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天津農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程考研

天津農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程考研

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天津農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程考研
食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專(zhuān)業(yè)信息

所屬院校:天津農(nóng)學(xué)院
招生年份:2019年
招生類(lèi)別:全日制研究生
所屬學(xué)院:食品科學(xué)與生物工程學(xué)院
所屬門(mén)類(lèi)代碼、名稱(chēng):[08]工學(xué)
所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱(chēng):[32]食品科學(xué)與工程

專(zhuān)業(yè)招生詳情

研究方向: 01水產(chǎn)品加工及貯藏工程
02農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
03食品科學(xué)
招生人數(shù):
考試科目: ①101思想政治理論
②201英語(yǔ)一
③302數(shù)學(xué)二
④835微生物學(xué)或841生物化學(xué)(學(xué)碩)
備  注:
《食品科學(xué)與工程》專(zhuān)業(yè)介紹(學(xué)術(shù)型)
作者: 時(shí)間:2019-04-30 點(diǎn)擊數(shù):190
 
 
天津商業(yè)大學(xué)食品工程系成立于1982年,1983年開(kāi)始招收食品工程(后改為食品科學(xué)與工程)專(zhuān)業(yè)本科生,是國(guó)內(nèi)建設(shè)該專(zhuān)業(yè)較早的學(xué)校之一。2003年食品科學(xué)二級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)獲批, 2011年食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)獲批。
 
學(xué)位點(diǎn)培養(yǎng)人才方向明確、特色突出。圍繞我國(guó)人民對(duì)食品新鮮美味、營(yíng)養(yǎng)健康、安全便利的需求,學(xué)位點(diǎn)按照食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科專(zhuān)業(yè)招生,按照農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程、食品科學(xué)、食品安全、糧食油脂與植物蛋白質(zhì)工程等四個(gè)二級(jí)學(xué)科專(zhuān)業(yè)和方向進(jìn)行研究生培養(yǎng),主要開(kāi)展食品科學(xué)與工程相關(guān)的新技術(shù)、新理論等研究。
 
學(xué)位點(diǎn)依托于天津市食品生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家食品與藥品實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、國(guó)家卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃改革試點(diǎn)單位、天津市食品科學(xué)與工程國(guó)際聯(lián)合研究中心、國(guó)家虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)項(xiàng)目等國(guó)家級(jí)和省部級(jí)平臺(tái)建立。現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)室使用面積8570平方米,實(shí)驗(yàn)設(shè)備4400臺(tái)(10萬(wàn)元以上大型儀器設(shè)備150臺(tái)),儀器設(shè)備固定資產(chǎn)總值1.1億元。
 
本學(xué)位點(diǎn)博士生指導(dǎo)教師3人(含2名博士合作指導(dǎo)導(dǎo)師)、碩士生指導(dǎo)教師27人,教授12人,副高級(jí)職稱(chēng)11人,博士25人。天津市高等學(xué)校創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)1個(gè),具有省市級(jí)人才稱(chēng)號(hào)11人,其中天津市勞動(dòng)模范2人,天津市突出貢獻(xiàn)專(zhuān)家1人,天津市131創(chuàng)新型人才培養(yǎng)工程第一層次人選2人、第二層次人選2人、第三層次人選1人,天津市學(xué)科領(lǐng)軍人才培養(yǎng)計(jì)劃人選2人,中青年骨干創(chuàng)新人才培養(yǎng)計(jì)劃人選2人。學(xué)位點(diǎn)還擁有天津市級(jí)外聘教授2名,天津市講座教授1人。學(xué)位點(diǎn)承擔(dān)并完成多項(xiàng)國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家科技支撐計(jì)劃等國(guó)家和省部級(jí)科研項(xiàng)目多項(xiàng),年均到賬科研經(jīng)費(fèi)400余萬(wàn)元。
 
食品科學(xué)與工程學(xué)位點(diǎn)課程設(shè)計(jì)科學(xué)合理,跟蹤國(guó)內(nèi)外頂級(jí)高校,培養(yǎng)的研究生受到業(yè)界的廣泛歡迎,就業(yè)率100%。就業(yè)方向一是行業(yè)知名公司,如天津食品集團(tuán)公司、中國(guó)肉類(lèi)研究中心、天津可口可樂(lè)公司,康師傅控股有限公司、卡夫食品(中國(guó)有限公司)等國(guó)內(nèi)外知名大型企業(yè)及國(guó)內(nèi)高職院校;二是讀博深造,進(jìn)入國(guó)內(nèi)外高校繼續(xù)學(xué)習(xí);三是進(jìn)入食品監(jiān)管的政府及事業(yè)單位工作。
2011年天津農(nóng)學(xué)考研相關(guān)問(wèn)題:天津農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)怎么樣
農(nóng)學(xué)院的專(zhuān)業(yè)是水產(chǎn)系、園藝系和動(dòng)物科學(xué)系。
你學(xué)這三個(gè)專(zhuān)業(yè)才比較有前途,其余的都是垃圾。
我在農(nóng)學(xué)院學(xué)的計(jì)算機(jī)系。。。我真悲哀阿~~
我有同學(xué)開(kāi)始在計(jì)算機(jī)的,后來(lái)轉(zhuǎn)到的食品系,也沒(méi)見(jiàn)比我強(qiáng)~~~
怎么想上農(nóng)學(xué)院阿....祝你好運(yùn)~~~
0832食品科學(xué)與工程       
 
      
 
一、概況         
 
食品科學(xué)與生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)科分為:研究領(lǐng)域涵蓋了“水產(chǎn)品加工及貯藏工程”、“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”和“食品科學(xué)”等3個(gè)二級(jí)學(xué)科的主要方向,其中在“水產(chǎn)品加工及貯藏工程”和“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”形成了相對(duì)穩(wěn)定、結(jié)合區(qū)域需求的特色學(xué)科方向,招收學(xué)術(shù)學(xué)位碩士研究生,學(xué)制三年。目前,本專(zhuān)業(yè)具有碩士生導(dǎo)師資格教師14人,其中教授7名,副教授4名,具有博士學(xué)位教師13名。       
 
食品科學(xué)與生物工程學(xué)院近 5年獲省部級(jí)以上科研獎(jiǎng)勵(lì)2項(xiàng);共承擔(dān)科研項(xiàng)目92項(xiàng),其中國(guó)家級(jí)項(xiàng)目20項(xiàng)(包括7項(xiàng)國(guó)家自然基金項(xiàng)目),省部級(jí)項(xiàng)目26項(xiàng),項(xiàng)目研究?jī)?nèi)容和范圍涉及了食品科學(xué)與工程學(xué)科的基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究和成果轉(zhuǎn)化與推廣等;申請(qǐng)專(zhuān)利159項(xiàng),共發(fā)表論文385篇,其中SCI、EI檢索98篇。       
 
      
 
二、定位與目標(biāo)         
 
食品科學(xué)與工程學(xué)術(shù)學(xué)位教育以服務(wù)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)及其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)為宗旨,是培養(yǎng)具有較高學(xué)術(shù)水平和創(chuàng)新能力人才的途徑之一。學(xué)科定位于適應(yīng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)向高端化發(fā)展對(duì)高層次人才的需要;發(fā)展食品科學(xué)與工程學(xué)科服務(wù)于現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè)對(duì)高新技術(shù)的要求;加強(qiáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)后學(xué)科建設(shè),形成更加合理的學(xué)科生態(tài)群,促進(jìn)和帶動(dòng)學(xué)校學(xué)科總體發(fā)展,更好的服務(wù)于地方建設(shè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。       
 
培養(yǎng)符合時(shí)代發(fā)展且具有扎實(shí)的食品科學(xué)與工程學(xué)科基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí),具備良好的學(xué)術(shù)思想及系統(tǒng)的食品科學(xué)與工程的專(zhuān)門(mén)知識(shí)和技能;了解食品科學(xué)與工程現(xiàn)代理論和技術(shù)的發(fā)展水平以及所從事研究方向的國(guó)內(nèi)外發(fā)展動(dòng)態(tài);具有從事科學(xué)研究和獨(dú)立承擔(dān)食品科學(xué)與工程的技術(shù)工作的能力;具備從事食品科學(xué)與工程的科學(xué)研究、教學(xué)或技術(shù)管理的工作能力,成為德、智、體、能全面發(fā)展的食品科學(xué)與工程的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。       
 
        
 
        
 
三、優(yōu)勢(shì)與特色         
 
目前,本學(xué)科擁有農(nóng)業(yè)部“國(guó)家大宗淡水魚(yú)加工技術(shù)研發(fā)分中心(天津)”、天津市科委批準(zhǔn)建立的“天津市農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術(shù)工程中心”和天津市農(nóng)委建設(shè)的“天津市農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化基地”及“天津市農(nóng)產(chǎn)品加工和質(zhì)量安全控制技術(shù)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心”,搭建了高水平的科研與教學(xué)平臺(tái),圍繞著天津及區(qū)域現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)及未來(lái)發(fā)展開(kāi)展教學(xué)和科技活動(dòng),在為農(nóng)業(yè)產(chǎn)后領(lǐng)域發(fā)展提供科技支撐、促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化升級(jí)、提高農(nóng)產(chǎn)品附加值等方面形成了自身特色和優(yōu)勢(shì)。       
 
      
 
四、人才培養(yǎng)目標(biāo)         
 
在加強(qiáng)基礎(chǔ)理論和專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)的同時(shí),重視培養(yǎng)碩士研究生的創(chuàng)新精神、綜合素質(zhì)和工作能力。       
 
1.具有良好的政治素質(zhì)。系統(tǒng)掌握馬克思主義基本原理和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系;具有強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)主義精神和高度的社會(huì)責(zé)任感,遵紀(jì)守法,品德優(yōu)良;具有求實(shí)創(chuàng)新、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)作風(fēng)、獻(xiàn)身科學(xué)的精神。       
 
2.具有本學(xué)科較扎實(shí)的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能,具有從事本學(xué)科教學(xué)、科研和解決實(shí)際問(wèn)題的能力,適應(yīng)教學(xué)、科研、生產(chǎn)和管理等多種工作崗位的需求。       
 
3.具有良好的外語(yǔ)讀、寫(xiě)能力和一定的聽(tīng)、說(shuō)能力。       
 
4.身心健康。       
 
        
 
五、方向設(shè)置         
 
水產(chǎn)品加工及貯藏工程領(lǐng)域主要研究水產(chǎn)品肉質(zhì)形成機(jī)理及風(fēng)味改良技術(shù)、水產(chǎn)品安全控制技術(shù)、水產(chǎn)品冷鏈物流及保鮮技術(shù)、水產(chǎn)品精深加工技術(shù)和水產(chǎn)品副產(chǎn)物高值化利用技術(shù)等。深入研究水產(chǎn)資源加工制品的化學(xué)組成、特性、相互作用關(guān)系及其在加工過(guò)程中的變化規(guī)律,利用現(xiàn)代保藏原理和加工技術(shù),開(kāi)發(fā)各種水產(chǎn)食品及其他制品。       
 
農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程領(lǐng)域主要研究運(yùn)用變溫壓差膨化干燥、真空干燥、微波干燥及聯(lián)合干燥技術(shù),研究干燥機(jī)理,進(jìn)行果蔬和糧食類(lèi)新產(chǎn)品研發(fā);研究利用生物技術(shù)、擠壓重組技術(shù)、非熱加工技術(shù)、包裝技術(shù)等進(jìn)行休閑產(chǎn)品和香辛料調(diào)味油新產(chǎn)品的研發(fā)。       
 
食品科學(xué)領(lǐng)域主要研究保健食品、食品生物技術(shù)和食品加工中的食品化學(xué)等內(nèi)容。保健食品方面研究生物活性物質(zhì)提取、分離、量效關(guān)系、構(gòu)效關(guān)系、作用靶點(diǎn)和機(jī)理,研發(fā)新產(chǎn)品和新技術(shù);食品生物技術(shù)方向是應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù),研究菌種選育,優(yōu)化發(fā)酵條件,以現(xiàn)代高新技術(shù)改造傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè);食品加工中的食品化學(xué)是研究食品加工新技術(shù)和新工藝對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)、過(guò)敏原、風(fēng)味成分等食品化學(xué)的影響,指導(dǎo)新技術(shù)和新工藝的應(yīng)用。       
 
      
 
六、實(shí)驗(yàn)條件及平臺(tái)建設(shè)         
 
食品科學(xué)與生物工程學(xué)院實(shí)驗(yàn)室面積超過(guò)2000m2,校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)車(chē)間700m2。擁有毛細(xì)管電泳儀、高效液相色譜、氣相色譜、掃描電鏡、原子吸收分光光度計(jì)、PCR儀等1620萬(wàn)元的專(zhuān)業(yè)儀器及食品加工中試設(shè)備和小型生產(chǎn)線。       
 
      
 
                  
 
  
 
      
 
      
 
 本學(xué)科擁有的科研平臺(tái)包括:農(nóng)業(yè)部“國(guó)家大宗淡水魚(yú)加工技術(shù)研發(fā)專(zhuān)業(yè)分中心(天津)”、天津市科委“天津市農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術(shù)工程中心”、天津市農(nóng)村工作委員會(huì)設(shè)立的“天津市農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化基地”,以及“天津市農(nóng)產(chǎn)品加工與食品安全控制實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心”。     
 
 

基本信息

專(zhuān)業(yè)名稱(chēng):食品科學(xué)與工程     專(zhuān)業(yè)代碼:097200     門(mén)類(lèi)/類(lèi)別:農(nóng)學(xué)     學(xué)科/類(lèi)別:食品科學(xué)與工程
 

專(zhuān)業(yè)點(diǎn)分布

山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 大連海洋大學(xué) 上海海洋大學(xué)

基本信息

專(zhuān)業(yè)名稱(chēng):食品科學(xué)與工程     專(zhuān)業(yè)代碼:083200     門(mén)類(lèi)/類(lèi)別:工學(xué)     學(xué)科/類(lèi)別:食品科學(xué)與工程

專(zhuān)業(yè)介紹

北京工商大學(xué)為例
食品學(xué)科是在原北京輕工學(xué)院發(fā)酵工程專(zhuān)業(yè)和原北京商學(xué)院食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。以金培松、姚國(guó)雄等老一代專(zhuān)家為代表的著名教授為食品學(xué)科的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),經(jīng)過(guò)50多年的建設(shè)與歷史積淀,食品學(xué)科已形成了院士領(lǐng)軍的科研傳統(tǒng)及研究實(shí)力,確立了以科研創(chuàng)新為主導(dǎo),以教學(xué)基地與人才隊(duì)伍為基礎(chǔ),以強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)為辦學(xué)特色,以構(gòu)建科學(xué)、合理的人才培養(yǎng)策略為手段,真正實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相融,知識(shí)與能力并重,人品與才干相長(zhǎng)的人才培養(yǎng)目標(biāo)。食品學(xué)科是學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)的龍頭學(xué)科,先后被評(píng)為北京市重點(diǎn)學(xué)科、國(guó)家級(jí)特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)及北京市專(zhuān)業(yè)綜合改革試點(diǎn)?,F(xiàn)為 “服務(wù)國(guó)家特殊需求博士人才培養(yǎng)項(xiàng)目”食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位的授權(quán)點(diǎn)及“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科、 “食品科學(xué)”二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn),先進(jìn)的培養(yǎng)理念及科學(xué)的教學(xué)實(shí)踐并行成績(jī)斐然。近3年本學(xué)科教師主持國(guó)家863計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、國(guó)家973計(jì)劃項(xiàng)目子課題等國(guó)家級(jí)項(xiàng)目20余項(xiàng),主持省部級(jí)科研項(xiàng)目15項(xiàng),主持校企合作科研項(xiàng)目15項(xiàng);獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng),北京市教育教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng),省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng),其他獎(jiǎng)2項(xiàng)。發(fā)表科研論文350余篇,其中SCI、EI收錄50余篇,出版重要學(xué)術(shù)專(zhuān)著8部,獲授權(quán)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利10余項(xiàng)。
 
主要研究方向如下:
 
食品添加劑與配料:研究重點(diǎn)是食品香料香精、食品乳化劑、生物防腐劑和功能性食品配料制備中科學(xué)問(wèn)題及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究。
 
食品安全檢測(cè)技術(shù):農(nóng)殘、獸殘的快速檢測(cè)以及食品添加劑、食品加工過(guò)程中有害因子的監(jiān)控、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與危害分析。
 
食品化學(xué):本研究方向主要研究食品風(fēng)味化學(xué)、食品成分與食品品質(zhì)的內(nèi)在聯(lián)系。
 
食品工程:以發(fā)酵技術(shù)、酶技術(shù)、定向化學(xué)改性技術(shù)、物理場(chǎng)強(qiáng)化技術(shù)、等高新技術(shù)集成研究為特色,對(duì)食品及農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行深度加工利用。

專(zhuān)業(yè)點(diǎn)分布

北京工商大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院 北京聯(lián)合大學(xué) 天津農(nóng)學(xué)院 河北科技大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 長(zhǎng)春大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 上海理工大學(xué) 上海海洋大學(xué) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 浙江工商大學(xué) 浙江農(nóng)林大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 浙江海洋大學(xué) 山東理工大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 中南林業(yè)科技大學(xué) 四川理工學(xué)院 陜西科技大學(xué)

專(zhuān)業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程
本一級(jí)學(xué)科中,全國(guó)具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所,本次參評(píng)26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校 也參加了評(píng)估;參評(píng)高校共計(jì) 79 所(注:評(píng)估結(jié)果相同的高校排序不分先后,按學(xué)校代碼排列)。
序號(hào) 學(xué)校代碼 學(xué)校名稱(chēng) 評(píng)選結(jié)果
1 10019 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) A+
2 10295 江南大學(xué) A+
3 10403 南昌大學(xué) A
4 10307 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) A-
5 10335 浙江大學(xué) A-
6 10504 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) A-
7 10561 華南理工大學(xué) A-
8 10057 天津科技大學(xué) B+
9 10152 大連工業(yè)大學(xué) B+
10 10224 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) B+
11 10264 上海海洋大學(xué) B+
12 10299 江蘇大學(xué) B+
13 10423 中國(guó)海洋大學(xué) B+
14 10564 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) B+
15 10712 西北農(nóng)林科技大學(xué) B+
16 10011 北京工商大學(xué) B
17 10129 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) B
18 10157 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué) B
19 10183 吉林大學(xué) B
20 10353 浙江工商大學(xué) B
21 10359 合肥工業(yè)大學(xué) B
22 10389 福建農(nóng)林大學(xué) B
23 10635 西南大學(xué) B
24 10086 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) B-
25 10193 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) B-
26 10240 哈爾濱商業(yè)大學(xué) B-
27 10248 上海交通大學(xué) B-
28 10327 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) B-
29 10463 河南工業(yè)大學(xué) B-
30 10496 武漢輕工大學(xué) B-
31 10566 廣東海洋大學(xué) B-
32 10213 哈爾濱工業(yè)大學(xué) C+
33 10223 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) C+
34 10337 浙江工業(yè)大學(xué) C+
35 10390 集美大學(xué) C+
36 10462 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 C+
37 10466 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) C+
38 10538 中南林業(yè)科技大學(xué) C+
39 10559 暨南大學(xué) C+
40 10610 四川大學(xué) C+
41 10167 渤海大學(xué) C
42 10386 福州大學(xué) C
43 10464 河南科技大學(xué) C
44 10589 海南大學(xué) C
45 10623 西華大學(xué) C
46 10626 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) C
47 10676 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) C
48 10708 陜西科技大學(xué) C
49 11646 寧波大學(xué) C
50 10252 上海理工大學(xué) C-
51 10364 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
52 10435 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
53 10536 長(zhǎng)沙理工大學(xué) C-
54 10733 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
55 11117 揚(yáng)州大學(xué) C-

食品科學(xué)與工程研究生考試科目:
北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目
初試科目:
①101政治;②201英語(yǔ)或202 俄語(yǔ)或203日語(yǔ);③302數(shù)學(xué)二;④ 811食品生物化學(xué)。
復(fù)試科目:
食品科學(xué)綜合(812微生物學(xué)和813食品化學(xué))。
另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。
 
食品科學(xué)與工程考研參考書(shū):
北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書(shū)
初試科目:
①101政治;②201英語(yǔ)或202 俄語(yǔ)或203日語(yǔ);③302數(shù)學(xué)二;④ 811食品生物化學(xué)。
復(fù)試科目:
食品科學(xué)綜合(812微生物學(xué)和813食品化學(xué))。
另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。
參考書(shū)目
科目    參考書(shū)    出版社    作者
811食品生物化學(xué)    《生物化學(xué)教程》第三版    四川大學(xué)出版社,2002年    張洪淵主編
812微生物學(xué)    微生物學(xué)    高等教育出版社,2006年5月,第二版    沈萍等主編
813食品化學(xué)    食品化學(xué)    化學(xué)工業(yè)出版社,2014年8月    汪東風(fēng)主編
800食品分析    食品分析    中國(guó)輕工業(yè)出版社,1994年    大連輕工業(yè)學(xué)院等
 
食品科學(xué)與工程研究生就業(yè)去向:
隨著世界人口的急劇膨脹,對(duì)食品的需求量勢(shì)必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專(zhuān)業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌,使我國(guó)食品市場(chǎng)與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn),但也帶來(lái)了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入,為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺(tái)。食品工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一,它在一個(gè)國(guó)家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國(guó)又是一個(gè)擁有13億多人口的世界第一大國(guó),對(duì)食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革開(kāi)放二十多年來(lái),我國(guó)城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高,對(duì)食品的需求已由過(guò)去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過(guò)渡。
我國(guó)食品工業(yè)急需大量專(zhuān)門(mén)人才,該專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動(dòng)植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門(mén)都是該專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例,畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)到91.6%,畢業(yè)生多去往國(guó)內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門(mén)從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗(yàn)等方面的工作,或考取國(guó)內(nèi)外知名大學(xué)研究生。
食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營(yíng)大中型公司為主。外資企業(yè)方面,從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出,高級(jí)管理人才和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時(shí),因?yàn)槭芩枞瞬艑?zhuān)業(yè)度和地域的限制,所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬待遇等優(yōu)越條件,招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上,外資企業(yè)有它獨(dú)到的優(yōu)勢(shì),所以中層人才大多通過(guò)內(nèi)部提升的方式得以解決。
民營(yíng)企業(yè)方面,中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點(diǎn)。從02年起市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)崗位就方興未艾,而且該行業(yè)大量的市場(chǎng)、銷(xiāo)售人員,特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè),而從其他行業(yè)流向快速消費(fèi)品行業(yè)的市場(chǎng)人員并不多。因此,相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對(duì)此類(lèi)人才進(jìn)行儲(chǔ)備。

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專(zhuān)業(yè)課資料作為考研核心資料,部分專(zhuān)業(yè)重題概率極高,必須吃透,反復(fù)復(fù)習(xí)。如有需要高分研究生學(xué)長(zhǎng)一對(duì)一輔導(dǎo)的,也可聯(lián)系我們安排。

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