食品科學(xué)與工程學(xué)科組建于2001年，2005年本學(xué)科被評(píng)為校級(jí)重點(diǎn)學(xué)科，2009年食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)被評(píng)為省級(jí)重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)。目前開(kāi)設(shè)食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程（糧油儲(chǔ)檢方向）學(xué)士課程和食品加工與安全領(lǐng)域農(nóng)業(yè)碩士學(xué)位課程。

學(xué)科擁有一支結(jié)構(gòu)合理、年富力強(qiáng)的學(xué)術(shù)隊(duì)伍。現(xiàn)有教師19人，其中教授3人，副教授10人；教師中14人具有博士學(xué)位。

學(xué)科在食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏、食品檢測(cè)和食品資源開(kāi)發(fā)等方面具有較好的研究平臺(tái)和學(xué)術(shù)聲譽(yù)。在基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)方面，承擔(dān)了一批國(guó)家自然科學(xué)基金、浙江省科技計(jì)劃項(xiàng)目、浙江省自然科學(xué)基金項(xiàng)目；在應(yīng)用研究和科技服務(wù)方面，解決了大量企業(yè)委托的研究任務(wù)。

學(xué)科教師以教學(xué)為本，不斷提高教學(xué)水平。編寫(xiě)教材8部，其中主編省重點(diǎn)建設(shè)教材1部、副主編省規(guī)劃教材1部。

“十三五”期間，學(xué)科將圍繞我省食品企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，以節(jié)能降耗、節(jié)水減排、生態(tài)友好、綠色低碳為指導(dǎo)，努力在食品（農(nóng)產(chǎn)品）加工儲(chǔ)運(yùn)與高值化、食品分子機(jī)能研究與保健食品開(kāi)發(fā)、木本油料資源開(kāi)發(fā)與利用、食品安全與品質(zhì)控制等研究領(lǐng)域形成自己的優(yōu)勢(shì)和特色。