北京大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)考研參考書(shū)目

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北京大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)考研參考書(shū)目
營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) [100403] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專(zhuān)業(yè)信息

所屬院校：北京大學(xué)
招生年份：2020年
招生類(lèi)別：全日制研究生
所屬學(xué)院：公共衛(wèi)生學(xué)院
所屬門(mén)類(lèi)代碼、名稱(chēng)：[10]醫(yī)學(xué)
所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱(chēng)：[04]公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)

專(zhuān)業(yè)招生詳情

研究方向： (01)食物環(huán)境與飲食行為
招生人數(shù)： 1
考試科目： ①(101)思想政治理論
②(201)英語(yǔ)一
③(762)衛(wèi)生綜合（一）
④(--)無(wú)
備　　注： 本專(zhuān)業(yè)計(jì)劃招生1人。擬接收推免生以教育部推免服務(wù)系統(tǒng)確認(rèn)錄取人數(shù)為準(zhǔn)，詳細(xì)說(shuō)明請(qǐng)見(jiàn)我校醫(yī)學(xué)部招生簡(jiǎn)章及招生專(zhuān)業(yè)目錄。
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系始建于1950年，曾用名“北京醫(yī)學(xué)院衛(wèi)生系營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室”、“北京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系”。創(chuàng)始人為俞錫旋教授，之后歷任室/系主任有宋圃菊教授（1977~1988）、劉毅教授（1988~2001）、李勇教授（2001~2016），目前系主任為馬冠生教授（2016~）。本系是國(guó)內(nèi)首批保健食品毒理學(xué)和功能學(xué)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，組建的“北京大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與保健食品評(píng)價(jià)中心” 目前已通過(guò)國(guó)家資質(zhì)認(rèn)定。本系目前也是北京市重點(diǎn)學(xué)科（北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院兒少衛(wèi)生與婦幼保健學(xué)）和北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（食品安全毒理學(xué)研究與評(píng)價(jià)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室）的重要組成部分，是北京市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)掛靠單位。
人員
現(xiàn)有教職員工12人，其中教授6人、副教授4人、講師1人，主管技師1人。李勇教授和朱文麗教授分別入選2001年教育部跨世紀(jì)優(yōu)秀人才計(jì)劃和2007年教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃；馬冠生教授任國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)委員，曾獲第十六屆吳楊獎(jiǎng)，第七屆國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生突出貢獻(xiàn)中青年專(zhuān)家、全國(guó)優(yōu)秀科技工作者及科學(xué)傳播年度人物等多項(xiàng)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；2015年張玉梅教授獲得楊芙清王陽(yáng)元院士獎(jiǎng)教金；許雅君教授獲2017年教育部在線教育先鋒教師；2017年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)十大青年科技之星，2018年北京市教學(xué)名師。
馬冠生：教授、系主任
研究方向：食物營(yíng)養(yǎng)政策、水與健康、肥胖防控、飲食行為等。
李　勇：教授
　　　　研究方向：肽營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與疾病、膳食配方、人群營(yíng)養(yǎng)等。
李可基：教授
　　　　研究方向：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與疾病、人群營(yíng)養(yǎng)等。
朱文麗：教授、系副主任
　　　　研究方向：婦幼營(yíng)養(yǎng)、兒童營(yíng)養(yǎng)等等。
張玉梅：教授
　　　　研究方向：母嬰兒童營(yíng)養(yǎng)與母乳成分、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、功能食品等。
許雅君：教授
　　　　研究方向：生命早期營(yíng)養(yǎng)、食物活性物質(zhì)與健康、食品毒理學(xué)及安全性評(píng)價(jià)等。
王軍波：副教授、系副主任
　　　　研究方向：營(yíng)養(yǎng)與慢性病、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)、肽營(yíng)養(yǎng)學(xué)、功能食品、食品安全等。
柴巍中：副教授
　　　　研究方向：公共營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)教育、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)資源開(kāi)發(fā)與營(yíng)養(yǎng)食品研發(fā)等。
閆少芳：副教授
　　　　研究方向：營(yíng)養(yǎng)與疾病、功能性食品、食品毒理學(xué)等。
張召峰：副教授
　　　　研究方向：老年?duì)I養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與疾病、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)等。
徐美虹：講師
研究方向：老年?duì)I養(yǎng)、肽營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與慢性病、食品毒理等。
樊  蕊：主管技師
研究方向：肽營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品功能配料。
教學(xué)
營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系于2001年獲得博士學(xué)位授予點(diǎn)資格。迄今為止，已培養(yǎng)碩士、博士研究生及博士后人員累計(jì)200余名，并于2002年榮獲北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部教學(xué)優(yōu)秀集體一等獎(jiǎng)，2011年獲北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部?jī)?yōu)秀教學(xué)集體和師德師風(fēng)先進(jìn)集體稱(chēng)號(hào)。目前本系主要承擔(dān)本科生、研究生以及函授夜大等相關(guān)課程。
本科生課程：營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)與疾病、婦幼營(yíng)養(yǎng)學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、身邊的營(yíng)養(yǎng)學(xué)（翻轉(zhuǎn)課堂）、舌尖上的安全、肽營(yíng)養(yǎng)與健康等。
研究生課程：高級(jí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與疾病、食品安全與食品衛(wèi)生、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與精準(zhǔn)健康、定性研究及其在公共衛(wèi)生領(lǐng)域的應(yīng)用、營(yíng)養(yǎng)學(xué)從理論到行動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展、生命早期營(yíng)養(yǎng)。
MOOCs：身邊的營(yíng)養(yǎng)學(xué)。
科學(xué)研究
營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主持并承擔(dān)國(guó)家科技撐、“863”、“973”、國(guó)家自然科學(xué)基金、北京市自然科學(xué)基金、博士點(diǎn)基金及橫向合作等多項(xiàng)研究項(xiàng)目。主要研究方向?yàn)槭澄锱c營(yíng)養(yǎng)政策、婦幼營(yíng)養(yǎng)、兒童營(yíng)養(yǎng)和老年?duì)I養(yǎng)、食品中活性成分的研究、臨床營(yíng)養(yǎng)、飲食行為、水與健康等。
系主任：馬冠生 教授
地  址：北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公衛(wèi)樓四層
聯(lián)系電話：010-82805266（系主任辦公室）
         010-82801575（辦公室）
電子信箱：mags@bjmu.edu.cn
營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) [100403] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專(zhuān)業(yè)信息

所屬院校：北京大學(xué)
招生年份：2021年
招生類(lèi)別：全日制研究生
所屬學(xué)院：公共衛(wèi)生學(xué)院
所屬門(mén)類(lèi)代碼、名稱(chēng)：[10]醫(yī)學(xué)
所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱(chēng)：[04]公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)

專(zhuān)業(yè)招生詳情

研究方向： (01)食物活性成分與老齡健康
招生人數(shù)： 1
考試科目： ①(101)思想政治理論
②(201)英語(yǔ)一
③(762)衛(wèi)生綜合（一）
④(--)無(wú)
備　　注： 本專(zhuān)業(yè)計(jì)劃招生1人。

北京大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)2020年研究生招生目錄

  • (100403)
  • 6
  • 01.食物活性成分與疾病
    02.轉(zhuǎn)基因生物生殖發(fā)育毒性評(píng)價(jià)
    03.植物活性化學(xué)物與特定人群營(yíng)養(yǎng)
    04.慢性病的營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究
    05.營(yíng)養(yǎng)與疾病
    06.公共營(yíng)養(yǎng)
  • 1 101思想政治理論
    2 201英語(yǔ)一
    3 762衛(wèi)生綜合（一） 
  • 本專(zhuān)業(yè)01－03方向?yàn)橥扑]免試。

基本信息

專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)     專(zhuān)業(yè)代碼：100403     門(mén)類(lèi)/類(lèi)別：醫(yī)學(xué)     學(xué)科/類(lèi)別：公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)

專(zhuān)業(yè)介紹

寧波大學(xué)為例：營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是隸屬于2011年獲批的一級(jí)學(xué)科學(xué)位點(diǎn)公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)的二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位點(diǎn)，2012年首次招生。該學(xué)位點(diǎn)與浙江省疾病預(yù)防控制中心、寧波市疾病預(yù)防控制中心、寧波市衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合招生，擁有國(guó)家疾病預(yù)防控制中心的現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)實(shí)習(xí)基地。
該學(xué)位點(diǎn)依托于省級(jí)精品課程、省醫(yī)學(xué)重點(diǎn)扶植學(xué)科、P3級(jí)生物安全實(shí)驗(yàn)室、省應(yīng)急檢測(cè)技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、病毒研究所和病原微生物檢測(cè)所等專(zhuān)業(yè)平臺(tái)，擁有雄厚的研究力量和良好的設(shè)備和研究現(xiàn)場(chǎng)。在科研、教學(xué)等方面師資力量雄厚、學(xué)術(shù)隊(duì)伍結(jié)構(gòu)合理，有穩(wěn)定的科學(xué)研究方向。近五年在國(guó)內(nèi)外雜志上發(fā)表論文170多篇，得到多項(xiàng)國(guó)家及省部級(jí)科研項(xiàng)目資助，經(jīng)費(fèi)達(dá)900余萬(wàn)，獲得省部級(jí)及市廳級(jí)科技獎(jiǎng)10多項(xiàng)。
學(xué)位點(diǎn)與國(guó)內(nèi)外著名高校和科研機(jī)構(gòu)在科學(xué)研究及人才培養(yǎng)等方面長(zhǎng)期保持密切的聯(lián)系與合作，學(xué)位點(diǎn)負(fù)責(zé)人張曉宏教授是國(guó)內(nèi)有一定影響的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家，自2006年開(kāi)始指導(dǎo)碩士研究生，已指導(dǎo)碩士生近10名，學(xué)位點(diǎn)的學(xué)術(shù)骨干具有較強(qiáng)的教學(xué)科研能力和多年培養(yǎng)碩士研究生的經(jīng)驗(yàn)。
該碩士點(diǎn)設(shè)3個(gè)研究方向：
（1）慢性病分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)；(2)營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)；（3）食品毒理學(xué)。

專(zhuān)業(yè)點(diǎn)分布

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心 解放軍醫(yī)學(xué)院 首都醫(yī)科大學(xué) 北京大學(xué) 天津科技大學(xué) 河北醫(yī)科大學(xué) 山西醫(yī)科大學(xué) 大連醫(yī)科大學(xué) 中國(guó)醫(yī)科大學(xué) 沈陽(yáng)醫(yī)學(xué)院 吉林大學(xué) 哈爾濱醫(yī)科大學(xué) 海軍軍醫(yī)大學(xué) 復(fù)旦大學(xué) 同濟(jì)大學(xué) 上海交通大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 蘇州大學(xué) 東南大學(xué) 江南大學(xué) 徐州醫(yī)科大學(xué) 南京醫(yī)科大學(xué) 寧波大學(xué) 浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院 浙江大學(xué) 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 安徽醫(yī)科大學(xué) 福建醫(yī)科大學(xué) 山東大學(xué) 鄭州大學(xué) 武漢大學(xué) 華中科技大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 中南大學(xué) 南方醫(yī)科大學(xué) 中山大學(xué) 廣東藥科大學(xué) 廣西醫(yī)科大學(xué) 重慶醫(yī)科大學(xué) 陸軍軍醫(yī)大學(xué) 四川大學(xué) 貴州醫(yī)科大學(xué) 空軍軍醫(yī)大學(xué) 西安交通大學(xué) 新疆醫(yī)科大學(xué)

專(zhuān)業(yè)學(xué)院排名

1004 公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)
本一級(jí)學(xué)科中，全國(guó)具有“博士授權(quán)”的高校共 34 所，本次參評(píng)32 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校 也參加了評(píng)估;參評(píng)高校共計(jì) 54 所(注:評(píng)估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。
序號(hào) 學(xué)校代碼 學(xué)校名稱(chēng) 評(píng)選結(jié)果
1 10312 南京醫(yī)科大學(xué) A+
2 10487 華中科技大學(xué) A+
3 10001 北京大學(xué) A-
4 10226 哈爾濱醫(yī)科大學(xué) A-
5 10246 復(fù)旦大學(xué) A-
6 10025 首都醫(yī)科大學(xué) B+
7 10558 中山大學(xué) B+
8 12121 南方醫(yī)科大學(xué) B+
9 90030 第二軍醫(yī)大學(xué) B+
10 90032 第四軍醫(yī)大學(xué) B+
11 10023 北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院 B
12 10159 中國(guó)醫(yī)科大學(xué) B
13 10335 浙江大學(xué) B
14 10366 安徽醫(yī)科大學(xué) B
15 10422 山東大學(xué) B
16 10610 四川大學(xué) B
17 10062 天津醫(yī)科大學(xué) B-
18 10183 吉林大學(xué) B-
19 10248 上海交通大學(xué) B-
20 10384 廈門(mén)大學(xué) B-
21 10533 中南大學(xué) B-
22 10114 山西醫(yī)科大學(xué) C+
23 10285 蘇州大學(xué) C+
24 10459 鄭州大學(xué) C+
25 10486 武漢大學(xué) C+
26 10598 廣西醫(yī)科大學(xué) C+
27 10698 西安交通大學(xué) C+
28 10081 華北理工大學(xué) C
29 10631 重慶醫(yī)科大學(xué) C
30 10660 貴州醫(yī)科大學(xué) C
31 10678 昆明醫(yī)科大學(xué) C
32 10760 新疆醫(yī)科大學(xué) C
33 10089 河北醫(yī)科大學(xué) C-
34 10247 同濟(jì)大學(xué) C-
35 10488 武漢科技大學(xué) C-
36 10570 廣州醫(yī)科大學(xué) C-
37 11065 青島大學(xué) C-

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)考試科目：
專(zhuān)業(yè)代碼、名稱(chēng)及研究方向 考試科目 備注
023醫(yī)學(xué)部（0512-65884128） 　 　
100403營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) ①101思想政治理論②201英語(yǔ)一③306西醫(yī)綜合或623生物綜合或626預(yù)防綜合復(fù)試：1、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)（筆試）2、綜合（面試）　　 同等學(xué)力加試科目：①社會(huì)醫(yī)學(xué)②健康教育學(xué)。預(yù)防綜合含衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)、流行病學(xué)、職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、衛(wèi)生毒理學(xué)、兒童少年衛(wèi)生學(xué)，7門(mén)任選5門(mén)。生物綜合包括生物化學(xué)和生理學(xué)?！　　　　?/td>
01營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性疾病
02食源性疾病
03 營(yíng)養(yǎng)及運(yùn)動(dòng)與疾病關(guān)系
04營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)及循證營(yíng)養(yǎng)學(xué)
05食品相關(guān)分子生物學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)
06營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與食品有害物質(zhì)的分析