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（083203） 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)學(xué)位教育碩士研究生培養(yǎng)方案
 
一、培養(yǎng)目標(biāo)
1、思想品德：掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”的重要思想，擁護(hù)黨的基本路線和方針政策，熱愛祖國，遵紀(jì)守法，品德高尚，學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，具有較強(qiáng)的事業(yè)心和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神及為科學(xué)勇于獻(xiàn)身的精神，積極為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)服務(wù)。
2、業(yè)務(wù)素質(zhì)：掌握本學(xué)科堅(jiān)實(shí)寬廣的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)深入的專業(yè)知識(shí)；深入了解國內(nèi)外本學(xué)科現(xiàn)代理論與技術(shù)的發(fā)展水平和動(dòng)態(tài)，具備獨(dú)立從事科學(xué)研究工作的能力；在科學(xué)或?qū)ｉT技術(shù)上做出創(chuàng)造性的成果。
3、身心素質(zhì)：具有良好的心理素質(zhì)，掌握科學(xué)的健身方法，身體健康。
二、學(xué)科領(lǐng)域與特色
____農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)是本學(xué)科研究比較深入的領(lǐng)域， 1998年獲得碩士學(xué)位授予權(quán)。本專業(yè)研究內(nèi)容貼近于食品加工，側(cè)重于研究各類食品的加工過程，同時(shí)進(jìn)一步探索新型食品中的活性成分。農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)的學(xué)習(xí)縮短理論與實(shí)踐的距離，將各種加工技術(shù)與生活實(shí)踐結(jié)合，使食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)出安全、完整和完美的健康食品。
三、研究方向
（一）畜產(chǎn)品加工原理與技術(shù)
____掌握各種畜產(chǎn)品安全問題，從食品的采購、預(yù)處理、半成品及成品的加工過程研究各種食品的加工原理和加工技術(shù)，食品中主要微生物的基礎(chǔ)性研究以及現(xiàn)代畜產(chǎn)品加工技術(shù)的應(yīng)用性研究等。
指導(dǎo)教師：張和平、范貴生、楊軍、莎麗娜
（二）植物性食品加工與貯藏
____掌握植物性食品的生長特性的基礎(chǔ)性研究，各種植物性食品種質(zhì)的發(fā)掘、改良、創(chuàng)新、評價(jià)及加工實(shí)踐的方法，以及植物性食品中生物活性成分的基礎(chǔ)性研究等。
指導(dǎo)教師：趙麗芹、李正英、張美麗
四、培養(yǎng)年限
____碩士研究生一般為 3年。允許研究生分段完成學(xué)業(yè)，碩士研究生累計(jì)在學(xué)年限不超過5年。碩士研究生課程學(xué)習(xí)時(shí)間一般為1年半。
五、課程設(shè)置和學(xué)分要求
____研究生必須完成本專業(yè)學(xué)位課程和必修、選修課程的學(xué)習(xí)，總學(xué)分不少于 32學(xué)分(不包括同等學(xué)力或跨專業(yè)補(bǔ)修課學(xué)分)。學(xué)位課程及格成績?yōu)?0分，其它課程及格成績?yōu)?0分。碩士研究生須按培養(yǎng)計(jì)劃確定的課程修課，一般不得隨意更改。學(xué)位課考試不及格只允許補(bǔ)考一門考試。研究生的選修課由指導(dǎo)教師根據(jù)培養(yǎng)要求和論文課題研究需要在本學(xué)科培養(yǎng)方案設(shè)置的選修課程中選定。
____同等學(xué)力或跨專業(yè)的碩士研究生必須按要求補(bǔ)修 2—3門以上大學(xué)本科生主干課程，并報(bào)研究生處備案。成績60分為及格，并記入成績檔案，注明“本科”字樣，不記入學(xué)分。
____大學(xué)期間已通過外語六級考試者可免修碩士研究生外語，但必須參加過關(guān)考試。
____綜合專題（ Seminar）要求在學(xué)期間必須做3次本學(xué)科領(lǐng)域的研究報(bào)告，參加10次以上Seminar活動(dòng)，計(jì)1學(xué)分。
六、培養(yǎng)環(huán)節(jié)
1、制定個(gè)人培養(yǎng)計(jì)劃：研究生培養(yǎng)計(jì)劃分為課程學(xué)習(xí)計(jì)劃和論文研究計(jì)劃。課程學(xué)習(xí)計(jì)劃應(yīng)在研究生入學(xué)后的1個(gè)月內(nèi)，由指導(dǎo)教師根據(jù)本學(xué)科的培養(yǎng)方案和研究生的實(shí)際情況制定。研究論文計(jì)劃與期中考核一并提交。
2、中期考核和開題報(bào)告：研究生應(yīng)在閱讀大量文獻(xiàn)（中外文文獻(xiàn)總數(shù)不得少于50篇）的基礎(chǔ)上提出研究計(jì)劃，并寫出開題報(bào)告。開題報(bào)告格式內(nèi)容包括：題目、研究意義、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀分析、研究目標(biāo)、研究內(nèi)容和擬解決的關(guān)鍵問題、研究方法、技術(shù)路線、研究方案及可行性分析、研究計(jì)劃及預(yù)期成果。開題報(bào)告完成后，由導(dǎo)師組織召集3人以上專家組成的評審小組會(huì)議，對學(xué)生所做的開題報(bào)告進(jìn)行評審，提出具體的評價(jià)和修改意見。
____中期考核參照《內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生中期考核規(guī)定》進(jìn)行。開題報(bào)告和中期考核一般于第四學(xué)期第三周前完成。不通過者可重做，重做通過者推遲半年畢業(yè)，重做仍不通過者終止培養(yǎng)。
３、實(shí)踐教育：研究生應(yīng)參加教學(xué)實(shí)踐。教學(xué)實(shí)踐安排在第二、三學(xué)年，由教研室組織研究生參加本科生的部分教學(xué)工作?？梢灾v部分章節(jié)，也可以指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)等。教學(xué)工作不少于 40個(gè)學(xué)時(shí)。完成教學(xué)任務(wù)后應(yīng)由指導(dǎo)教師寫出評語，合格者給予1學(xué)分。
七、學(xué)位論文工作
____學(xué)位論文工作是研究生培養(yǎng)的重要組成部分，是對研究生進(jìn)行科學(xué)研究或承擔(dān)專門技術(shù)工作的全面訓(xùn)練，是培養(yǎng)研究生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題能力的主要環(huán)節(jié)。碩士生論文科研時(shí)間不少于１年。學(xué)位論文應(yīng)為研究性論文。導(dǎo)師應(yīng)對學(xué)生的論文工作進(jìn)行中期檢查，及時(shí)指導(dǎo)。碩士研究生在學(xué)期間要求發(fā)表與論文內(nèi)容相關(guān)的文章 1篇，文章發(fā)表或被刊物正式錄用后才可以申請論文答辯。
食品科學(xué)與工程學(xué)院始建于1988年，下設(shè)食品科學(xué)與工程系、食品質(zhì)量與安全系、包裝工程系、乳品工程系等4個(gè)教學(xué)系和1個(gè)實(shí)驗(yàn)管理中心。擁有“乳酸菌與發(fā)酵乳制品”省部共建協(xié)同創(chuàng)新中心、“乳酸菌篩選與乳品發(fā)酵技術(shù)”國家地方聯(lián)合工程實(shí)驗(yàn)室、“畜產(chǎn)品加工”國家級特色優(yōu)勢學(xué)科專項(xiàng)資助實(shí)驗(yàn)室、“乳酸菌與發(fā)酵乳制品”國家奶牛體系加工研究室、“乳品生物技術(shù)與工程”教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、“乳品生物技術(shù)”教育部工程研究中心、農(nóng)業(yè)部東北區(qū)域農(nóng)業(yè)微生物資源利用科學(xué)觀測實(shí)驗(yàn)站、農(nóng)業(yè)部奶制品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)部發(fā)酵乳品加工技術(shù)集成科研基地、“乳酸菌與乳品發(fā)酵劑”自治區(qū)工程實(shí)驗(yàn)室、“乳酸菌與發(fā)酵乳制品”自治區(qū)協(xié)同創(chuàng)新中心、“乳品生物技術(shù)與工程”自治區(qū)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、“乳制品研究”自治區(qū)重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室、“畜產(chǎn)品加工”內(nèi)蒙古工程技術(shù)研究中心以及“益得”乳制品實(shí)驗(yàn)廠。
學(xué)院現(xiàn)有在校本科生1833名、碩士研究生352名，博士研究生58名；有教職工88名，其中教授26人、副教授23人，博士生導(dǎo)師20人、碩士生導(dǎo)師44人，有60位博士學(xué)位獲得者，具有博碩士學(xué)位教師占專任教師總數(shù)的98.55%。專任教師中“長江學(xué)者獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃”特聘教授和國家杰出青年科學(xué)基金1人、國家優(yōu)秀青年基金2人、享受政府特殊津貼專家2人、全國先進(jìn)工作者1人、國家“百千萬人才工程”1人、全國農(nóng)業(yè)科研杰出人才1人、國家“萬人計(jì)劃”科技領(lǐng)軍人才1人、教育部新世紀(jì)人才1名、自治區(qū)“新世紀(jì)321人才工程”一、二層人選8人、入選自治區(qū)“333人才引進(jìn)工程”首席專家2人、自治區(qū)“草原英才”10人。
學(xué)院現(xiàn)有1個(gè)國家重點(diǎn)領(lǐng)域創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、1個(gè)教育部科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、1個(gè)農(nóng)業(yè)部科研杰出人才及其創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、3個(gè)自治區(qū)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才團(tuán)隊(duì)、1個(gè)自治區(qū)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、1個(gè)自治區(qū)高等學(xué)?？萍紕?chuàng)新團(tuán)隊(duì)，2個(gè)內(nèi)蒙古自治區(qū)“草原英才”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)和2個(gè)內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。
學(xué)院設(shè)有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、包裝工程和乳品工程4個(gè)本科專業(yè)。學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士（碩士）學(xué)位授權(quán)點(diǎn)1個(gè)，下設(shè)食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程2個(gè)二級學(xué)科博士授權(quán)點(diǎn)；食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、糧食油脂及植物蛋白工程3個(gè)二級學(xué)科碩士授權(quán)點(diǎn)和食品加工與安全專業(yè)碩士學(xué)位點(diǎn)1個(gè)。2019年食品科學(xué)與工程學(xué)科獲批博士后流動(dòng)站。其中，食品科學(xué)與工程專業(yè)是自治區(qū)品牌專業(yè)，并2014年入選首批“國家卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃”試點(diǎn)項(xiàng)目，2019年獲批國家級一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科是自治區(qū)重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科，2016年食品科學(xué)與工程學(xué)科入選自治區(qū)首批“一流學(xué)科”建設(shè)序列，在2017年全國第四輪學(xué)科評估中獲得“B”檔。內(nèi)蒙古畜產(chǎn)品加工研究會(huì)、內(nèi)蒙古營養(yǎng)協(xié)會(huì)、內(nèi)蒙古乳酸菌協(xié)會(huì)掛靠在本院。
多年來，一直堅(jiān)持教學(xué)、科研和生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，近5年學(xué)院教師承擔(dān)國家自然科學(xué)基金、科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、863項(xiàng)目等國家級科研項(xiàng)目共60項(xiàng)，資金5147.6萬元，承擔(dān)省部級及橫向科研項(xiàng)目117項(xiàng)，資金3810.7萬元。學(xué)院教師在“Nature Communication”發(fā)表文章2篇，國內(nèi)外重要學(xué)術(shù)期刊發(fā)表科技論文543篇，SCI和EI收錄218篇，出版教材和專著11部，申請國家發(fā)明專利56項(xiàng)，其中獲得授權(quán)發(fā)明專利40項(xiàng)。獲得教育部科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、教育部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、內(nèi)蒙古科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、內(nèi)蒙古自然科學(xué)一等獎(jiǎng)各1項(xiàng)，內(nèi)蒙古自然科學(xué)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，獲得高等教育自治區(qū)級教學(xué)成果一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)1項(xiàng)，大北農(nóng)科技獎(jiǎng)勵(lì)科技成果獎(jiǎng)1項(xiàng)，內(nèi)蒙古自治區(qū)十大科技進(jìn)展1項(xiàng)。
學(xué)院十分重視學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，以提高學(xué)生的創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力為突破口，大力開展學(xué)生第二課堂及科技創(chuàng)新活動(dòng)。近5年，學(xué)院設(shè)立科技創(chuàng)新基金項(xiàng)目，立項(xiàng)70項(xiàng)，約350人次參與。學(xué)生在全國和自治區(qū)“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽、“創(chuàng)青春”創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽、互聯(lián)網(wǎng)＋大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽以及食品行業(yè)大賽等競賽中屢獲佳績，區(qū)級及區(qū)級以上獲獎(jiǎng)項(xiàng)目累計(jì)22項(xiàng)，獲獎(jiǎng)學(xué)生累計(jì)114人次。2018年獲“創(chuàng)青春”浙大雙創(chuàng)杯全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽第十一屆“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競賽銅獎(jiǎng)，2017年獲第三屆“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽國家銅獎(jiǎng)、自治區(qū)金獎(jiǎng)。2014年“內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”榮獲年度全國大學(xué)生“小平科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”。
在人才培養(yǎng)過程中，我院注重國際合作與交流，現(xiàn)有蒙古國留學(xué)生班2個(gè)。同時(shí)，學(xué)院與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、美國亞利桑那州立大學(xué)等國內(nèi)外著名大學(xué)及中國科學(xué)院北京基因組研究所等科研院所，建立了科技協(xié)作和聯(lián)合人才培養(yǎng)等合作關(guān)系。為了解決自治區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的實(shí)際問題，通過利用我院“國家地方聯(lián)合工程實(shí)驗(yàn)室”、“教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和工程中心”等14個(gè)科研平臺(tái)及學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐基地，成功地完成了乳制品中天然乳酸菌的分離與開發(fā)利用，功能性乳制品及肉制品的研制，以及高新技術(shù)在乳肉貯藏保鮮、加工和肉宰后生理等方面的應(yīng)用。其中“功能乳酸菌開發(fā)”、“綠色草原羊肉安全生產(chǎn)和加工關(guān)鍵技術(shù)”、“內(nèi)蒙古主要優(yōu)良肉羊品種羊肉品質(zhì)研究與質(zhì)量控制技術(shù)”等部分成果已成功地應(yīng)用到“伊利集團(tuán)”、“蒙牛集團(tuán)”、“內(nèi)蒙古伊泰生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司”、“內(nèi)蒙古額爾敦牛羊肉有限公司”等企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)當(dāng)中，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
我校自2012年4月被國家商務(wù)部批準(zhǔn)為援外培訓(xùn)承辦單位，是內(nèi)蒙古唯一的承辦單位。截止2019年6月，我院作為協(xié)辦單位先后開辦了8期援外項(xiàng)目培訓(xùn)班、研修班，累計(jì)培訓(xùn)了來自阿塞拜疆、約旦、立陶宛、烏拉圭、坦桑尼亞、津巴布韋、尼加拉瓜、巴拿馬、古巴，南蘇丹、格林納達(dá)、馬來西亞、多米尼加共和國、蒙古國等30多個(gè)國家的200多名官員、學(xué)者，以及相關(guān)技術(shù)人員。培訓(xùn)班通過專題講座、參觀考察、文化體驗(yàn)、學(xué)術(shù)交流的方式，為學(xué)員講述乳、肉、農(nóng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，傳授在相關(guān)領(lǐng)域的中國經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。目前，我院已形成了一整套系統(tǒng)的教學(xué)服務(wù)管理模式，擁有較強(qiáng)的國際培訓(xùn)實(shí)力和豐富的國際官員培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，為進(jìn)一步推動(dòng)國際交流與合作做出了貢獻(xiàn)。


College of Food Science and Engineering was established in 1988 having four departments – Food Science and Engineering, Food Quality and Safety, Packaging Engineering, Dairy Engineering – and one central laboratory managing office. The college also possess “Province and Ministry Co-build Collaborative Innovation Center - Lactic Acid Bacteria and Fermented Dairy Products”, “National Local Joint Engineering Laboratory - Screening of Lactic Acid Bacteria and Dairy Products’ Fermentation Technology”, “National Characteristic Advantage Subject Special Funded Laboratory- Livestock Processing”, “Processing Laboratory of Lactic Acid Bacteria and Fermented Dairy Products, National Dairy Industry and Technology System”, “Key Laboratory of Dairy Biotechnology and Engineering, Ministry of Education”, “Engineering Research Center of Dairy Biotechnology, Ministry of Education”, “Experiment Station of Microbial Resource Application in Northeast Region, Ministry of Agriculture”, “Key Laboratory of Dairy Products Processing, Ministry of Agriculture”, “Integrated Research Base of Fermented Dairy Products Processing Technology, Ministry of Agriculture”, “Inner Mongolia Engineering Laboratory of Lactic Acid Bacteria and Starter Cultures”, “Inner Mongolia Collaborative Innovation Center of Lactic Acid Bacteria and Fermented Dairy Products”, “Inner Mongolia Key Laboratory of Dairy Biotechnology and Engineering”, “Inner Mongolia Key Opening Laboratory of Dairy Products Research”, “Inner Mongolia Engineering Research Center of Livestock Products Processing”, and “YIDE Dairy Pilot Plant”.
Up till now, 58 Ph. D students, 352 graduates and 1833 undergraduates are enrolled. The college can boast of 88 faculties, including 26 professors, 23 associate professors, 20 Ph. D supervisors and 44 Master supervisors. 60 faculties have doctoral degree, the teachers that have Ph. D and/or Master’s degrees account for 98.55% of the total teachers. One teacher is employed as Cheung Kong (Changjiang) Scholar Chair Professor of Department of Education; one teacher got National Science Fund for Distinguished Youth Scholars; two teachers obtained National Science Fund for Excellent Youth Scholars; two teachers received the State Council Special Allowance. One of the teachers is also titled as National Excel Worker. One teacher is selected to the National New Century Millions of Talents Projects; and one teacher is awarded as National Agricultural Research Outstanding Talents. One teacher is awarded Science and Technology Talents of National High-Level Talents Special Support Plan. One teacher is awarded New Century Talents Project, Ministry of Education. Ten teachers are awarded Inner Mongolia Grassland Talents. Eight persons are selected as first- and second-layer candidates for New Century 321-Talent Engineering of Inner Mongolia Autonomous Region. Two persons are selected as first- rate expert for Inner Mongolia 333 Talent Introducing Engineering.
Our college has one National Innovative Team of Key Fields; one Scientific & Technologic Innovative Team of Ministry of Education; one Outstanding Talents and Innovative Team of Scientific Research (Ministry of Agriculture); three Inner Mongolia Innovative and Entrepreneur Team; one Inner Mongolia Scientific & Technologic Innovative Team; one Inner Mongolia Scientific & Technologic Innovative Team of Universities and Colleges; two Inner Mongolia Grassland Talents Innovative Team; as well as two Scientific & Technologic Innovative Team of Inner Mongolia Agricultural University.
College of Food Science and Engineering has four Undergraduate Programs, including Food Science and Engineering, Food Quality and Safety, Packaging Engineering, and Dairy Engineering. In 2011, our college obtained the authorization for Graduate Program of Level I Discipline in Food Science and Engineering, with two Doctoral Programs of Level II Discipline in Food Science, Processing and Preservation Engineering of Agricultural Products. Now, we also have the authorization for 4 Graduate Programs of Level II Discipline in Food Science, Processing and Preservation Engineering of Agricultural Products, Food Grade Oil and Vegetable Protein Engineering, Food Processing and Safety. In 2019, Food Science and Engineering was authorized as Post-doctoral Station. The major of Food Science and Engineering is considered as brand major of Inner Mongolia. In 2014, this major was enrolled in the First Group of National Program Plan of Cultivating Excellent Talents in Agriculture and Forestry Education. In 2019, this major has been authorized as National First-class Undergraduate Program. The Processing and Preservation Engineering of Agricultural Products is one of the key constructive disciplines of Inner Mongolia. In 2016, the discipline of Food Science and Engineering was chosen in the list of first group of top disciplines construction in Inner Mongolia. In 4th China Discipline Ranking, the college got “B”. Inner Mongolia Livestock Production Processing Research Society, Inner Mongolia Nutrition Association and Inner Mongolia Lactic Acid Bacteria Association are affiliated to our college.
Over the years, we strived for combination of teaching, scientific research and production practice, and already have established the research direction with Inner Mongolia characteristics and program predominance. In the last five years, sixty national projects have been performed (including National Natural Science Foundation, National Key Technology R&D Program, National 863 program), and the funds accounted for 51 billion RMB. Moreover, 117 projects funded by the Ministry, Inner Mongolia and industry cooperation have been performed resulting in a total funding of 38 Million RMB. Two papers have been published in “Nature Communications”, 543 papers have been published in national and international journals, 218 are cited by SCI or EI, 11 textbooks or monographs have been published. A total of 56 patents have been submitted, and 40 have been granted. The scientific researchers have been awarded First Prize by the Ministry of Education for Scientific and Technological Progress, Second Prize by the Ministry of Education for Scientific and Technological Progress, First Prize of Inner Mongolia Technology Progress, First Prize of Inner Mongolia Natural Science, two Second Prizes by Inner Mongolia Natural Science, First Prize for Higher Education Autonomous Class, Second Prize for National Technology Progress, 1st China Agriculture Technology Award, Da Bei Nong Technology Achievement, and an award for Ten Technological Progress of Inner Mongolia.
To edify students’ innovative and practical capabilities, our college renders importance to the comprehensive diathesis training of students, we support the secondary classes, scientific & technological innovation activities, as well as social practice activities. In the last five years, the college established Scientific and Technologic Innovative Funding, 50 projects were awarded fund, and 350 students participated in these projects. The students who graduated won many excellent prizes at national level and/or in Inner Mongolia such as “Challenge Cup Competition Works of Students in Extra-curricular Academic Science and Technology”, China College Students’ Entrepreneurship Competition, “The Internet” College Students Innovation and Entrepreneurship Competition, and Food Industry Competition. Up till now, we chipped in 22 National and/or Inner Mongolia prizes, including 114 students. We obtained Bronze Medal at China College Student Entrepreneurship Competition in 2018. In 2017, the college lifted Bronze Medal at 3rd “The Internet” College Students Innovation and Entrepreneurship Competition. In 2014, “Innovative Team of Food Science and Technology, Inner Mongolia Agricultural University” was awarded National Graduates’ Xiaoping Scientific and Technologic Innovative Team.
While cultivating students, College of Food Science and Engineering focuses on international cooperation and communication. Now, two classes are earmarked for Mongolian international students. The college also established academic cooperation and joint-cultivation mode with first-class national and international universities and scientific research institutions, such as Arizona State University (USA), China Agricultural University, Beijing Institute of Genomics (Chinese Academy of Sciences). To deal with the practical problems of Inner Mongolia economical construction, we successfully finished the researches on isolation and application of lactic acid bacteria from traditional fermented food products, development of functional dairy products and meat products, application of high-technology in refreshing, processing and meat biological characteristics of livestock products under the support of fourteen scientific research platforms and undergraduates’ practical bases. Some of the research products, such as the exploration of functional lactic acid bacteria, key technology for safe production and processing of green grassland mutton, mutton quality research and control technology of Inner Mongolia fine breed of mutton sheep, have been successfully applied in several big companies such as Yili Group, Mengniu Group, Inner Mongolia Yitai Ecological Agricultural Co. Ltd, and Inner Mongolia Eerdun Co. Ltd and obtained good economic and social benefits.
In 2014, Inner Mongolia Agricultural University was authorized as the only organizer of China Foreign-aid Training in Inner Mongolia. Up to June 2019, our college has rendered eight training courses to scholars and technicians, including over 200 officials, from more than 30 countries (such as Azerbaijan, Jordan, Lithuania, Uruguay, Tanzania, Zimbabwe, Nicaragua, Panama, Cuba, South Sudan, Grenada, Malaysia, the Dominican Republic, and Mongolia). From the courses, the trainees had learned the development status of dairy, meat, agricultural industries, as well as Chinese technologies by lectures, visiting, cultural experience and academic exchange. Recently, a series of systematical teaching and managing model has been established, which will contribute towards further promotion of international collaborations.
（083201） 食品科學(xué)學(xué)科碩士研究生培養(yǎng)方案
 
一、研究領(lǐng)域及特色
食品科學(xué)是以滿足人的生理（飲食）和心理（色、香、味、形以及營養(yǎng)、安全）需求為目的，以食品和原料本身的特性（物性、成分、生理作用、加工貯運(yùn)中的變化規(guī)律），以及產(chǎn)品的開發(fā)、生產(chǎn)、加工為研究對象，以科學(xué)實(shí)驗(yàn)為手段，以現(xiàn)代數(shù)、理、化、生物技術(shù)以及工程學(xué)科和生命科學(xué)理論為基礎(chǔ)的一門綜合性科學(xué)。由于科技的長足發(fā)展，食品科學(xué)研究達(dá)到了新的層次，另外，世界工業(yè)的大發(fā)展使環(huán)境破壞和公害污染危機(jī)日益突出，大眾對健康和飲食營養(yǎng)和安全的需求日益增長，這些都使食品科學(xué)研究有了新的研究領(lǐng)域和重點(diǎn)方向。結(jié)合本院的發(fā)展?fàn)顩r和人才資源，我院擬在食品科學(xué)的以下領(lǐng)域進(jìn)行重點(diǎn)研究和培養(yǎng)碩士研究生。
在食品質(zhì)量與安全及食物營養(yǎng)領(lǐng)域，主要研究污染食品的各種危害或威脅人體健康的因素，各類食品的衛(wèi)生安全問題，具體括食品衛(wèi)生質(zhì)量控制、食品安全性評價(jià)，食品有害因素檢驗(yàn)檢測技術(shù)，食品企業(yè)品控急需的快速檢測技術(shù)研究開發(fā)等等。在食品營養(yǎng)質(zhì)量領(lǐng)域，主要研究地區(qū)食物資源的營養(yǎng)和生物功效成分，分析檢測方法建立，食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫建立，食物營養(yǎng)強(qiáng)化等基礎(chǔ)和應(yīng)用課題。
在生物技術(shù)和微生物學(xué)領(lǐng)域?，F(xiàn)代技術(shù)原理和手段是科研創(chuàng)新的源泉，而現(xiàn)代食品科學(xué)離不開生物和生命科學(xué)技術(shù)，如分子生物學(xué)、生理學(xué)、免疫學(xué)技術(shù)、微生物學(xué)等，而這些學(xué)科不僅是基礎(chǔ)學(xué)科、前沿學(xué)科，而且本身是很實(shí)用的應(yīng)用學(xué)科，技術(shù)性學(xué)科，其原理和手段在食品研究領(lǐng)域不可或缺！
 
二、研究方向
（一）食品質(zhì)量與安全性
（二）食品生物技術(shù)
（三）食品微生物
（083203） 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科碩士研究生培養(yǎng)方案
 
一、研究領(lǐng)域及特色
農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科是以農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，以生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)、加工及加工中副產(chǎn)品的綜合利用等基礎(chǔ)科學(xué)與工程技術(shù)問題的學(xué)科。其主要研究內(nèi)容是：根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品特性，以提高產(chǎn)品品質(zhì)，最大限度地保持或提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值，改善外部感官特性，提高產(chǎn)品耐貯性，降低成本和能耗為目的，研究農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏的原理和理論；結(jié)合現(xiàn)代高新技術(shù)成果，研發(fā)各種食品；同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)和營養(yǎng)學(xué)進(jìn)展，研究并設(shè)計(jì)面向21世紀(jì)的新型營養(yǎng)保健食品加工工藝、技術(shù)和設(shè)備，解決生產(chǎn)中迫切需要解決的實(shí)際問題。
其研究特色為我國草原畜牧業(yè)地區(qū)乳、肉及其他特色農(nóng)產(chǎn)品資源加工及貯藏的基礎(chǔ)理論和生產(chǎn)技術(shù)研究。
 
二、研究方向
（一）乳品生物技術(shù)與加工工程
（二）肉品生物技術(shù)與加工工程
（三）植物資源加工與保鮮技術(shù)
（四）食品包裝與儲(chǔ)運(yùn)
食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)
招生年份：2021年
招生類別：全日制研究生
所屬學(xué)院：食品科學(xué)與工程學(xué)院
所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)
所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向： (01)乳品工程(02)肉品科學(xué)與技術(shù)
(03)乳酸菌資源開發(fā)與利用
(04)特色植物資源開發(fā)與利用
(05)營養(yǎng)與食品安全
招生人數(shù)： 35
考試科目： ①(101)思想政治理論
②(201)英語一
③(302)數(shù)學(xué)二
④(815)食品微生物學(xué)及食品工程原理
備　　注：
（090521） 畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)學(xué)科碩士研究生培養(yǎng)方案
 
一、研究領(lǐng)域及特色
以乳肉等畜產(chǎn)食品在生產(chǎn)、加工和貯藏運(yùn)輸過程中的安全性問題為對象，研究產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后等不同處理和因素對畜產(chǎn)食品的質(zhì)量和安全性的影響，主要研究食品質(zhì)量安全生產(chǎn)體系和標(biāo)準(zhǔn)體系的建立和實(shí)施。通過研究畜產(chǎn)品生產(chǎn)和加工過程中的安全問題，建立一整套有效的安全生產(chǎn)和安全保障體系，從飼料生產(chǎn)及加工、動(dòng)物營養(yǎng)、疫病防治到屠宰、加工、保鮮和流通全面實(shí)行衛(wèi)生安全控制，實(shí)現(xiàn)從對最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)過渡到從原料種植養(yǎng)殖到食用全過程的各種危險(xiǎn)因素系統(tǒng)的控制和管理。
畜產(chǎn)品的加工是自治區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，發(fā)展乳肉等畜產(chǎn)品加工業(yè)是我區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步的重要組成部分和優(yōu)勢所在。為了使農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)快速、安全、優(yōu)質(zhì)、高效地發(fā)展，最有效的辦法就是大力增加畜產(chǎn)品的科技含量，實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)。
 
二、研究方向
1．畜產(chǎn)食品的加工、儲(chǔ)藏、包裝和運(yùn)輸技術(shù)和安全保障技術(shù)的研究。
2．乳肉產(chǎn)品原料安全生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化體系的研究。
（083201） 食品科學(xué)專業(yè)學(xué)位教育碩士研究生培養(yǎng)方案
 
 一、培養(yǎng)目標(biāo)
1、思想品德：掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”的重要思想，擁護(hù)黨的基本路線和方針政策，熱愛祖國，遵紀(jì)守法，品德高尚，學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，具有較強(qiáng)的事業(yè)心和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神及為科學(xué)勇于獻(xiàn)身的精神，積極為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)服務(wù)。
2、業(yè)務(wù)素質(zhì)：掌握本學(xué)科堅(jiān)實(shí)寬廣的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)深入的專業(yè)知識(shí)；深入了解國內(nèi)外本學(xué)科現(xiàn)代理論與技術(shù)的發(fā)展水平和動(dòng)態(tài)，具備獨(dú)立從事科學(xué)研究工作的能力；在科學(xué)或?qū)ｉT技術(shù)上做出創(chuàng)造性的成果。
3、身心素質(zhì)：具有良好的心理素質(zhì)，掌握科學(xué)的健身方法，身體健康。
二、學(xué)科領(lǐng)域與特色
——食品科學(xué)是內(nèi)蒙古自治區(qū)級重點(diǎn)學(xué)科， 2001年獲得碩士學(xué)位授予權(quán)。食品科學(xué)是一門應(yīng)用性的學(xué)科，注重于理論聯(lián)系實(shí)際，主要研究食品中微量活性成分對人體健康的影響，以及將這些活性成分濃縮提取；此外，食品科學(xué)還包括食品的功能性評價(jià)、安全性評價(jià)等基礎(chǔ)性研究。通過對食品科學(xué)的學(xué)習(xí)和研究，可以幫助人們解決“如何合理攝入食品中的各種營養(yǎng)素”、“如何預(yù)防食品中的有害毒素”以及盡可能地減少現(xiàn)代文明病的發(fā)病率。
三、研究方向
（一）食品加工與生物技術(shù)
——掌握常見食品原料在其生產(chǎn)加工過程中的物理化學(xué)變化，應(yīng)用現(xiàn)代新型的食品加工技術(shù)來進(jìn)一步研究食品半成品及成品的加工，以及部分食品生物活性成分的基礎(chǔ)性研究等。
指導(dǎo)教師：靳燁、賀銀鳳、孫天松、邢黎明
（二）食品微生物與發(fā)酵工程
——從細(xì)菌菌群的生長特性角度，來深入研究其在食品加工過程中的作用，以及從分子水平研究細(xì)菌菌體生長的遺傳穩(wěn)定性，新型食品發(fā)酵劑的基礎(chǔ)性研究等。
指導(dǎo)教師：李少英、孟和畢力格、殷文政
四、培養(yǎng)年限
——碩士研究生一般為 3年。允許研究生分段完成學(xué)業(yè)，碩士研究生累計(jì)在學(xué)年限不超過5年。碩士研究生課程學(xué)習(xí)時(shí)間一般為1年半。
五、課程設(shè)置和學(xué)分要求
——研究生必須完成本專業(yè)學(xué)位課程和必修、選修課程的學(xué)習(xí)，總學(xué)分不少于 32學(xué)分(不包括同等學(xué)力或跨專業(yè)補(bǔ)修課學(xué)分)。學(xué)位課程及格成績?yōu)?0分，其它課程及格成績?yōu)?0分。碩士研究生須按培養(yǎng)計(jì)劃確定的課程修課，一般不得隨意更改。學(xué)位課考試不及格只允許補(bǔ)考一門考試。研究生的選修課由指導(dǎo)教師根據(jù)培養(yǎng)要求和論文課題研究需要在本學(xué)科培養(yǎng)方案設(shè)置的選修課程中選定。
——同等學(xué)力或跨專業(yè)的碩士研究生必須按要求補(bǔ)修 2—3門以上大學(xué)本科生主干課程，并報(bào)研究生處備案。成績60分為及格，并記入成績檔案，注明“本科”字樣，不記入學(xué)分。
——大學(xué)期間已通過外語六級考試者可免修碩士研究生外語，但必須參加過關(guān)考試。
——綜合專題（ Seminar）要求在學(xué)期間必須做3次本學(xué)科領(lǐng)域的研究報(bào)告，參加10次以上Seminar活動(dòng)，計(jì)1學(xué)分。
六、培養(yǎng)環(huán)節(jié)
1、制定個(gè)人培養(yǎng)計(jì)劃：研究生培養(yǎng)計(jì)劃分為課程學(xué)習(xí)計(jì)劃和論文研究計(jì)劃。課程學(xué)習(xí)計(jì)劃應(yīng)在研究生入學(xué)后的1個(gè)月內(nèi)，由指導(dǎo)教師根據(jù)本學(xué)科的培養(yǎng)方案和研究生的實(shí)際情況制定。研究論文計(jì)劃與期中考核一并提交。
2、中期考核和開題報(bào)告：研究生應(yīng)在閱讀大量文獻(xiàn)（中外文文獻(xiàn)總數(shù)不得少于50篇）的基礎(chǔ)上提出研究計(jì)劃，并寫出開題報(bào)告。開題報(bào)告格式內(nèi)容包括：題目、研究意義、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀分析、研究目標(biāo)、研究內(nèi)容和擬解決的關(guān)鍵問題、研究方法、技術(shù)路線、研究方案及可行性分析、研究計(jì)劃及預(yù)期成果。開題報(bào)告完成后，由導(dǎo)師組織召集3人以上專家組成的評審小組會(huì)議，對學(xué)生所做的開題報(bào)告進(jìn)行評審，提出具體的評價(jià)和修改意見。
——中期考核參照《內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生中期考核規(guī)定》進(jìn)行。開題報(bào)告和中期考核一般于第四學(xué)期第三周前完成。不通過者可重做，重做通過者推遲半年畢業(yè)，重做仍不通過者終止培養(yǎng)。
３、實(shí)踐教育：研究生應(yīng)參加教學(xué)實(shí)踐。教學(xué)實(shí)踐安排在第二、三學(xué)年，由教研室組織研究生參加本科生的部分教學(xué)工作?？梢灾v部分章節(jié)，也可以指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)等。教學(xué)工作不少于 40個(gè)學(xué)時(shí)。完成教學(xué)任務(wù)后應(yīng)由指導(dǎo)教師寫出評語，合格者給予1學(xué)分。
七、學(xué)位論文工作
——學(xué)位論文工作是研究生培養(yǎng)的重要組成部分，是對研究生進(jìn)行科學(xué)研究或承擔(dān)專門技術(shù)工作的全面訓(xùn)練，是培養(yǎng)研究生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題能力的主要環(huán)節(jié)。碩士生論文科研時(shí)間不少于１年。學(xué)位論文應(yīng)為研究性論文。導(dǎo)師應(yīng)對學(xué)生的論文工作進(jìn)行中期檢查，及時(shí)指導(dǎo)。碩士研究生在學(xué)期間要求發(fā)表與論文內(nèi)容相關(guān)的文章 1篇，文章發(fā)表或被刊物正式錄用后才可以申請論文答辯
院(部)、專業(yè)、研究方向 招生人數(shù) 指導(dǎo)教師 考試科目 復(fù)試科目
083200食品科學(xué)與工程 69     (本學(xué)科只招收醫(yī)理工農(nóng)科的本科學(xué)歷考生)
01乳品工程   陳永福   吉日木圖 孟和畢力格       雙  全    孫天松   王俊國    劉文俊   白  英    陳  霞
劉  敏		  
① 101思想政治理論
② 201英語一
③ 302數(shù)學(xué)二
④ 815食品微生物學(xué)及食品工程原理
 
 
 		  
食品工藝學(xué)（乳品、肉品、果蔬、農(nóng)產(chǎn)）
跨專業(yè)加試科目：1.食品機(jī)械與設(shè)備 2.食品化學(xué)
 
 
 
02肉品科學(xué)與技術(shù)   靳  燁   格日勒圖
趙麗華    高愛武    田建軍    莎日娜
郭月英		    
03乳酸菌資源開發(fā)與利用                                                    張和平    陳忠軍                                     
孫志宏    賀銀鳳 張文羿   烏云達(dá)來吳  敬    包秋華    丹  彤    鐘  智		    
04特色植物資源開發(fā)與利用   張美莉    包小蘭     
韓育梅    楊  楊		    
05營養(yǎng)與食品安全   董同力嘎  郭  軍
包音都古榮•金花
孫文秀    楊飛蕓  云雪艷    段  艷     		    
 
內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)導(dǎo)師介紹：靳燁

       博士，教授，博士生導(dǎo)師
       食品科學(xué)與工程學(xué)院院長
       畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，2006年-2007年在加拿大農(nóng)業(yè)與食品部LACOME研究所進(jìn)行博士后研究。主要從事肉乳產(chǎn)品加工和安全的教學(xué)、科研工作。
       現(xiàn)主持“內(nèi)蒙古傳統(tǒng)肉制品的開發(fā)”等多項(xiàng)課題的研究。發(fā)表學(xué)術(shù)論文八十余篇（4篇被SCI、EI收錄），主編和參編教材和專著八部。成果獲得自治區(qū)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和自治區(qū)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)各一項(xiàng)，獲國家技術(shù)專利兩項(xiàng)。 null

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué)     專業(yè)代碼：097201     門類/類別：農(nóng)學(xué)     學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程
 

專業(yè)點(diǎn)分布

遼寧大學(xué) 大連海洋大學(xué) 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 錦州醫(yī)科大學(xué) 吉林大學(xué) 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 東北林業(yè)大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 山東師范大學(xué) 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖北工業(yè)大學(xué) 廣東海洋大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院 重慶大學(xué) 西南大學(xué) 貴州大學(xué) 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué)     專業(yè)代碼：083201     門類/類別：工學(xué)     學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)介紹

北京農(nóng)學(xué)院為例
“食品科學(xué)”是食品科學(xué)與工程一級學(xué)科下設(shè)立的二級學(xué)科之一，下設(shè)食品生物技術(shù)、食品營養(yǎng)與功能、食品安全檢測與控制等3個(gè)方向。目前，該學(xué)科有教授4人，副教授2人，碩士研究生導(dǎo)師11人，其中有9名教師具有博士學(xué)位，3名教師具有海外學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷。
該學(xué)科依托農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測與控制北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、食品質(zhì)量與安全北京實(shí)驗(yàn)室、首都農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等科研平臺(tái)，設(shè)有功能乳制品實(shí)驗(yàn)室、食品毒理學(xué)評價(jià)室、食品理化檢測與營養(yǎng)分析實(shí)驗(yàn)室、食品安全微生物檢測實(shí)驗(yàn)室、食品生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室、益生菌實(shí)驗(yàn)室、真菌實(shí)驗(yàn)室等，擁有制備液相色譜、中高壓層析色譜、高效逆流色譜、液質(zhì)聯(lián)用、氣質(zhì)聯(lián)用、超聲波提取濃縮器、低壓層析系統(tǒng)、高壓細(xì)胞破碎儀等大型分離分析儀器，具備了培養(yǎng)食品科學(xué)學(xué)科研究生的良好實(shí)驗(yàn)條件。近五年該學(xué)科科研經(jīng)費(fèi)達(dá)800萬元，獲科研成果獎(jiǎng)4項(xiàng)，授權(quán)國家發(fā)明專利11項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文300多篇。
該學(xué)科以現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)，應(yīng)用基因工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程、發(fā)酵工程等食品生物技術(shù)，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌為基礎(chǔ)的食品防腐保鮮機(jī)理與應(yīng)用；研究果品蔬菜、谷物、豆類、畜產(chǎn)品的營養(yǎng)、功能成分及生物活性物質(zhì)，對其進(jìn)行功能性評價(jià)并開發(fā)相關(guān)功能性食品；研究農(nóng)產(chǎn)品安全控制理論，研究和開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品中致病微生物、過敏原、抗生素和農(nóng)藥殘留的檢測技術(shù)和相關(guān)產(chǎn)品等。

專業(yè)點(diǎn)分布

中國人民大學(xué) 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 天津科技大學(xué) 天津商業(yè)大學(xué) 天津大學(xué) 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 中央司法警官學(xué)院 河北科技師范學(xué)院 山西大學(xué) 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 渤海大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 長春工業(yè)大學(xué) 吉林大學(xué) 長春大學(xué) 哈爾濱商業(yè)大學(xué) 哈爾濱工業(yè)大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 上海交通大學(xué) 華東理工大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 南京工業(yè)大學(xué) 江南大學(xué) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 江蘇大學(xué) 南京師范大學(xué) 寧波大學(xué) 浙江工商大學(xué) 浙江大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 合肥工業(yè)大學(xué) 安徽工程大學(xué) 集美大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué) 福州大學(xué) 中國海洋大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 鄭州煙草研究院 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 河南工業(yè)大學(xué) 河南科技大學(xué) 河南科技學(xué)院 武漢輕工大學(xué) 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 長沙理工大學(xué) 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 暨南大學(xué) 華南理工大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院 廣西大學(xué) 重慶工商大學(xué) 四川大學(xué) 四川理工學(xué)院 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 貴州大學(xué) 昆明理工大學(xué) 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 西北大學(xué) 西安理工大學(xué) 陜西科技大學(xué) 西北農(nóng)林科技大學(xué) 陜西師范大學(xué) 陜西理工大學(xué) 蘭州理工大學(xué) 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 寧夏大學(xué) 新疆大學(xué)

專業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程
本一級學(xué)科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校 也參加了評估;參評高校共計(jì) 79 所(注:評估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。
序號 學(xué)校代碼 學(xué)校名稱 評選結(jié)果
1 10019 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) A+
2 10295 江南大學(xué) A+
3 10403 南昌大學(xué) A
4 10307 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) A-
5 10335 浙江大學(xué) A-
6 10504 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) A-
7 10561 華南理工大學(xué) A-
8 10057 天津科技大學(xué) B+
9 10152 大連工業(yè)大學(xué) B+
10 10224 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) B+
11 10264 上海海洋大學(xué) B+
12 10299 江蘇大學(xué) B+
13 10423 中國海洋大學(xué) B+
14 10564 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) B+
15 10712 西北農(nóng)林科技大學(xué) B+
16 10011 北京工商大學(xué) B
17 10129 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) B
18 10157 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) B
19 10183 吉林大學(xué) B
20 10353 浙江工商大學(xué) B
21 10359 合肥工業(yè)大學(xué) B
22 10389 福建農(nóng)林大學(xué) B
23 10635 西南大學(xué) B
24 10086 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) B-
25 10193 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) B-
26 10240 哈爾濱商業(yè)大學(xué) B-
27 10248 上海交通大學(xué) B-
28 10327 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) B-
29 10463 河南工業(yè)大學(xué) B-
30 10496 武漢輕工大學(xué) B-
31 10566 廣東海洋大學(xué) B-
32 10213 哈爾濱工業(yè)大學(xué) C+
33 10223 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) C+
34 10337 浙江工業(yè)大學(xué) C+
35 10390 集美大學(xué) C+
36 10462 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 C+
37 10466 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) C+
38 10538 中南林業(yè)科技大學(xué) C+
39 10559 暨南大學(xué) C+
40 10610 四川大學(xué) C+
41 10167 渤海大學(xué) C
42 10386 福州大學(xué) C
43 10464 河南科技大學(xué) C
44 10589 海南大學(xué) C
45 10623 西華大學(xué) C
46 10626 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) C
47 10676 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) C
48 10708 陜西科技大學(xué) C
49 11646 寧波大學(xué) C
50 10252 上海理工大學(xué) C-
51 10364 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
52 10435 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
53 10536 長沙理工大學(xué) C-
54 10733 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
55 11117 揚(yáng)州大學(xué) C-

全國第四輪學(xué)科評估結(jié)果（2017年）0832 食品科學(xué)與工程排名：
本一級學(xué)科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校 也參加了評估;參評高校共計(jì) 79 所(注:評估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。
序號 學(xué)校代碼 學(xué)校名稱 評選結(jié)果
1 10019 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)考試大綱) A+
2 10295 江南大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) A+
3 10403 南昌大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)錄取分?jǐn)?shù)線) A
4 10307 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) A-
5 10335 浙江大學(xué) A-
6 10504 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) A-
7 10561 華南理工大學(xué) A-
8 10057 天津科技大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) B+
9 10152 大連工業(yè)大學(xué) B+
10 10224 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) B+
11 10264 上海海洋大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) B+
12 10299 江蘇大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) B+
13 10423 中國海洋大學(xué) B+
14 10564 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) B+
15 10712 西北農(nóng)林科技大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) B+
16 10011 北京工商大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) B
17 10129 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) B
18 10157 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) B
19 10183 吉林大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)調(diào)劑通知) B
20 10353 浙江工商大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目) B
21 10359 合肥工業(yè)大學(xué) B
22 10389 福建農(nóng)林大學(xué) B
23 10635 西南大學(xué) B
24 10086 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) B-
25 10193 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) B-
26 10240 哈爾濱商業(yè)大學(xué) B-
27 10248 上海交通大學(xué) B-
28 10327 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) B-
29 10463 河南工業(yè)大學(xué) B-
30 10496 武漢輕工大學(xué) B-
31 10566 廣東海洋大學(xué) B-
32 10213 哈爾濱工業(yè)大學(xué) C+
33 10223 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) C+
34 10337 浙江工業(yè)大學(xué) C+
35 10390 集美大學(xué) C+
36 10462 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 C+
37 10466 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) C+
38 10538 中南林業(yè)科技大學(xué) C+
39 10559 暨南大學(xué) C+
40 10610 四川大學(xué) C+
41 10167 渤海大學(xué) C
42 10386 福州大學(xué) C
43 10464 河南科技大學(xué) C
44 10589 海南大學(xué) C
45 10623 西華大學(xué) C
46 10626 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) C
47 10676 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) C
48 10708 陜西科技大學(xué) C
49 11646 寧波大學(xué) C
50 10252 上海理工大學(xué) C-
51 10364 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
52 10435 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
53 10536 長沙理工大學(xué) C-
54 10733 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
55 11117 揚(yáng)州大學(xué) C-

數(shù)據(jù)來源：教育部學(xué)位與研究生教育發(fā)展中心   

2007年食品科學(xué)專業(yè)學(xué)校排名
排名 學(xué)校名稱 等級 排名 學(xué)校名稱 等級 排名 學(xué)校名稱 等級
1 江南大學(xué) A+ 7 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) A 13 浙江工商大學(xué) A
2 南昌大學(xué) A+ 8 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) A 14 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) A
3 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) A+ 9 西北農(nóng)林科技大學(xué) A 15 中國海洋大學(xué) A
4 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) A+ 10 天津科技大學(xué) A 16 江蘇大學(xué) A
5 華南理工大學(xué) A 11 浙江大學(xué) A      
6 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) A 12 哈爾濱商業(yè)大學(xué) A      
　
B+等(25個(gè))：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海交通大學(xué)、天津大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海水產(chǎn)大學(xué)、暨南大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、南京財(cái)經(jīng)大學(xué)、寧波大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西華大學(xué)、西安理工大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、天津商業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、大連輕工業(yè)學(xué)院、浙江工業(yè)大學(xué)、寧夏大學(xué)、山西大學(xué)、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、長春工業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林大學(xué)
　
　
B等(25個(gè))：山東輕工業(yè)學(xué)院、陜西師范大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、集美大學(xué)、四川大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、陜西科技大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華東理工大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣西大學(xué)、大連水產(chǎn)學(xué)院、新疆大學(xué)、鄭州輕工業(yè)學(xué)院、長沙理工大學(xué)、南京師范大學(xué)、上海理工大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)、昆明理工大學(xué)、西北大學(xué)、河北科技大學(xué)
　
　
C等(17個(gè))：名單略
    2015-2016年食品科學(xué)專業(yè)學(xué)校排名
排 名
學(xué)校名稱
星 級
開此專業(yè)學(xué)校數(shù)
1 江南大學(xué) 5★ 96
2 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 5★ 96
3 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 5★ 96
4 浙江大學(xué) 5★ 96
5 華南理工大學(xué) 5★ 96
6 南昌大學(xué) 4★ 96
7 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 4★ 96
8 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 4★ 96
9 西北農(nóng)林科技大學(xué) 4★ 96
10 浙江工商大學(xué) 4★ 96
11 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 4★ 96
12 西南大學(xué) 4★ 96
13 天津科技大學(xué) 4★ 96
14 河南工業(yè)大學(xué) 4★ 96
15 中國海洋大學(xué) 4★ 96
16 合肥工業(yè)大學(xué) 4★ 96
17 北京工商大學(xué) 4★ 96
18 天津大學(xué) 4★ 96
19 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 4★ 96
20 江蘇大學(xué) 3★ 96

食品科學(xué)研究生考試科目：
①101政治
②201英語或203日語
③302數(shù)學(xué)二
④896微生物學(xué)或884化工原理
 
食品科學(xué)考研參考書：
北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書
考試科目
初試科目：
①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。
復(fù)試科目：
食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。
另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。
參考書目
科目    參考書    出版社    作者
811食品生物化學(xué)    《生物化學(xué)教程》第三版    四川大學(xué)出版社，2002年    張洪淵主編
812微生物學(xué)    微生物學(xué)    高等教育出版社，2006年5月，第二版    沈萍等主編
813食品化學(xué)    食品化學(xué)    化學(xué)工業(yè)出版社，2014年8月    汪東風(fēng)主編
800食品分析    食品分析    中國輕工業(yè)出版社，1994年    大連輕工業(yè)學(xué)院等
 
食品科學(xué)專業(yè)研究生就業(yè)：
隨著世界人口的急劇膨脹，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺(tái)。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它在一個(gè)國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個(gè)擁有13億多人口的世界第一大國，對食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開放二十多年來，我國城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。
我國食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動(dòng)植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學(xué)與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)到91.6%，畢業(yè)生多去往國內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗(yàn)等方面的工作，或考取國內(nèi)外知名大學(xué)研究生。
食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級管理人才和專業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時(shí)，因?yàn)槭芩枞瞬艑I(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競爭力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨(dú)到的優(yōu)勢，所以中層人才大多通過內(nèi)部提升的方式得以解決。
民營企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點(diǎn)。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費(fèi)品行業(yè)的市場人員并不多。因此，相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對此類人才進(jìn)行儲(chǔ)備。另一個(gè)方面，在整個(gè)行業(yè)表現(xiàn)出對品牌建設(shè)熱情不減的時(shí)候，不少大型的食品企業(yè)卻轉(zhuǎn)而開始關(guān)注產(chǎn)品本身，所以相關(guān)人士認(rèn)為，在 2007 年有關(guān)市場類產(chǎn)品方向的人才將成為最大缺口。
由此可見，未來幾年食品科學(xué)與工程專業(yè)還是有就業(yè)前景的。