全院現(xiàn)有教職工102人，其中專任教師72人，教授16人、副教授28人，教師中具有博士學(xué)位62人。學(xué)院有湖北省“百人計劃”專家5人，“楚天學(xué)者”崗位教授10人，“楚天學(xué)子”8人，其中有國家級突出貢獻專家1人、享受國務(wù)院特殊津貼專家6人、?。ú浚┘墝＜?人，享受省政府專項津貼6人，全國優(yōu)秀教師2人，湖北省教學(xué)名師2人，湖北省新世紀高層次人才工程人選2人。
 學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、糧食工程和食品質(zhì)量與安全三個本科專業(yè)。其中食品科學(xué)與工程專業(yè)為首批國家級特色專業(yè)?！妒称饭S設(shè)計》課程為國家級精品課程、《食品化學(xué)》課程為湖北省精品課程、糧油食品科學(xué)與工程實驗教學(xué)示范中心為省級實驗教學(xué)示范中心。食品科學(xué)與工程一級學(xué)科為湖北省優(yōu)勢學(xué)科、湖北省博士學(xué)位點立項建設(shè)學(xué)科、湖北省“國內(nèi)一流學(xué)科”建設(shè)學(xué)科。糧食、油脂及植物蛋白工程二級學(xué)科為湖北省高校有突出成就的創(chuàng)新學(xué)科以及湖北省博士學(xué)位點立項建設(shè)學(xué)科。目前在校全日制本科生1500余人，研究生300余人。30多年來，學(xué)院共培養(yǎng)本碩畢業(yè)生近萬人。2014年學(xué)院被人社部、教育部聯(lián)合授予“全國教育系統(tǒng)先進集體”榮譽稱號。
 學(xué)院擁有大宗糧油精加工省部共建教育部重點實驗室、國家糧食局糧油資源綜合開發(fā)工程技術(shù)研究中心、國家糧油標(biāo)準(zhǔn)研究驗證測試中心、湖北省農(nóng)產(chǎn)品加工與轉(zhuǎn)化重點實驗室、湖北省稻谷加工工程技術(shù)中心、湖北省小麥加工工程技術(shù)中心、湖北省肽類物質(zhì)工程技術(shù)研究中心、湖北省生鮮食品工程技術(shù)研究中心等10多個學(xué)科專業(yè)平臺。
 近五年來，學(xué)院先后主持承擔(dān)了國家“863”項目、國家科技攻關(guān)項目、國家自然科學(xué)基金等國家級項目及省部級科研項目166項，總經(jīng)費1.2億元。獲省部級以上科技成果、教學(xué)獎勵30余項，其中國家科技進步獎二等獎1項，省部級一等獎4項、二等獎6項；公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文600余篇，其中三大索引收錄近100篇；獲授權(quán)發(fā)明專利近30項，出版專著和教材30余部。
 長期以來，學(xué)院高度重視人才培養(yǎng)質(zhì)量，積極探索人才培養(yǎng)模式改革，著力培養(yǎng)知識結(jié)構(gòu)合理、實踐能力強、富有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)意識的應(yīng)用型創(chuàng)新人才。學(xué)院是湖北省教育廳批準(zhǔn)的首批“試點學(xué)院”，按導(dǎo)師制、小班化、個性化、國際化的“一制三化”的模式選拔優(yōu)秀人才進行培養(yǎng)。以“科技文化藝術(shù)節(jié)”、學(xué)科競賽等為依托，積極開展學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技活動。在“挑戰(zhàn)杯”、食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會組織的專業(yè)競賽中，取得了優(yōu)異的成績。本科生一次就業(yè)率連續(xù)多年位居全校前列，學(xué)生以“能吃苦、能干事、能創(chuàng)業(yè)”的鮮明特色受到用人單位的好評。