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華東理工大學(xué)食品科學(xué)考研參考書目
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華東理工大學(xué)食品科學(xué)考研招生人數(shù)
| 專業(yè)代碼及名稱 | 招生 |
| 人數(shù) | |
| 83201 | 13 |
| 食品科學(xué) |
華東理工大學(xué)食品科學(xué)考研研究方向
食品科學(xué)01食品安全和食品檢測
02功能食品和添加劑
03食品生物技術(shù)與加工工藝
04食品微生物
華東理工大學(xué)食品科學(xué)083201考研科目及參考書目
食品科學(xué) [083201] 學(xué)術(shù)學(xué)位
專業(yè)信息
- 所屬院校：華東理工大學(xué)
- 招生年份：2020年
- 招生類別：全日制研究生
- 所屬學(xué)院：生物工程學(xué)院
- 所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)
- 所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程
專業(yè)招生詳情
| 研究方向： | 01食品安全和食品檢測 02功能食品和添加劑 03食品生物技術(shù)與加工工藝 04食品微生物 |
|
| 招生人數(shù)： | 6 | |
| 考試科目： | ||
| 備 注： | ※國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國家生化技術(shù)工程研究中心（上海） | |
2021華東理工大學(xué)食品科學(xué)083201考研科目及參考書目
食品科學(xué) [083201] 學(xué)術(shù)學(xué)位
專業(yè)信息
- 所屬院校：華東理工大學(xué)
- 招生年份：2021年
- 招生類別：全日制研究生
- 所屬學(xué)院：生物工程學(xué)院
- 所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)
- 所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程
專業(yè)招生詳情
| 研究方向： | 01食品安全和食品檢測 02功能食品和添加劑 03食品生物技術(shù)與加工工藝 04食品微生物 |
|
| 招生人數(shù)： | 13 | |
| 考試科目： | ①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數(shù)學(xué)二 ④801化工原理 或804微生物學(xué)或805生物化學(xué)（自命題） |
|
| 備 注： | ※國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 國家生化技術(shù)工程研究中心（上海） | |
華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程介紹
食品科學(xué)與工程是伴隨食品工業(yè)的不斷發(fā)展而逐漸形成的一門工程類學(xué)科。它以分析化學(xué)、微生物學(xué)、生物學(xué)、工程學(xué)和社會學(xué)等多種學(xué)科的基本原理為基礎(chǔ)，研究食品的保藏和加工、新產(chǎn)品的開發(fā)、新工藝和新資源的開發(fā)和利用，以食品資源有效、均衡、節(jié)約利用，提高人類生活便利和健康水平為目標(biāo)，并促進(jìn)食品工業(yè)的革新與發(fā)展。
本專業(yè)的目標(biāo)是要培養(yǎng)掌握食品科學(xué)基礎(chǔ)理論及食品加工與保藏的科學(xué)原理和應(yīng)用技能，具有對食品成分以及食品品質(zhì)進(jìn)行分析、檢測、控制和科學(xué)評定的能力，可從事食品生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量保證、工程設(shè)計、新技術(shù)和新產(chǎn)品的開發(fā)研制、教學(xué)、商品檢驗(yàn)、商品和技術(shù)貿(mào)易及經(jīng)營管理等工作的綜合型高級科技人才。設(shè)有食品工程碩士點(diǎn)，為學(xué)生進(jìn)一步深造創(chuàng)造了條件。專業(yè)課主要設(shè)有食品工藝學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品分析、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品工廠設(shè)計、食品法律法規(guī)等。
本專業(yè)設(shè)置合理，發(fā)展前景廣闊。師資隊伍全部由具有博士、碩士學(xué)歷的人員組成。目前專業(yè)的研究方向有果蔬保鮮與加工、功能性產(chǎn)品的開發(fā)、發(fā)酵食品的研究、食品中生物活性物質(zhì)分離純化、食品生物技術(shù)研究、食品包裝技術(shù)和食品添加劑的研究開發(fā)等。
本專業(yè)畢業(yè)生可適用于下列單位和部門：
（1）攻讀研究生。
（2）輕工、食品等方面的研究所、設(shè)計院和工廠、企業(yè)；
（3）食品品質(zhì)及營養(yǎng)成分的分析、商檢、外貿(mào)、海關(guān)等單位。
（4）從事與本專業(yè)有關(guān)的教學(xué)、科研工作。
本專業(yè)學(xué)制4年，學(xué)生達(dá)到教學(xué)要求后，可獲得本科畢業(yè)證書和工學(xué)學(xué)士學(xué)位證書。
食品科學(xué)考研院校
基本信息
專業(yè)名稱：食品科學(xué) 專業(yè)代碼：097201 門類/類別：農(nóng)學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程
專業(yè)點(diǎn)分布
遼寧大學(xué) 大連海洋大學(xué) 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 錦州醫(yī)科大學(xué) 吉林大學(xué) 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 東北林業(yè)大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 山東師范大學(xué) 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖北工業(yè)大學(xué) 廣東海洋大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院 重慶大學(xué) 西南大學(xué) 貴州大學(xué) 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)
食品科學(xué)考研院校
基本信息
專業(yè)名稱：食品科學(xué) 專業(yè)代碼：083201 門類/類別：工學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程
專業(yè)介紹
北京農(nóng)學(xué)院為例
“食品科學(xué)”是食品科學(xué)與工程一級學(xué)科下設(shè)立的二級學(xué)科之一，下設(shè)食品生物技術(shù)、食品營養(yǎng)與功能、食品安全檢測與控制等3個方向。目前，該學(xué)科有教授4人，副教授2人，碩士研究生導(dǎo)師11人，其中有9名教師具有博士學(xué)位，3名教師具有海外學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷。
該學(xué)科依托農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測與控制北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、食品質(zhì)量與安全北京實(shí)驗(yàn)室、首都農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等科研平臺，設(shè)有功能乳制品實(shí)驗(yàn)室、食品毒理學(xué)評價室、食品理化檢測與營養(yǎng)分析實(shí)驗(yàn)室、食品安全微生物檢測實(shí)驗(yàn)室、食品生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室、益生菌實(shí)驗(yàn)室、真菌實(shí)驗(yàn)室等，擁有制備液相色譜、中高壓層析色譜、高效逆流色譜、液質(zhì)聯(lián)用、氣質(zhì)聯(lián)用、超聲波提取濃縮器、低壓層析系統(tǒng)、高壓細(xì)胞破碎儀等大型分離分析儀器，具備了培養(yǎng)食品科學(xué)學(xué)科研究生的良好實(shí)驗(yàn)條件。近五年該學(xué)科科研經(jīng)費(fèi)達(dá)800萬元，獲科研成果獎4項(xiàng)，授權(quán)國家發(fā)明專利11項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文300多篇。
該學(xué)科以現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)，應(yīng)用基因工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程、發(fā)酵工程等食品生物技術(shù)，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌為基礎(chǔ)的食品防腐保鮮機(jī)理與應(yīng)用；研究果品蔬菜、谷物、豆類、畜產(chǎn)品的營養(yǎng)、功能成分及生物活性物質(zhì)，對其進(jìn)行功能性評價并開發(fā)相關(guān)功能性食品；研究農(nóng)產(chǎn)品安全控制理論，研究和開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品中致病微生物、過敏原、抗生素和農(nóng)藥殘留的檢測技術(shù)和相關(guān)產(chǎn)品等。
專業(yè)點(diǎn)分布
中國人民大學(xué) 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 天津科技大學(xué) 天津商業(yè)大學(xué) 天津大學(xué) 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 中央司法警官學(xué)院 河北科技師范學(xué)院 山西大學(xué) 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 渤海大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 長春工業(yè)大學(xué) 吉林大學(xué) 長春大學(xué) 哈爾濱商業(yè)大學(xué) 哈爾濱工業(yè)大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 上海交通大學(xué) 華東理工大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 南京工業(yè)大學(xué) 江南大學(xué) 南京財經(jīng)大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 江蘇大學(xué) 南京師范大學(xué) 寧波大學(xué) 浙江工商大學(xué) 浙江大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 合肥工業(yè)大學(xué) 安徽工程大學(xué) 集美大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué) 福州大學(xué) 中國海洋大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 鄭州煙草研究院 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 河南工業(yè)大學(xué) 河南科技大學(xué) 河南科技學(xué)院 武漢輕工大學(xué) 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 長沙理工大學(xué) 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 暨南大學(xué) 華南理工大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院 廣西大學(xué) 重慶工商大學(xué) 四川大學(xué) 四川理工學(xué)院 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 貴州大學(xué) 昆明理工大學(xué) 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 西北大學(xué) 西安理工大學(xué) 陜西科技大學(xué) 西北農(nóng)林科技大學(xué) 陜西師范大學(xué) 陜西理工大學(xué) 蘭州理工大學(xué) 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 寧夏大學(xué) 新疆大學(xué)
專業(yè)院校排名
0832 食品科學(xué)與工程
本一級學(xué)科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校 也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。
| 序號 | 學(xué)校代碼 | 學(xué)校名稱 | 評選結(jié)果 |
| 1 | 10019 | 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) | A+ |
| 2 | 10295 | 江南大學(xué) | A+ |
| 3 | 10403 | 南昌大學(xué) | A |
| 4 | 10307 | 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) | A- |
| 5 | 10335 | 浙江大學(xué) | A- |
| 6 | 10504 | 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) | A- |
| 7 | 10561 | 華南理工大學(xué) | A- |
| 8 | 10057 | 天津科技大學(xué) | B+ |
| 9 | 10152 | 大連工業(yè)大學(xué) | B+ |
| 10 | 10224 | 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) | B+ |
| 11 | 10264 | 上海海洋大學(xué) | B+ |
| 12 | 10299 | 江蘇大學(xué) | B+ |
| 13 | 10423 | 中國海洋大學(xué) | B+ |
| 14 | 10564 | 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) | B+ |
| 15 | 10712 | 西北農(nóng)林科技大學(xué) | B+ |
| 16 | 10011 | 北京工商大學(xué) | B |
| 17 | 10129 | 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) | B |
| 18 | 10157 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) | B |
| 19 | 10183 | 吉林大學(xué) | B |
| 20 | 10353 | 浙江工商大學(xué) | B |
| 21 | 10359 | 合肥工業(yè)大學(xué) | B |
| 22 | 10389 | 福建農(nóng)林大學(xué) | B |
| 23 | 10635 | 西南大學(xué) | B |
| 24 | 10086 | 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) | B- |
| 25 | 10193 | 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) | B- |
| 26 | 10240 | 哈爾濱商業(yè)大學(xué) | B- |
| 27 | 10248 | 上海交通大學(xué) | B- |
| 28 | 10327 | 南京財經(jīng)大學(xué) | B- |
| 29 | 10463 | 河南工業(yè)大學(xué) | B- |
| 30 | 10496 | 武漢輕工大學(xué) | B- |
| 31 | 10566 | 廣東海洋大學(xué) | B- |
| 32 | 10213 | 哈爾濱工業(yè)大學(xué) | C+ |
| 33 | 10223 | 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) | C+ |
| 34 | 10337 | 浙江工業(yè)大學(xué) | C+ |
| 35 | 10390 | 集美大學(xué) | C+ |
| 36 | 10462 | 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 | C+ |
| 37 | 10466 | 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) | C+ |
| 38 | 10538 | 中南林業(yè)科技大學(xué) | C+ |
| 39 | 10559 | 暨南大學(xué) | C+ |
| 40 | 10610 | 四川大學(xué) | C+ |
| 41 | 10167 | 渤海大學(xué) | C |
| 42 | 10386 | 福州大學(xué) | C |
| 43 | 10464 | 河南科技大學(xué) | C |
| 44 | 10589 | 海南大學(xué) | C |
| 45 | 10623 | 西華大學(xué) | C |
| 46 | 10626 | 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) | C |
| 47 | 10676 | 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) | C |
| 48 | 10708 | 陜西科技大學(xué) | C |
| 49 | 11646 | 寧波大學(xué) | C |
| 50 | 10252 | 上海理工大學(xué) | C- |
| 51 | 10364 | 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) | C- |
| 52 | 10435 | 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) | C- |
| 53 | 10536 | 長沙理工大學(xué) | C- |
| 54 | 10733 | 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) | C- |
| 55 | 11117 | 揚(yáng)州大學(xué) | C- |
食品科學(xué)研究生院校排名
全國第四輪學(xué)科評估結(jié)果（2017年）0832 食品科學(xué)與工程排名：
本一級學(xué)科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校 也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。
| 序號 | 學(xué)校代碼 | 學(xué)校名稱 | 評選結(jié)果 |
| 1 | 10019 | 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)考試大綱) | A+ |
| 2 | 10295 | 江南大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | A+ |
| 3 | 10403 | 南昌大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)錄取分?jǐn)?shù)線) | A |
| 4 | 10307 | 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | A- |
| 5 | 10335 | 浙江大學(xué) | A- |
| 6 | 10504 | 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | A- |
| 7 | 10561 | 華南理工大學(xué) | A- |
| 8 | 10057 | 天津科技大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | B+ |
| 9 | 10152 | 大連工業(yè)大學(xué) | B+ |
| 10 | 10224 | 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | B+ |
| 11 | 10264 | 上海海洋大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | B+ |
| 12 | 10299 | 江蘇大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | B+ |
| 13 | 10423 | 中國海洋大學(xué) | B+ |
| 14 | 10564 | 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | B+ |
| 15 | 10712 | 西北農(nóng)林科技大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | B+ |
| 16 | 10011 | 北京工商大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | B |
| 17 | 10129 | 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | B |
| 18 | 10157 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) | B |
| 19 | 10183 | 吉林大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)調(diào)劑通知) | B |
| 20 | 10353 | 浙江工商大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) | B |
| 21 | 10359 | 合肥工業(yè)大學(xué) | B |
| 22 | 10389 | 福建農(nóng)林大學(xué) | B |
| 23 | 10635 | 西南大學(xué) | B |
| 24 | 10086 | 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) | B- |
| 25 | 10193 | 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) | B- |
| 26 | 10240 | 哈爾濱商業(yè)大學(xué) | B- |
| 27 | 10248 | 上海交通大學(xué) | B- |
| 28 | 10327 | 南京財經(jīng)大學(xué) | B- |
| 29 | 10463 | 河南工業(yè)大學(xué) | B- |
| 30 | 10496 | 武漢輕工大學(xué) | B- |
| 31 | 10566 | 廣東海洋大學(xué) | B- |
| 32 | 10213 | 哈爾濱工業(yè)大學(xué) | C+ |
| 33 | 10223 | 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) | C+ |
| 34 | 10337 | 浙江工業(yè)大學(xué) | C+ |
| 35 | 10390 | 集美大學(xué) | C+ |
| 36 | 10462 | 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 | C+ |
| 37 | 10466 | 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) | C+ |
| 38 | 10538 | 中南林業(yè)科技大學(xué) | C+ |
| 39 | 10559 | 暨南大學(xué) | C+ |
| 40 | 10610 | 四川大學(xué) | C+ |
| 41 | 10167 | 渤海大學(xué) | C |
| 42 | 10386 | 福州大學(xué) | C |
| 43 | 10464 | 河南科技大學(xué) | C |
| 44 | 10589 | 海南大學(xué) | C |
| 45 | 10623 | 西華大學(xué) | C |
| 46 | 10626 | 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) | C |
| 47 | 10676 | 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) | C |
| 48 | 10708 | 陜西科技大學(xué) | C |
| 49 | 11646 | 寧波大學(xué) | C |
| 50 | 10252 | 上海理工大學(xué) | C- |
| 51 | 10364 | 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) | C- |
| 52 | 10435 | 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) | C- |
| 53 | 10536 | 長沙理工大學(xué) | C- |
| 54 | 10733 | 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) | C- |
| 55 | 11117 | 揚(yáng)州大學(xué) | C- |
數(shù)據(jù)來源：教育部學(xué)位與研究生教育發(fā)展中心
2007年食品科學(xué)專業(yè)學(xué)校排名
| 排名 | 學(xué)校名稱 | 等級 | 排名 | 學(xué)校名稱 | 等級 | 排名 | 學(xué)校名稱 | 等級 |
| 1 | 江南大學(xué) | A+ | 7 | 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) | A | 13 | 浙江工商大學(xué) | A |
| 2 | 南昌大學(xué) | A+ | 8 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) | A | 14 | 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) | A |
| 3 | 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) | A+ | 9 | 西北農(nóng)林科技大學(xué) | A | 15 | 中國海洋大學(xué) | A |
| 4 | 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) | A+ | 10 | 天津科技大學(xué) | A | 16 | 江蘇大學(xué) | A |
| 5 | 華南理工大學(xué) | A | 11 | 浙江大學(xué) | A | |||
| 6 | 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) | A | 12 | 哈爾濱商業(yè)大學(xué) | A | |||
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B+等(25個)：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海交通大學(xué)、天津大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海水產(chǎn)大學(xué)、暨南大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、南京財經(jīng)大學(xué)、寧波大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西華大學(xué)、西安理工大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、天津商業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、大連輕工業(yè)學(xué)院、浙江工業(yè)大學(xué)、寧夏大學(xué)、山西大學(xué)、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、長春工業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林大學(xué) |
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B等(25個)：山東輕工業(yè)學(xué)院、陜西師范大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、集美大學(xué)、四川大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、陜西科技大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華東理工大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣西大學(xué)、大連水產(chǎn)學(xué)院、新疆大學(xué)、鄭州輕工業(yè)學(xué)院、長沙理工大學(xué)、南京師范大學(xué)、上海理工大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)、昆明理工大學(xué)、西北大學(xué)、河北科技大學(xué) |
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C等(17個)：名單略 |
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2015-2016年食品科學(xué)專業(yè)學(xué)校排名
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| 1 | 江南大學(xué) | 5★ | 96 |
| 2 | 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) | 5★ | 96 |
| 3 | 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) | 5★ | 96 |
| 4 | 浙江大學(xué) | 5★ | 96 |
| 5 | 華南理工大學(xué) | 5★ | 96 |
| 6 | 南昌大學(xué) | 4★ | 96 |
| 7 | 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) | 4★ | 96 |
| 8 | 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) | 4★ | 96 |
| 9 | 西北農(nóng)林科技大學(xué) | 4★ | 96 |
| 10 | 浙江工商大學(xué) | 4★ | 96 |
| 11 | 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) | 4★ | 96 |
| 12 | 西南大學(xué) | 4★ | 96 |
| 13 | 天津科技大學(xué) | 4★ | 96 |
| 14 | 河南工業(yè)大學(xué) | 4★ | 96 |
| 15 | 中國海洋大學(xué) | 4★ | 96 |
| 16 | 合肥工業(yè)大學(xué) | 4★ | 96 |
| 17 | 北京工商大學(xué) | 4★ | 96 |
| 18 | 天津大學(xué) | 4★ | 96 |
| 19 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) | 4★ | 96 |
| 20 | 江蘇大學(xué) | 3★ | 96 |
食品科學(xué)考研考什么
食品科學(xué)研究生考試科目：
①101政治
②201英語或203日語
③302數(shù)學(xué)二
④896微生物學(xué)或884化工原理
食品科學(xué)考研參考書：
北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書
考試科目
初試科目：
①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。
復(fù)試科目：
食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。
另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。
參考書目
科目 參考書 出版社 作者
811食品生物化學(xué) 《生物化學(xué)教程》第三版 四川大學(xué)出版社，2002年 張洪淵主編
812微生物學(xué) 微生物學(xué) 高等教育出版社，2006年5月，第二版 沈萍等主編
813食品化學(xué) 食品化學(xué) 化學(xué)工業(yè)出版社，2014年8月 汪東風(fēng)主編
800食品分析 食品分析 中國輕工業(yè)出版社，1994年 大連輕工業(yè)學(xué)院等
食品科學(xué)專業(yè)研究生就業(yè)：
隨著世界人口的急劇膨脹，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它在一個國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國，對食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開放二十多年來，我國城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。
我國食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學(xué)與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)到91.6%，畢業(yè)生多去往國內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗(yàn)等方面的工作，或考取國內(nèi)外知名大學(xué)研究生。
食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級管理人才和專業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時，因?yàn)槭芩枞瞬艑I(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競爭力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨(dú)到的優(yōu)勢，所以中層人才大多通過內(nèi)部提升的方式得以解決。
民營企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點(diǎn)。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費(fèi)品行業(yè)的市場人員并不多。因此，相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對此類人才進(jìn)行儲備。另一個方面，在整個行業(yè)表現(xiàn)出對品牌建設(shè)熱情不減的時候，不少大型的食品企業(yè)卻轉(zhuǎn)而開始關(guān)注產(chǎn)品本身，所以相關(guān)人士認(rèn)為，在 2007 年有關(guān)市場類產(chǎn)品方向的人才將成為最大缺口。
由此可見，未來幾年食品科學(xué)與工程專業(yè)還是有就業(yè)前景的。
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