王學東，男，1974年12月生，中共黨員。武漢輕工大學教授、博士后、國家酵母技術中心顧問專家、中國面粉信息網在線專家、中國糧食行業(yè)協(xié)會小麥分會理事、湖北省優(yōu)秀科技特派員。
1993-1997年就讀于華中農業(yè)大學本科，1997-2003年在華中農業(yè)大學碩博連讀，并于2003年獲得農產品加工學博士學位，后到武漢輕工大學工作。其間，2005-2007年在中國農業(yè)大學從事博士后研究工作。2011-2013年按照湖北省組織部安排到湖北省鄖縣人民政府任科技副縣長，負責農產品加工和科技工作，被評為省優(yōu)秀科技副縣長。
主要研究方向為益生菌的研究開發(fā)及糧食副產品的加工利用。目前已發(fā)表學術論文40余篇。主持國家農業(yè)轉化資金1項，湖北省自然基金項目2項，武漢市攻關計劃3項，參與國家自然基金、863項目及國家星火計劃多項。完成的科研項目中，2項科研成果經鑒定達到國際先進水平，6項成果鑒定達到國際先進或國內領先水平，其中4項獲得省部級科技進步獎。