姓   名	劉永樂		籍  貫	湖南		性別	男		出生年月	1962年12月
技術(shù)職稱	教  授		學歷（學位）	博士		畢業(yè)院校			中南林業(yè)科技大學
所在院（系、所）			化學與生物工程學院
所在學科			/食品科學與工程
研究方向			食品生物技術(shù)
			農(nóng)產(chǎn)品加工
近五年科研代表作 （限填8項）		題       目    (本人排名)						發(fā)表刊物(或出版社)名稱 及日期
		Residue 544 in Domain III of the Bacillus thuringiensis Cry1AcToxin is Involved in Protein Structure Stability(第一)						Protein J(2010) 29:440–444[SCI收錄]
		Effects of glutaminase deamidation on the structure and solubility of rice glutelin （排名第一）						LWT - Food Science and Technology 2011, 44[SCI收錄]
		Effect of germination on physicochemical, morphological and rheological properties of rice starch from germ-remaining polished rice （排名第一）						Advanced Materials Research, 2011, 12[EI收錄]
		Microstructure and rheological properties of mixtures of acid-deamidated rice protein and dextran （通訊作者）						Journal of Cereal Science, 2010, 51[SCI收錄]
		一株耐酸性ɑ-淀粉酶高產(chǎn)芽胞桿菌的選育和鑒定  (第一作者)						中國食品學報 (2009/06)
		酶法脫酰胺對米谷蛋白分子微觀結(jié)構(gòu)的影響（排名第一）						食品科學，2011， 32（17）
		稻谷及其制品加工技術(shù)(主編)						中國輕工出版社（2009年專著）
		稻米及其制品生產(chǎn)技術(shù)問答(主編)						科學普及出版社（2010年專著）
近五年已完成代表性科研項目 （限填3項）		題       目    (本人排名)						項目來源
		“稻米綠色供應鏈技術(shù)創(chuàng)新與設(shè)備研制”主持人						科技部863重點課題2008AA100801
		“淡水魚加關(guān)鍵技術(shù)研究”項目主持人						湖南省科技廳重點項目 湘科計字[2007]103號
		稻米深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”子項負責人						湖南省科技廳重大專項2008FJ1004
在研代表性科研項目 （限填3項）		題       目    (本人排名)						項目來源
		淡水魚綜合加工產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與應用(第一)						科技部星火計劃2009GJD20003
		主養(yǎng)淡水魚深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范” (第一)						湖南省科技廳重大專項2010FJ1007
		耐酸а-淀粉酶的選育及在污水處理中的應用(第一)						湖南省環(huán)境保護廳
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