安紅周 ：男，1968年8月生，副教授，博士，碩士研究生導(dǎo)師, 訪英學(xué)者，中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)藏工程分會(huì)理事、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)米制品分會(huì)專家組成員、國(guó)家留學(xué)基金項(xiàng)目和博士后科學(xué)基金獲得者，河南省小麥面制品工程技術(shù)研究中心學(xué)術(shù)委員會(huì)委員，河南省首批省級(jí)科技特派員。研究方向：食品質(zhì)構(gòu)重組技術(shù)與谷物食品加工理論及應(yīng)用研究。先后主持或參加完成了國(guó)家“九五”科技攻關(guān)項(xiàng)目“糙米調(diào)質(zhì)技術(shù)的研究”（主持）、江蘇省“十五”重大農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)項(xiàng)目“擠壓法生產(chǎn)復(fù)合營(yíng)養(yǎng)米”等；在研項(xiàng)目：國(guó)家星火計(jì)劃項(xiàng)目與科技部重點(diǎn)新產(chǎn)品項(xiàng)目“小麥高效剖流組配及專用粉加工關(guān)鍵技術(shù)示范與推廣”（主持，重點(diǎn)研究擠壓膨化休閑食品專用粉）、河南省重點(diǎn)科技攻關(guān)課題“谷朊粉的深度開發(fā)與利用”（主持，重點(diǎn)研究利用擠壓技術(shù)開發(fā)組織蛋白）、博士基金項(xiàng)目“模擬淀粉凝膠特性預(yù)測(cè)方便米粉品質(zhì)的研究”等科研項(xiàng)目，主持設(shè)計(jì)了日處理300噸、600噸稻谷大米生產(chǎn)線等設(shè)計(jì)工作和新產(chǎn)品的開發(fā)，獲得國(guó)家發(fā)明專利1項(xiàng)（ 一種復(fù)配方便米的制備方法）、獲得省部級(jí)科技進(jìn)步2等獎(jiǎng)以上獎(jiǎng)勵(lì)3項(xiàng)；在國(guó)家核心刊物和國(guó)際會(huì)議發(fā)表了20余篇學(xué)術(shù)論文。同時(shí)，在河南省省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科開放實(shí)驗(yàn)室“谷物資源轉(zhuǎn)化與利用實(shí)驗(yàn)室”和“河南省高等學(xué)校糧油精深加工與品質(zhì)控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”主要從事食品擠壓技術(shù)和谷物精深加工的研究和開發(fā)。聯(lián)系電話：0371-67789392(實(shí)驗(yàn)室)，email:anhongzhou@163.com 或 anhz@haut.edu.cn

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