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山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程考研

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因?yàn)樯轿鬓r(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生數(shù)量有限，愿意做考研輔導(dǎo)的數(shù)量不確定，請(qǐng)加我們顧問(wèn)的微信進(jìn)行咨詢和確認(rèn)，搶先預(yù)訂研究生，以免錯(cuò)失研究生輔導(dǎo)機(jī)會(huì)。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)是一個(gè)不錯(cuò)的學(xué)校，深受考研人的追捧，本校每年會(huì)有數(shù)千名研究生招生的名額，研究生報(bào)考錄取比在3:1左右，難度中等，部分熱門的研究生專業(yè)研究生報(bào)考錄取比會(huì)更高一點(diǎn)，請(qǐng)各位準(zhǔn)備報(bào)考山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程考研的同學(xué)注意：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生錄取分?jǐn)?shù)線（或稱考研分?jǐn)?shù)線）的數(shù)據(jù)。因?yàn)槊磕甓加胁簧偃藞?bào)考山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程考研，競(jìng)爭(zhēng)激烈，所以強(qiáng)烈建議各位準(zhǔn)備考山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生的考研人準(zhǔn)備一些基本的歷年考研真題、研究生學(xué)姐學(xué)長(zhǎng)的筆記、考研經(jīng)驗(yàn)等等（考研派有考研經(jīng)驗(yàn)頻道，也有考研派微信公眾號(hào)、考研派APP等產(chǎn)品平臺(tái)，里面有不少研究生會(huì)免費(fèi)解答你的考研問(wèn)題，助你考研一臂之力），另外考研派也會(huì)為大家山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程考研的參考書目、考研大綱、研究生招生咨詢電話等聯(lián)系方式。希望你考取山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生，考研是個(gè)孤獨(dú)的事情，需要耐得住寂寞，祝愿各位考研的學(xué)生好好復(fù)習(xí)備考，來(lái)年上個(gè)985/211，實(shí)現(xiàn)自己的名校研究生夢(mèng)想。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)介紹

食品質(zhì)量與安全專業(yè)隸屬于山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，于2002年申報(bào)成功，2003年開始招生, 是全國(guó)第二批設(shè)立的專業(yè)，是應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)，在食品學(xué)科的發(fā)展中滲透、交叉、應(yīng)用著許多學(xué)科的知識(shí)與技術(shù)，我們根據(jù)自身的條件和專業(yè)設(shè)置的特點(diǎn)，確立以本科教育為主，逐步發(fā)展碩士研究生、博士研究生教育。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)堅(jiān)持“規(guī)模、結(jié)構(gòu)、質(zhì)量、效益”協(xié)調(diào)發(fā)展的專業(yè)建設(shè)方針，以學(xué)科建設(shè)為依托、以課程建設(shè)為抓手、以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)為宗旨，立足于建設(shè)一流的師資隊(duì)伍，建立特色化的人才培養(yǎng)方案和科學(xué)的教學(xué)管理體系，建立以培養(yǎng)復(fù)合型、應(yīng)用型、創(chuàng)新性人才為特征的課程體系。依托山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院和山西農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心實(shí)現(xiàn)辦學(xué)條件先進(jìn)、師資力量雄厚、人才培養(yǎng)模式科學(xué)的建設(shè)目標(biāo)，使教學(xué)內(nèi)容與課程體系、教學(xué)方法與手段、教學(xué)管理、人才培養(yǎng)質(zhì)量等方面達(dá)到地方院校中一流的水平，并具有顯著特色和重要示范作用。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)下設(shè)食品安全實(shí)驗(yàn)室、食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)室、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)室、食品分析與感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室，擁有較先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備。在校外形成“藍(lán)頓旭美食品有限公司”、“新希望六和股份有限公司”、“太原雙合成食品有限公司”、“廣靈縣山地菌業(yè)有限公司”、“北京雨潤(rùn)肉類加工有限公司”、“山西紅番茄食品有限公司”等30余個(gè)穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地。
本專業(yè)培養(yǎng)掌握食品質(zhì)量與安全的基本理論、基本技能，能在科研機(jī)構(gòu)或高等學(xué)校從事研究、教學(xué)工作，能在食品質(zhì)量與安全控制領(lǐng)域，食品原輔料生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)等行業(yè)從事設(shè)計(jì)、分析、評(píng)價(jià)、管理和新技術(shù)研究的技術(shù)人才。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院工程碩士食品工程領(lǐng)域介紹

工程碩士食品工程領(lǐng)域

食品工程是糧食、油料加工、食品制造和飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱。主要培養(yǎng)　培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義建設(shè)，具有較堅(jiān)實(shí)的食品科學(xué)與工程基礎(chǔ)理論和寬廣的專業(yè)知識(shí)，對(duì)食品工程技術(shù)的國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)有較全面的了解；具有創(chuàng)新意識(shí)，能運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)、方法解決食品工程領(lǐng)域問(wèn)題，能獨(dú)立擔(dān)負(fù)食品工程領(lǐng)域的技術(shù)革新、科技開發(fā)和管理工作，全面發(fā)展的高級(jí)工程技術(shù)人才。研修的主要課程有：食品酶學(xué)、食品科學(xué)研究方法學(xué)、微生物學(xué)、生化工程與設(shè)備、食品物性學(xué)、食品風(fēng)味化學(xué)、食品添加劑化學(xué)、食品包裝技術(shù)、食品波譜學(xué)、功能性食品、食品科學(xué)研究的新進(jìn)展、食品工業(yè)管理學(xué)等。
本領(lǐng)域與化學(xué)工程、輕工技術(shù)與工程、生物工程、計(jì)算機(jī)技術(shù)、控制工程、環(huán)境工程、農(nóng)業(yè)工程、材料工程、機(jī)械工程等工程領(lǐng)域密切相關(guān)。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的師資力量

學(xué)院現(xiàn)有教職工70名。其中專任教師52名，包括教授11名、副教授23名，山西省教學(xué)名師1名，省“131”工程人才3名，省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系首席專家1名，崗位專家2名；省委聯(lián)系高級(jí)專家3名；專任教師中具有博士學(xué)位27名，占52.9%，有博士生導(dǎo)師5名，45歲以下人員比例達(dá)到76.5%，具有10個(gè)月以上海外研修經(jīng)歷人員比例為27.6%。
學(xué)院教師承擔(dān)國(guó)家“十二五”科技支撐課題、國(guó)家“863”計(jì)劃課題、國(guó)家星火計(jì)劃、國(guó)家自然基金課題、山西省煤基重大產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目、山西特色農(nóng)產(chǎn)品科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目及省部級(jí)科研課題50余項(xiàng)，企業(yè)技術(shù)攻關(guān)橫向合作項(xiàng)目100余項(xiàng)；獲得省、部級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、三等獎(jiǎng)4項(xiàng)，省農(nóng)村技術(shù)承包一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)獎(jiǎng)3項(xiàng)；獲省教學(xué)成果二等獎(jiǎng)1項(xiàng)；獲省教學(xué)技能競(jìng)賽二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng)；主編國(guó)家規(guī)劃統(tǒng)編教材10余部，出版專（論）著、教材50余部，發(fā)表了大量的高水平科研論文。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程097200考研科目及參考書目

食品科學(xué)與工程 [097200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)與工程學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[09]農(nóng)學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱：[72]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)食品生物技術(shù)(02)食品微生物與發(fā)酵工程(03)食品營(yíng)養(yǎng)與安全(04)食品新技術(shù)與應(yīng)用(05)食用菌科學(xué)(06)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

招生人數(shù)：	16
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語(yǔ)一 ③(701)數(shù)學(xué) ④(805)食品生物化學(xué) 或①(101)思想政治理論 ②(201)英語(yǔ)一 ③(701)數(shù)學(xué) ④(824)食品微生物學(xué)

備　　注：

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

食品科學(xué)與工程專業(yè)是由1984年成立的“農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)與加工專業(yè)”演化而來(lái)，2001年、2004年獲“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”、“食品科學(xué)”碩士學(xué)位授予權(quán)，2007年、2010年獲“食品加工與安全”及“食品工程”專業(yè)碩士學(xué)位授予權(quán)，2010年獲“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科碩士授予權(quán)。食品科學(xué)與工程專業(yè)現(xiàn)有專職教師27人，其中博士生導(dǎo)師3人、碩士生導(dǎo)師10人；設(shè)6個(gè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，擁有先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)儀器與設(shè)備；建立了20余個(gè)穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，并與美國(guó)、日本等國(guó)建立了廣泛的學(xué)術(shù)聯(lián)系；現(xiàn)有在校本科生393人，雙學(xué)位210人，碩士研究生92人。
經(jīng)過(guò)二十多年的研究積淀，在鮮棗、干果、雜糧、牛羊肉、乳品、酒、醋、功能性食品、檢驗(yàn)及食用菌等方面的研究已經(jīng)在國(guó)內(nèi)具有一定影響。我們培養(yǎng)的學(xué)生專業(yè)知識(shí)扎實(shí)、動(dòng)手能力強(qiáng)，就業(yè)率高。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

食品科學(xué)與工程專業(yè)隸屬食品科學(xué)與工程學(xué)院，1995年設(shè)置，由“農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)與加工專業(yè)”演化而來(lái)，是全國(guó)同類院校中最早設(shè)立的食品類專業(yè)之一。1998年申報(bào)并經(jīng)國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)批準(zhǔn)“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，2003年申報(bào)并經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)“食品科學(xué)”碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)；2004年“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”學(xué)科被確定為山西省重點(diǎn)扶持學(xué)科；2006年“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”實(shí)驗(yàn)室被山西省教育廳確定為重點(diǎn)建設(shè)實(shí)驗(yàn)室；2006年“食品科學(xué)與工程”被評(píng)為省級(jí)品牌專業(yè)；2007年申報(bào)并經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)“農(nóng)業(yè)推廣”食品加工與安全方向?qū)I(yè)學(xué)位碩士授權(quán)點(diǎn)；2010年申報(bào)并經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)“食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士授權(quán)點(diǎn)”，同年申報(bào)并經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)“工程碩士”食品工程方向?qū)I(yè)學(xué)位碩士授權(quán)點(diǎn)。同時(shí)學(xué)院從2001年開始招收“食品科學(xué)與工程”專業(yè)雙學(xué)位學(xué)生，2004年招收“食品質(zhì)量與安全”函授本科學(xué)生。
食品科學(xué)與工程專業(yè)下設(shè)果品蔬菜加工工藝實(shí)驗(yàn)室、糧油食品工藝實(shí)驗(yàn)室、畜產(chǎn)品工藝實(shí)驗(yàn)室、果蔬貯藏實(shí)驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，以及食品研究所，擁有較先進(jìn)的加工設(shè)備和測(cè)試手段。校外已形成山西威特食品公司、太原漢波食品工業(yè)有限公司、長(zhǎng)治市雙龍食品有限公司、香河正大有限公司、山西太谷通寶醋業(yè)有限公司、山西旺達(dá)農(nóng)副產(chǎn)品農(nóng)副產(chǎn)品生態(tài)科技有限公司等穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地，并與日本、美國(guó)、加拿大等國(guó)建立了廣泛的學(xué)術(shù)聯(lián)系，為培養(yǎng)食品科學(xué)與工程專業(yè)的高科技人才創(chuàng)造了良好條件。專業(yè)定位于以發(fā)展本科生教育為主，積極發(fā)展研究生教育?，F(xiàn)有全日制在校本科生346人、雙學(xué)位181人、碩士研究生93人；專業(yè)碩士54人、函授生30人。
食品科學(xué)與工程專業(yè)現(xiàn)在職教職工30人，其中專任教師26人。教師中教授6人、副教授7人、講師12人、助教1人，有高級(jí)實(shí)驗(yàn)師3人、教學(xué)輔助人員1人。
“十一五”以來(lái)，專業(yè)科學(xué)研究工作有了長(zhǎng)足進(jìn)步與發(fā)展，適應(yīng)山西特色農(nóng)產(chǎn)品加工的要求，在特色果蔬及小雜糧等植物資源加工利用、鮮棗等果蔬采后生理及貯藏技術(shù)、食品微生物與發(fā)酵技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)安全與畜產(chǎn)品加工等方面形成了穩(wěn)定的研究方向。專業(yè)教師先后承擔(dān)國(guó)家級(jí)課題3項(xiàng)，省部級(jí)科研課題32余項(xiàng)，企業(yè)委托合作研究項(xiàng)目20余項(xiàng)，取得省部級(jí)科技研究成果6項(xiàng)。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全介紹

農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域

    食品加工與安全領(lǐng)域農(nóng)業(yè)推廣碩士是與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工業(yè)、食品質(zhì)量安全監(jiān)管方面任職資格相聯(lián)系的專業(yè)學(xué)位。以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為宗旨，為相關(guān)企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)從事生產(chǎn)、開發(fā)、質(zhì)量安全控制、分析檢驗(yàn)等技術(shù)與管理方面的應(yīng)用型、復(fù)合型高層次人才。
    農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位的課程根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)的要求按農(nóng)業(yè)推廣設(shè)置。教學(xué)內(nèi)容體現(xiàn)寬廣性、綜合性、實(shí)用性和前沿性。主要開設(shè)：食品加工技術(shù)導(dǎo)論、農(nóng)產(chǎn)品的綠色生產(chǎn)原理與技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與物流學(xué)、食品質(zhì)量安全與管理、農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易與食品營(yíng)銷學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)與保護(hù) 。
    攻讀農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位的研究生，采取進(jìn)校不離崗的學(xué)習(xí)方式學(xué)習(xí)。課程學(xué)習(xí)實(shí)行學(xué)分制，實(shí)行多學(xué)科綜合，寬口徑的培養(yǎng)方式。學(xué)位論文實(shí)行雙導(dǎo)師制，由具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和高級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱的校內(nèi)外導(dǎo)師聯(lián)合執(zhí)導(dǎo)。攻讀農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位的學(xué)習(xí)年限一般為三年，最長(zhǎng)不超過(guò)五年。

2021山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程097200考研科目及參考書目

食品科學(xué)與工程 [097200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)與工程學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[09]農(nóng)學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱：[72]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)食品生物技術(shù)(02)食品微生物與發(fā)酵工程 (03)食品營(yíng)養(yǎng)與安全 (04)食品新技術(shù)與應(yīng)用 (05)食用菌科學(xué) (06)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

招生人數(shù)：	23
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語(yǔ)一 ③(701)數(shù)學(xué) ④(805)食品生物化學(xué) 或①(101)思想政治理論 ②(201)英語(yǔ)一 ③(701)數(shù)學(xué) ④(824)食品微生物學(xué)

備　　注：

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的聯(lián)系方式

聯(lián)系我們：
黨委書記辦公室            0354-6288326          sxndcg123@126.com
院長(zhǎng)辦公室                     0354-6289670          wwxw11@163.com
黨委副書記辦公室           0354-6289539          jwl112032@126.com
教學(xué)副院長(zhǎng)辦公室           0354-6285226          ndfcp@163.com
科研副院長(zhǎng)辦公室           0354-6289286          sxtgwy@126.com
學(xué)院辦公室                     0354-6288325          spyb325@163.com
分團(tuán)委辦公室                0354-6289665          tw.sp@163.com
學(xué)院官方微博：http://weibo.com/u/5098498100（新浪）
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分團(tuán)委官方微博：http://weibo.com/u/3232860140（新浪）
學(xué)院官方微信：sxndsp（山西農(nóng)大食品）
地址：山西省太谷縣山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 崇實(shí)樓食品科學(xué)與工程學(xué)院
郵編：030801

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的介紹

食品科學(xué)與工程學(xué)院成立于2001年。學(xué)院的前身——食品科學(xué)系，1984年9月籌辦，1985年開始招生。30多年風(fēng)雨歷程，約6000余名優(yōu)秀學(xué)子從這里走向世界；代代食品師生鑄就、秉承“博學(xué)、弘德、敬業(yè)、創(chuàng)新”的院訓(xùn)，夯實(shí)了學(xué)院建設(shè)發(fā)展今天已取得的成就。
學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、生物工程、食品質(zhì)量與安全、葡萄與葡萄酒工程、食用菌科學(xué)與工程5個(gè)本科專業(yè)，為食品科學(xué)與工程一級(jí)碩士學(xué)位授權(quán)單位?，F(xiàn)有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)，農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品科學(xué)2個(gè)二級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)，工程碩士食品工程領(lǐng)域、農(nóng)業(yè)碩士食品加工與安全領(lǐng)域2個(gè)專業(yè)學(xué)位碩士點(diǎn)，食品工程（工程碩士）、食品加工與安全（農(nóng)業(yè)碩士）2個(gè)在職研究生碩士學(xué)位點(diǎn)。全日制在校本科生1358名，研究生155名，本科學(xué)生考研率全校名列前茅，連續(xù)6年獲校“學(xué)生就業(yè)工作先進(jìn)單位”稱號(hào)。
學(xué)院下設(shè)食品科學(xué)與工程系、生物工程系、食品質(zhì)量與安全系、葡萄與葡萄酒工程系，共4個(gè)系，學(xué)院的“食品科學(xué)與工程”專業(yè)為山西省優(yōu)勢(shì)特色專業(yè)和品牌專業(yè)，“農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程”學(xué)科為山西省重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科，擁有“山西省黃土高原食用菌提質(zhì)增效協(xié)同創(chuàng)新中心”、“山西省農(nóng)畜產(chǎn)品加工研究生教育創(chuàng)新中心”、“山西省食用菌工程技術(shù)研究中心”、“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”山西省重點(diǎn)建設(shè)實(shí)驗(yàn)室、“食品科學(xué)與安全”山西省實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心等科研教學(xué)平臺(tái)，山西省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)戰(zhàn)略創(chuàng)新聯(lián)盟、山西省老陳醋產(chǎn)業(yè)技術(shù)戰(zhàn)略創(chuàng)新聯(lián)盟、食品研究所、食用菌科技服務(wù)中心4個(gè)科技服務(wù)組織，有1支黃大年式教師團(tuán)隊(duì)。
學(xué)院擁有先進(jìn)的教學(xué)實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)條件，與山西汾酒集團(tuán)、山西平遙牛肉集團(tuán)有限公司、山西陳醋集團(tuán)、太原雙合成食品有限公司、太原六味齋實(shí)業(yè)有限公司、青島六和萬(wàn)福食品有限公司、白象集團(tuán)食品有限公司、蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司、山河醋業(yè)有限公司、太谷縣鑫炳記食業(yè)有限公司、山西戎子酒莊、寧夏美御葡萄酒釀造有限公司、寧夏東麓緣酒莊有限公司、山西怡園酒莊有限公司、銀川金色美域葡萄酒莊有限公司、寧夏山驕子葡萄酒莊有限公司、山西國(guó)新潤(rùn)澤農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司、山西鳳翼山莊生態(tài)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限公司、上海雪榕生物科技股份有限公司、福建萬(wàn)辰生物科技股份有限公司、杭州華丹農(nóng)產(chǎn)品有限公司、山西鼎昌農(nóng)業(yè)科技有限公司、高平市金田農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、廣靈縣北野食用菌業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司、山西凱盛肥業(yè)有限公司、臨縣千山菌業(yè)有限公司、北京燕京啤酒（晉中）有限公司、晉中伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司等30多家國(guó)內(nèi)著名的“中華老字號(hào)”以及新興食品企業(yè)，建立了穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地和人才培養(yǎng)合作模式；堅(jiān)持與美國(guó)、日本、加拿大、澳大利亞、新西蘭等國(guó)的學(xué)術(shù)交流活動(dòng)。
學(xué)院現(xiàn)有教職工70名。其中專任教師52名，包括教授11名、副教授23名，山西省教學(xué)名師1名，省“131”工程人才3名，省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系首席專家1名，崗位專家2名；省委聯(lián)系高級(jí)專家3名；專任教師中具有博士學(xué)位27名，占52.9%，有博士生導(dǎo)師5名，45歲以下人員比例達(dá)到76.5%，具有10個(gè)月以上海外研修經(jīng)歷人員比例為27.6%。
學(xué)院教師承擔(dān)國(guó)家“十二五”科技支撐課題、國(guó)家“863”計(jì)劃課題、國(guó)家星火計(jì)劃、國(guó)家自然基金課題、山西省煤基重大產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目、山西特色農(nóng)產(chǎn)品科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目及省部級(jí)科研課題50余項(xiàng)，企業(yè)技術(shù)攻關(guān)橫向合作項(xiàng)目100余項(xiàng)；獲得省、部級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、三等獎(jiǎng)4項(xiàng)，省農(nóng)村技術(shù)承包一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)獎(jiǎng)3項(xiàng)；獲省教學(xué)成果二等獎(jiǎng)1項(xiàng)；獲省教學(xué)技能競(jìng)賽二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng)；主編國(guó)家規(guī)劃統(tǒng)編教材10余部，出版專（論）著、教材50余部，發(fā)表了大量的高水平科研論文。
在新的歷史起點(diǎn)上，學(xué)院堅(jiān)持育人為本，牢固確立本科教學(xué)的基礎(chǔ)地位，以提高教學(xué)科研為中心，以強(qiáng)化學(xué)科建設(shè)為龍頭，以培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展的社會(huì)主義事業(yè)建設(shè)者、接班人為目標(biāo)，以改革創(chuàng)新為動(dòng)力，走科學(xué)發(fā)展、開放辦學(xué)之路，不斷提升社會(huì)服務(wù)能力，努力為國(guó)家和地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)又好又快發(fā)展、人民生活健康幸?？鞓?，做出更多、更大的貢獻(xiàn)！

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院生物工程專業(yè)介紹

生物工程專業(yè)隸屬于山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，于2000年申報(bào)成功的，2001年開始招生，是全國(guó)同類院校中設(shè)立較早的專業(yè)之一。其專業(yè)著重定位于食品工業(yè)中的發(fā)酵及生物工程領(lǐng)域，同時(shí)適當(dāng)兼顧其它的生物工程領(lǐng)域。生物工程專業(yè)是食品工業(yè)未來(lái)發(fā)展不可缺少的助推器。生物工程是應(yīng)用性很強(qiáng)的工科專業(yè)，在專業(yè)學(xué)科的發(fā)展中滲透、交叉、應(yīng)用著許多其他學(xué)科的知識(shí)與技術(shù)，專業(yè)發(fā)展以本科生教育為主，積極發(fā)展研究生教育。遵循本學(xué)科的教學(xué)規(guī)律、教育規(guī)律、發(fā)展規(guī)律，根據(jù)專業(yè)的特點(diǎn)，進(jìn)行了科學(xué)合理的定位。
生物工程專業(yè)下設(shè)微生物實(shí)驗(yàn)室、分子生物學(xué)學(xué)實(shí)驗(yàn)室、發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)室、產(chǎn)品分離檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，擁有較先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備、分離檢測(cè)儀器和設(shè)備。校外已形成山西隆克爾生物制藥有限公司、山西黃河中藥有限公司、山西水塔陳醋集團(tuán)有限公司、山西汾酒集團(tuán)有限公司、山西太谷通寶醋業(yè)有限公司、等穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地，并與日本、美國(guó)、加拿大等國(guó)建立了廣泛的學(xué)術(shù)聯(lián)系，為培養(yǎng)生物工程專業(yè)的高科技人才創(chuàng)造了良好條件。2003年在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院組織和領(lǐng)導(dǎo)下，承擔(dān)了“食品科學(xué)”碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)的研究生培養(yǎng)工作。
生物工程專業(yè)成立以來(lái)，在山西省教育廳及學(xué)校的支持和領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)十多年的努力，專業(yè)建設(shè)有了較快的發(fā)展，教師隊(duì)伍得到了充實(shí)，儀器設(shè)備得到了補(bǔ)充，已培養(yǎng)畢業(yè)生400余名，年均在校生160余名。
生物工程專業(yè)現(xiàn)有在職教職工26人，其中專任教師24人。教師中教授6人、副教授5人、講師12人、助教1人，有高級(jí)實(shí)驗(yàn)師1人，實(shí)驗(yàn)師1人。
科學(xué)研究工作也有了較大的發(fā)展，并取得了一些成績(jī)。適應(yīng)山西特色食品工業(yè)的要求，在白酒、食醋和果酒發(fā)酵技術(shù)、食用菌規(guī)模生產(chǎn)、食品加工與貯藏、食品工業(yè)副產(chǎn)品綜合利用、食品生物技術(shù)、食品質(zhì)量的分子檢測(cè)技術(shù)等方面形成了穩(wěn)定的研究方向。專業(yè)教師先后承擔(dān)國(guó)家級(jí)課題4項(xiàng)，省部級(jí)科研課題40余項(xiàng)，企業(yè)委托合作研究項(xiàng)目20余項(xiàng)，取得省部級(jí)科技研究成果6項(xiàng)。

食品科學(xué)與工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程專業(yè)代碼：097200 門類/類別：農(nóng)學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)點(diǎn)分布

山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 大連海洋大學(xué) 上海海洋大學(xué)

食品科學(xué)與工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程專業(yè)代碼：083200 門類/類別：工學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)介紹

北京工商大學(xué)為例

食品學(xué)科是在原北京輕工學(xué)院發(fā)酵工程專業(yè)和原北京商學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。以金培松、姚國(guó)雄等老一代專家為代表的著名教授為食品學(xué)科的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)50多年的建設(shè)與歷史積淀，食品學(xué)科已形成了院士領(lǐng)軍的科研傳統(tǒng)及研究實(shí)力，確立了以科研創(chuàng)新為主導(dǎo)，以教學(xué)基地與人才隊(duì)伍為基礎(chǔ)，以強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)為辦學(xué)特色，以構(gòu)建科學(xué)、合理的人才培養(yǎng)策略為手段，真正實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相融，知識(shí)與能力并重，人品與才干相長(zhǎng)的人才培養(yǎng)目標(biāo)。食品學(xué)科是學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)的龍頭學(xué)科，先后被評(píng)為北京市重點(diǎn)學(xué)科、國(guó)家級(jí)特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)及北京市專業(yè)綜合改革試點(diǎn)?，F(xiàn)為 “服務(wù)國(guó)家特殊需求博士人才培養(yǎng)項(xiàng)目”食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位的授權(quán)點(diǎn)及“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科、 “食品科學(xué)”二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，先進(jìn)的培養(yǎng)理念及科學(xué)的教學(xué)實(shí)踐并行成績(jī)斐然。近3年本學(xué)科教師主持國(guó)家863計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、國(guó)家973計(jì)劃項(xiàng)目子課題等國(guó)家級(jí)項(xiàng)目20余項(xiàng)，主持省部級(jí)科研項(xiàng)目15項(xiàng)，主持校企合作科研項(xiàng)目15項(xiàng)；獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，北京市教育教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，其他獎(jiǎng)2項(xiàng)。發(fā)表科研論文350余篇，其中SCI、EI收錄50余篇，出版重要學(xué)術(shù)專著8部，獲授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利10余項(xiàng)。

主要研究方向如下：

食品添加劑與配料：研究重點(diǎn)是食品香料香精、食品乳化劑、生物防腐劑和功能性食品配料制備中科學(xué)問(wèn)題及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究。

食品安全檢測(cè)技術(shù)：農(nóng)殘、獸殘的快速檢測(cè)以及食品添加劑、食品加工過(guò)程中有害因子的監(jiān)控、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與危害分析。

食品化學(xué)：本研究方向主要研究食品風(fēng)味化學(xué)、食品成分與食品品質(zhì)的內(nèi)在聯(lián)系。

食品工程：以發(fā)酵技術(shù)、酶技術(shù)、定向化學(xué)改性技術(shù)、物理場(chǎng)強(qiáng)化技術(shù)、等高新技術(shù)集成研究為特色，對(duì)食品及農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行深度加工利用。

專業(yè)點(diǎn)分布

北京工商大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院北京聯(lián)合大學(xué) 天津農(nóng)學(xué)院河北科技大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 長(zhǎng)春大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 上海理工大學(xué) 上海海洋大學(xué) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 浙江工商大學(xué) 浙江農(nóng)林大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 浙江海洋大學(xué) 山東理工大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 中南林業(yè)科技大學(xué) 四川理工學(xué)院陜西科技大學(xué)

專業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程

本一級(jí)學(xué)科中，全國(guó)具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評(píng)26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校也參加了評(píng)估;參評(píng)高校共計(jì) 79 所(注:評(píng)估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。

序號(hào)	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評(píng)選結(jié)果
1	10019	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10295	江南大學(xué)	A+
3	10403	南昌大學(xué)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué)	B+
12	10299	江蘇大學(xué)	B+
13	10423	中國(guó)海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
16	10011	北京工商大學(xué)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
18	10157	沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué)	B
20	10353	浙江工商大學(xué)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長(zhǎng)沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

食品科學(xué)與工程考研考什么

食品科學(xué)與工程研究生考試科目：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目

初試科目：

①101政治；②201英語(yǔ)或202 俄語(yǔ)或203日語(yǔ)；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

食品科學(xué)與工程考研參考書：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書

初試科目：

①101政治；②201英語(yǔ)或202 俄語(yǔ)或203日語(yǔ)；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學(xué) 《生物化學(xué)教程》第三版四川大學(xué)出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學(xué) 微生物學(xué) 高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學(xué) 食品化學(xué) 化學(xué)工業(yè)出版社，2014年8月汪東風(fēng)主編

800食品分析食品分析中國(guó)輕工業(yè)出版社，1994年大連輕工業(yè)學(xué)院等

食品科學(xué)與工程研究生就業(yè)去向：

隨著世界人口的急劇膨脹,對(duì)食品的需求量勢(shì)必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌,使我國(guó)食品市場(chǎng)與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn),但也帶來(lái)了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入,為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺(tái)。食品工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一,它在一個(gè)國(guó)家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國(guó)又是一個(gè)擁有13億多人口的世界第一大國(guó),對(duì)食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革開放二十多年來(lái),我國(guó)城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高,對(duì)食品的需求已由過(guò)去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過(guò)渡。

我國(guó)食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動(dòng)植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學(xué)與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)到91.6%，畢業(yè)生多去往國(guó)內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗(yàn)等方面的工作，或考取國(guó)內(nèi)外知名大學(xué)研究生。

食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營(yíng)大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級(jí)管理人才和專業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時(shí)，因?yàn)槭芩枞瞬艑I(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨(dú)到的優(yōu)勢(shì)，所以中層人才大多通過(guò)內(nèi)部提升的方式得以解決。

民營(yíng)企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點(diǎn)。從02年起市場(chǎng)營(yíng)銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場(chǎng)、銷售人員，特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費(fèi)品行業(yè)的市場(chǎng)人員并不多。因此，相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對(duì)此類人才進(jìn)行儲(chǔ)備。

2022食品科學(xué)與工程專業(yè)考研群

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