培養(yǎng)方案

學院名稱		葡萄酒學院		研究生類別		碩士		學科、專業(yè)代碼			082203
一級學科名稱		輕工技術與工程		二級學科名稱		發(fā)酵工程
學習年限		基本學習年限為3年，最長年限不超過4年
學分		最低應修總學分不少于28個
研究方向		1. 釀酒原料資源；2. 發(fā)酵工程；3. 葡萄酒工程
課程設置
課程類別	課程編號		課程名稱				學分		學時	開課  學期	備注
學位課			碩士第一外國語				4		120	全年
學位課			自然辯證法				2		54	秋
學位課			科學社會主義理論與實踐				1		36	春
學位課			高級植物生理學或 高級生物化學				3		60	秋	跨一級學科 基礎課
學位課			植物生理研究技術或 生物化學研究技術				2		40	秋或春	跨一級學科 基礎課
學位課			分子生物學				3		60	秋或春	跨一級學科 基礎課
學位課			碩士研究生Seminar				2		40	春	專業(yè)課
學位課			葡萄酒微生物				2		40	秋	專業(yè)課
選修課			葡萄種質資源				2		40	春	專業(yè)選修課 最低選修 2學分
選修課			食品工程原理				2		40	秋
選修課			葡萄生產(chǎn)技術				3		60	春、秋
選修課			公共選修課				選修課（含專業(yè)選修課）總學分不少于9學分
培養(yǎng)環(huán)節(jié)及要求
培養(yǎng)環(huán)節(jié)		要求			時間安排
1.思想政治教育					在學期間
2.學術交流與實踐活動		按照學校有關要求			在學期間
3.讀書報告		按照學校有關要求			開題論證前
4.開題論證		同學校要求			第三學期前
5.外國語水平		同學校要求			申請學位論文答辯前
6.申請學位論文答辯前發(fā)表學術論文要求：同學校規(guī)定?！?/td>
7.補修課：以同等學力和跨一級學科錄取的碩士研究生，必須至少補修本專業(yè)本科主干課程3門。 課程名稱（任選）：葡萄酒工藝學，葡萄品嘗學，葡萄學，葡萄酒工程學。
8.學位論文工作量：不少于15個月。
9.其它要求

西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院的師資力量

西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院的師資力量
學院現(xiàn)有在崗職工53人，其中教師系列36人，具有正高職稱9人，副高職稱13人，講師14人，高級職稱人員占專任教師人數(shù)的75%。具有博士學位30人，占教師人數(shù)的83.3%。專任教師中為本校畢業(yè)的19人，非本校畢業(yè)的17人，有1年以上出國留學經(jīng)歷的17人。學院有國家級教學名師1人，陜西省教學名師1人，國家教學團隊1個，國家“百千萬人才工程”入選者1人，國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術體系崗位專家2人。

西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院的聯(lián)系方式

西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院的聯(lián)系方式
學院電話：029-87092107   郵箱：ptjxy@nwsuaf.edu.cn    傳真：029-87092991

西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院的介紹

西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院于1994年4月20日成立，其前身是1985年創(chuàng)辦的“葡萄栽培與釀酒”?？?，是亞洲第一所專門從事葡萄與葡萄酒研究、推廣，培養(yǎng)葡萄與葡萄酒生產(chǎn)、營銷、管理及科研推廣高級專業(yè)人才的學院。學院現(xiàn)有教職工48人，專任教師30人。擁有國家級教學名師1人，國家級教學團隊1個，省級教學名師1人，省級教學團隊2個，國家“百千萬人才工程”入選者1人，國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術體系崗位專家2人。學院擁有省部級科研平臺2個，省級教學平臺1個，國際合作交流平臺2個。
  學院創(chuàng)始人李華博士率領葡萄酒學院，構建了以葡萄學為基礎、葡萄酒學為核心、葡萄酒工程學為手段、葡萄酒市場學為導向，產(chǎn)學研緊密結合為特色，涵蓋了由土地到餐桌完整產(chǎn)業(yè)鏈需求的葡萄與葡萄酒學科理論及中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術體系。
  葡萄酒學院具備學士、碩士、博士等學歷教育資質，擁有國家級精品課程《葡萄酒工藝學》、《葡萄酒品嘗學》。學院榮獲國家級教學成果二等獎2項，涌現(xiàn)出全國先進班集體和國家級“三好”學生。“中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈關鍵技術創(chuàng)新與應用”榮獲2016年度國家科技進步二等獎。擁有35件國家發(fā)明專利，培育了2個葡萄新品種。學院與國內外著名的葡萄酒教育、科研機構、企事業(yè)單位建立了友好緊密的合作關系，在國內建立各類基地40余家，在法國、意大利、澳大利亞、德國、加拿大等建立海外實踐教學基地16家。每年4月份舉辦的國際葡萄與葡萄酒學術活動在國內外有著深遠的影響。迄今學院已組織國際學術研討會或高級研討班20屆，發(fā)起成立了“絲綢之路葡萄酒科技創(chuàng)新聯(lián)盟”暨“絲綢之路葡萄酒研究院”。
  學院創(chuàng)辦的葡萄與葡萄酒工程專業(yè)直接間接推動了國內20所高校葡萄酒專業(yè)的開辦，目前國內高校使用的80%的培養(yǎng)方案、70%的專業(yè)教材、70%的專業(yè)師資均來自我校。2018年我們發(fā)起成立了“中國葡萄酒高等教育聯(lián)盟”。32年來，學院培養(yǎng)的葡萄與葡萄酒專業(yè)技術人才占全國葡萄酒行業(yè)的2/3左右，在已上市的11家葡萄酒骨干企業(yè)中，有8家的技術總監(jiān)或總工程師由我校畢業(yè)生擔任，推動我國成為世界最大的葡萄酒生產(chǎn)國。學院一直秉承“耕土耕心，釀酒釀人”的院訓，始終引領中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推動出臺了第一個葡萄酒國家標準，建立了符合中國大陸性季風氣候特征的產(chǎn)業(yè)區(qū)劃布局，提出了“小酒莊，大產(chǎn)業(yè)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，推動了我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的科技進步。幫助西部干旱半干旱地區(qū)，利用非農(nóng)耕地發(fā)展釀酒葡萄65萬畝，年產(chǎn)釀酒葡萄30萬噸，發(fā)現(xiàn)并促進新興產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的崛起。學院被行業(yè)譽為“人才的搖籃、技術的源泉、產(chǎn)業(yè)的支點、文化的平臺”。

西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院考研復試之經(jīng)驗分享

我是調劑到葡萄酒學院的，所以只能說點復試的資料了，調劑的學生都比較糾結我能體會，盡可能多留點東西給大家。
復試需要準備的資格審查材料學校會在復試前幾天發(fā)公告通知，有學生證，身份證，照片，四六級證，成績單，思政考核表，個人自述。
tip 1 照片是體檢用的，可以問下研究生秘書體檢時間，葡酒體檢時間是4.11-4.17。4.13就出結果了，所以可以先復試再體檢，萬一被刷掉了，也沒浪費體檢的15塊錢，呵呵，我就是復試結果出了才體檢的。
tip 2 西農(nóng)很重視英語四六級，有調劑專業(yè)要求必須過六級，復試結果出了之后，我發(fā)現(xiàn)被錄取學生的六級都過了，我英語比較好，覺得處處占優(yōu)勢。
資格審查后第二天就是復試，科目有筆試，面試，聽力，實驗操作。

筆試
1名詞： 品種品系營養(yǎng)系，酒精發(fā)酵蘋果酸乳酸發(fā)酵
2簡答論述：學術造假行為表現(xiàn)？
從發(fā)酵技術上如何改善葡萄酒品質？
從栽培技術上如何提高葡萄酒品質？
如何培育新品種？
……忘了三道，不好意思
3英文翻譯 ：關于葡萄酒釀造工藝簡介。有工藝流程，有紅酒比白酒好，所以初級釀酒師應從釀造紅就開始。中文知道的話英文就不難了，有一個MUST，肯定不是“必須”，是“葡萄汁”的意思。
 tip：題很寬，盡量多寫，我就一直沒停的在寫呀寫，最后筆試分挺高的。我看過的《葡萄酒工藝學》，《栽培學》，《品種學》，重要程度依次減弱。

面試
我精心準備了英語口語自我介紹，結果沒用上，可能老師們覺得時間趕吧……這個還是準備一下好，據(jù)說很提分。問題：關于我本科課程，實驗課過什么儀器，還有看過的期刊，文章，本科畢業(yè)論文
tip：關鍵不要緊張，我有一點緊張吧，問題都很隨意，有5,6個評委老師。

聽力
我覺得挺難的，聽前輩說很簡單，一項英語挺好的，自大了，從沒練過，結果有點跟不上，跟六級一樣題型，半個小時的題，全是關于股票的。
關于股票，道瓊斯納斯達克指數(shù)等。一男一女的對話，長短介紹。

實驗
3選一，筆試完了給一張題目紙，上面有三個實驗，提供的儀器，評分標準，你選一個簽字，好讓老師準備材料，所以中間會有一小段時間知道自己做什么。
1揮發(fā)酸測定2總酸測定3顯微鏡觀察酵母菌
tip：葡酒學院本科生有本實驗報告冊，上面有。揮發(fā)酸先蒸餾再滴定?？偹?，就是酸堿滴定。顯微鏡，不用說吧。
一個平常教學實驗室，一個老師，大家同時做，就想上實驗課一樣，老師轉來轉去，有什么也可以問他，不要太菜就OK了。

完了第二天就出結果，發(fā)酵，葡酒兩個專業(yè)一塊復試，按計劃刷一半，很多啊，還僥幸拿了獎學金，好開心啊~~也不枉我辛苦了這么長時間了。 實際也是錄取了通知人數(shù)的一半，當然不排除有幾個通知了沒來的情況。

最后，感謝所有幫助我的人，我也愿意幫助大家，這也許是一種答謝他們的方式。

西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院概述

1994年4月20日，西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院成立，其前身是1985年創(chuàng)辦的“葡萄栽培與釀酒”?？啤Ｆ咸丫茖W院是由中國首位留法葡萄與葡萄酒博士李華教授倡導并創(chuàng)辦，是亞洲第一所專門從事葡萄與葡萄酒教學、科研及技術服務，培養(yǎng)葡萄與葡萄酒生產(chǎn)、營銷、管理及科研推廣高級專業(yè)人才，服務于我國葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的行業(yè)性學院。
學院創(chuàng)始人李華博士率領葡萄酒學院，構建了以葡萄學為基礎、葡萄酒學為核心、葡萄酒工程學為手段、葡萄酒市場學為導向，產(chǎn)學研緊密結合為特色，涵蓋了由土地到餐桌完整產(chǎn)業(yè)鏈需求的葡萄與葡萄酒學科理論與實踐體系。
葡萄酒學院具備學士、碩士、博士等學歷教育和博士后研究條件，并設立有1+2三年制留學法國侍酒師職業(yè)證書班、葡萄與葡萄酒工程兩年制脫產(chǎn)培訓班、葡萄酒函授本科班、葡萄酒工程碩士班及短期進修等多種形式的繼續(xù)教育項目。葡萄酒學院擁有高等學校國家級教學名師、國家級“葡萄酒學”教學團隊、兩門國家級精品課程。學院先后兩次榮獲國家級教學成果獎，涌現(xiàn)出全國先進班集體和國家級“三好”學生。
葡萄酒學院具有雄厚的技術開發(fā)和科學研究實力。“我國葡萄酒技術體系研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”等多項科學研究成果獲省、部級科技進步一等獎、二等獎等。選育愛格麗、媚麗等優(yōu)質抗病釀酒葡萄品種。
葡萄酒學院與國內外著名的葡萄與葡萄酒教育、科研機構、企事業(yè)單位建立了友好緊密的合作關系。OIV亞洲葡萄與葡萄酒科技發(fā)展中心、亞洲葡萄酒質量大賽組委會、國際葡萄酒大學聯(lián)合會、中國食品工業(yè)協(xié)會的國家級評酒員培訓基地、陜西省葡萄與葡萄酒工程技術研究中心、陜西省果業(yè)協(xié)會葡萄分會辦公室均設在葡萄酒學院。合作培養(yǎng)的博士研究生遍及西班牙、法國、澳大利亞、丹麥、比利時、加拿大等國家。
學院與OIV聯(lián)合在每年4月舉辦的國際葡萄與葡萄酒學術活動在國內外有著深遠的影響，會議論文集被ISTP全刊收錄。自1999年以來，成功舉辦國際葡萄與葡萄酒學術研討會6屆，國際葡萄與葡萄酒高級研討班6期，亞洲葡萄酒質量大賽4屆。豐碩的國際合作與交流成果奠定了葡萄酒學院培養(yǎng)葡萄與葡萄酒國際化專業(yè)技術人才的基礎。