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華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程考研

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華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)分析

學(xué)校介紹
華南理工大學(xué)是直屬教育部的全國重點大學(xué)，坐落在南方名城廣州，占地面積約391萬平方米。校園分為三個校區(qū)，五山校區(qū)位于廣州市天河區(qū)石牌高校區(qū)，校園內(nèi)湖光山色、綠樹繁花，民族式建筑與現(xiàn)代化樓群錯落有致，文化底蘊深厚，是教育部命名的“文明校園”;大學(xué)城校區(qū)位于廣州市番禺區(qū)廣州大學(xué)城內(nèi)，是一個環(huán)境優(yōu)美、設(shè)施先進(jìn)、管理完善、制度創(chuàng)新的現(xiàn)代化校園;廣州國際校區(qū)位于廣州市番禺區(qū)創(chuàng)新城，與廣州大學(xué)城隔岸相望。三個校區(qū)交相輝映，是莘莘學(xué)子求學(xué)的理想之地。南理工大學(xué)原名華南工學(xué)院，組建于1952年全國高等(來自:考研派之家公眾號)學(xué)校院系調(diào)整時期，是以中山大學(xué)工學(xué)院、華南聯(lián)合大學(xué)理工學(xué)院、嶺南大學(xué)理工學(xué)院工科系及專業(yè)、廣東工業(yè)?？茖W(xué)校為基礎(chǔ)，調(diào)入湖南大學(xué)、武昌中華大學(xué)、武漢交通學(xué)院、南昌大學(xué)、廣西大學(xué)等5所院校部分工科系及專業(yè)組建而成，1988年改為現(xiàn)名。學(xué)校辦學(xué)歷史悠久，作為組建基礎(chǔ)的中山大學(xué)工學(xué)院源于1931年成立的國立中山大學(xué)理工學(xué)院;華南聯(lián)合大學(xué)理工學(xué)院由1930年成立的私立廣東國民大學(xué)工學(xué)院和1940年成立的私立廣州大學(xué)理工學(xué)院合并而成;嶺南大學(xué)理工學(xué)院可追溯至1930年成立的嶺南大學(xué)工學(xué)院;廣東工業(yè)專科學(xué)校的前身是1918年成立的廣東省立第一甲種工業(yè)學(xué)校，其歷史可追溯至1910年清政府創(chuàng)辦的廣東工藝局。這些院校是早期中國南方培養(yǎng)高級工程技術(shù)人才的搖籃和民主科學(xué)思想的重要策源地。

專業(yè)介紹
培養(yǎng)具有扎實的化學(xué)、生物學(xué)以及工程學(xué)等基礎(chǔ)知識、掌握生命過程中糖類物質(zhì)制備的相關(guān)理論知識與技術(shù)，具有從事糖品制備及新糖源研發(fā)(來自:考研派之家公眾號)的科學(xué)研究、工程設(shè)計和技術(shù)管理等能力，德、智、體全面發(fā)展的高級工程技術(shù)專門人才和管理人才。
考試科目

研究方向	初試科目	復(fù)試科目或內(nèi)容	初試參考書目或教材
01 食品生物技術(shù) 02 蛋白質(zhì)化學(xué)與營養(yǎng) 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全與控制	① 101\|思想政治理論 ② 201\|英語一 ③ 302\|數(shù)學(xué)二 ④ 820\|有機化學(xué)或830\|生物化學(xué)（自）	本專業(yè)所列招生計劃包含推免生復(fù)試筆試科目 938\|食品專業(yè)基礎(chǔ)知識	《食品生物化學(xué)》(第二版)寧正祥、趙謀明編著，華南理工大學(xué)出版社2006；《食品加工與保藏原理》(第二版)曾慶孝、芮漢明、李汴生主編，化學(xué)工業(yè)出版社2007

參考書目
《食品生物化學(xué)》(第二版)寧正祥、趙謀明編著，華南理工大學(xué)出版社2006；《食品加工與保藏原理》(第二版)曾慶孝、芮漢明、李汴生主編，化學(xué)工業(yè)出版社2007
分?jǐn)?shù)線

年份	分?jǐn)?shù)線
2020	350
2019	340

學(xué)費
華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程碩士研究生均需繳納學(xué)費。學(xué)術(shù)學(xué)位碩士研究生學(xué)制3年，學(xué)費標(biāo)準(zhǔn)為0.8萬元/生.學(xué)年，每學(xué)年第一學(xué)期開學(xué)報到時繳納，按三學(xué)年繳納

主要導(dǎo)師
余以剛博士，1968年2月出生，湖北，漢族，中共黨員。1999年畢業(yè)于江南大學(xué)糧油及植物蛋白工程專業(yè)，獲工學(xué)博士學(xué)位。先后在無錫科學(xué)設(shè)計研究院、國家質(zhì)檢總局和東莞出入境檢驗檢疫局綜合技術(shù)中心工作。2006,5-至今華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院任教，現(xiàn)任食品科學(xué)與工程系主任。出版教材5部：主編“十一五”國(來自:考研派之家公眾號)家級規(guī)劃教材《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》（中國輕工業(yè)出版社，2010.01）；主編《食品質(zhì)量與安全檢驗實驗》；中國質(zhì)檢出版社，2011，8；主編教育部高等學(xué)校輕工與食品學(xué)科教指委推薦特色教材《動植物檢驗檢疫學(xué)》，（中國輕工業(yè)出版社，2009.01）；副主編“十一五”國家級規(guī)劃教材《食品質(zhì)量與安全實驗技術(shù)》（中國輕工業(yè)出版社，2011.03）；參編普通高等教育“十一五”精品課程建設(shè)教材《食品安全風(fēng)險評估》（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2010年7月）。主持包括國家自然科學(xué)基金和國家公益性行業(yè)等科研項目30多項，發(fā)表論文60余篇，申請國家發(fā)明專利30多項。

阮征 1994年本科畢業(yè)于華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)，1997年3月和2008年12月在華南理工大學(xué)分別獲得食品科學(xué)工學(xué)碩士和食品科學(xué)工學(xué)博士學(xué)位。1997年4月開始在華南理工大學(xué)從事教學(xué)科研工作，2000年任講師，2009年晉升為副教授。2007年8月至11月赴美國華盛頓州立大學(xué)（WashingtonState University）生物系統(tǒng)工程系進(jìn)修并接受雙語教師教學(xué)培訓(xùn)。現(xiàn)任廣東省食品學(xué)會益生菌與乳品專業(yè)委員會秘書長。

楊繼國，男，博士，華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副研究員、碩士生導(dǎo)師。2000年7月本科畢業(yè)于鄭州糧食學(xué)院（現(xiàn)河南工業(yè)大學(xué)）發(fā)酵工程專業(yè)，2004年7月獲華南理工大學(xué)生物化工專業(yè)工學(xué)碩士學(xué)位，2007年7月獲華南理工大學(xué)發(fā)酵工程專業(yè)工學(xué)博士。2007年8月至2009年8月在華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院做博士后研究，出站(來自:考研派之家公眾號)后留校工作，現(xiàn)任華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教師。[1] 主持十二五科技支撐計劃子課題（調(diào)節(jié)脂代謝功能食品及功能性油脂開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范）、國家自然科學(xué)基金項目、省部級和企業(yè)委托項目共20項，發(fā)表論文20多篇（其中SCI收錄10篇），獲得發(fā)明專利7項（已授權(quán)4項）。

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品工程專業(yè)設(shè)置簡介

全日制工程碩士研究生采用“三段式”培養(yǎng)方式，即課程學(xué)習(xí)＋企業(yè)實踐＋學(xué)位論文。課程學(xué)習(xí)一般應(yīng)在1年內(nèi)完成，企業(yè)實踐一般不少于6個月，學(xué)位論文一般約1年。2.全日制工程碩士研究生實行雙導(dǎo)師制。其中一位導(dǎo)師來自培養(yǎng)學(xué)校，一般為第一導(dǎo)師；另一位導(dǎo)師為具有高級職稱的企業(yè)專家或其他具有豐富工程實際經(jīng)驗和責(zé)任心強的技術(shù)專家。并根據(jù)學(xué)生的實踐和論文方向，成立聯(lián)合指導(dǎo)小組，更有針對性的進(jìn)行指導(dǎo)。

研究方向：食品生物工程、健康食品工程、食品大分子材料、食品綠色加工與安全

食品工程（非全日制學(xué)科代碼：085231）

食品工程領(lǐng)域密切聯(lián)系的務(wù)實型高層次專業(yè)技術(shù)與綜合管理方面的專業(yè)人才。本專業(yè)側(cè)重于工程應(yīng)用，主要是為食品企業(yè)及相關(guān)部門培養(yǎng)應(yīng)用型、復(fù)合型高層次食品工程技術(shù)和管理人才。食品工程領(lǐng)域全日制工程碩士專業(yè)學(xué)位獲得者應(yīng)掌握所從事食品科技領(lǐng)域堅實的基礎(chǔ)理論、深入的專業(yè)知識和熟練的實踐技能；掌握解決工程問題的先進(jìn)技術(shù)方法和現(xiàn)代技術(shù)手段；具有創(chuàng)新意識和獨立擔(dān)負(fù)食品工程技術(shù)和管理工作的能力。

研究方向：食品生物工程、健康食品工程、食品大分子材料、食品綠色加工與安全

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院師資力量介紹

學(xué)院重視教學(xué)、科學(xué)隊伍的建設(shè)，通過國際科技合作、服務(wù)地方經(jīng)濟和重視基礎(chǔ)研究等途徑強化學(xué)術(shù)團隊建設(shè)和高端人才的培養(yǎng)與引進(jìn)。目前學(xué)院教職工共127人，其中專任教師104人，正高職稱有49人，副高職稱37人；博士生導(dǎo)師47人，碩士生導(dǎo)師94。98%以上的教師擁有博士學(xué)位，90%以上的教師曾到國內(nèi)外著名高校進(jìn)修，62%以上的教師為45周歲以下的中青年學(xué)術(shù)骨干，同時積極從國外引進(jìn)高級科研人才，聘請國內(nèi)外著名的學(xué)者為兼職教授、榮譽教授。

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線

以下是2020年的錄取名單，成績從高到底，供準(zhǔn)備報考該專業(yè)研究生的同學(xué)參考：
華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院簡介

食品科學(xué)與工程學(xué)院成立于2015年11月，其前身是我校原輕工與食品學(xué)院，辦學(xué)歷史可以追溯到1952年華南工學(xué)院成立伊始設(shè)置的本科和專修科專業(yè)。目前，學(xué)院設(shè)有一系四所，擁有食品科學(xué)二級學(xué)科國家重點學(xué)科，參與建設(shè)輕工技術(shù)與工程一級學(xué)科國家重點學(xué)科，擁有食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程（參與）2個一級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點，設(shè)有食品科學(xué)與工程（國家特色專業(yè)）和食品質(zhì)量與安全2個本科專業(yè)，建有食品科學(xué)與工程和輕工技術(shù)與工程（參與）博士后流動站。2017年9月，我院作為主體建設(shè)的農(nóng)學(xué)入圍“雙一流”學(xué)科建設(shè)名單；在第四輪全國一級學(xué)科評估中，食品科學(xué)與工程學(xué)科排名A-，參與建設(shè)的輕工技術(shù)與工程學(xué)科排名A+，均進(jìn)入A行列。學(xué)院支撐的農(nóng)業(yè)科學(xué)進(jìn)入ESI全球前千分之一。在2017軟科世界一流學(xué)科排名中，食品科學(xué)與工程學(xué)科位列世界第四位。

學(xué)院重視師資隊伍建設(shè)，現(xiàn)有教職工127人，其中專任教師104人，正高職稱人員49人，98%以上的教師擁有博士學(xué)位。擁有國家杰出青年基金獲得者1人，國家“萬人計劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才2人，國家優(yōu)秀青年基金獲得者2人，科技部中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才2人，廣東省領(lǐng)軍人才2人，廣東省“珠江學(xué)者”特聘教授 2人，廣東省“千百十工程”國家級培養(yǎng)對象 2人，廣東省“千百十工程”省級培養(yǎng)對象2人，廣東省杰出青年基金獲得者1人，廣東省特支計劃“杰出人才”1人，教育部新（跨）世紀(jì)優(yōu)秀人才12人。15位教授進(jìn)入ESI世界前1%科學(xué)家行列，形成了高層次人才匯聚、具有重要國際影響力的學(xué)科高地。

學(xué)院具有堅實的學(xué)科基礎(chǔ)，擁有小麥與玉米深加工國家工程實驗室（共建）、淀粉與植物蛋白教育部工程研究中心、廣東省天然產(chǎn)物綠色加工與產(chǎn)品安全重點實驗室、廣東省食品綠色加工與營養(yǎng)調(diào)控工程技術(shù)研究中心、廣東省脂類科學(xué)與應(yīng)用工程技術(shù)研究中心、廣東省冷鏈?zhǔn)称分悄芨兄c過程控制工程技術(shù)研究中心、廣東省特種酶工程技術(shù)研究中心、廣東省香蕉精深加工與綜合利用工程技術(shù)研究中心、樂百氏-華工大植物蛋白工程研究中心、農(nóng)產(chǎn)品資源綠色加工廣東普通高校重點實驗室、廣東高校脂類研發(fā)與應(yīng)用工程技術(shù)研究中心和國家實驗教學(xué)示范中心等一批教學(xué)和科研基地。學(xué)院堅持科學(xué)研究面向市場、科技成果轉(zhuǎn)化進(jìn)入市場，承擔(dān)了一大批國家、省市、企業(yè)的重大科研項目，2018年實到科研經(jīng)費達(dá)到9604.51萬元；2018年發(fā)表三大索引收錄論文516篇，SCI論文單篇引用率在全國食品類研究單位中名列榜首；申請專利203項；授權(quán)專利73項；2018年度獲得中國優(yōu)秀專利獎1項，行業(yè)一等獎3項。

學(xué)院始終把培養(yǎng)高級工程技術(shù)和科學(xué)研究能力的高層次人才作為首要任務(wù)，已為社會培養(yǎng)大批德才兼?zhèn)涞膬?yōu)秀畢業(yè)生。目前學(xué)院在校學(xué)生1356人，其中本科生512人，研究生844人。2人獲得全國百篇優(yōu)秀博士學(xué)位論文，3人獲得全國百篇優(yōu)秀博士學(xué)位論文提名，10人獲得廣東省優(yōu)秀博士論文。

學(xué)院注重國際交流與合作，與美國、澳大利亞、日本等國家多所科研院校建立了穩(wěn)定的科技合作和人才交流關(guān)系，獲批立項廣東省國際科技合作基地，外專講學(xué)及教師/生出國（境）進(jìn)修學(xué)習(xí)、國際會議、合作研究往來頻繁密切，學(xué)院國際化進(jìn)程不斷推進(jìn)。

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研究生（學(xué)術(shù)型）專業(yè)設(shè)置簡介

輕工技術(shù)與工程（學(xué)科代碼：0822）

華南理工大學(xué)輕工技術(shù)與工程是首批進(jìn)入國家“211工程”及“985工程”建設(shè)行列的一級學(xué)科國家重點學(xué)科。由制漿造紙工程、制糖工程、發(fā)酵工程和淀粉資源科學(xué)與工程等二級學(xué)科組成。其中，制漿造紙工程和制糖工程學(xué)科均創(chuàng)建于1952年，分別于1960年和1962年招收碩士生，1981年和1984年獲碩士、博士學(xué)位授予權(quán)，1988年至今均連續(xù)被評為國家重點學(xué)科。發(fā)酵工程學(xué)科始建于1958年，1987年獲博士學(xué)位授予權(quán)，1998年被評為廣東省重點學(xué)科。輕工技術(shù)與工程學(xué)科1991年建立全國首批博士后科研流動站，2005年全國博士后流動站評估中獲“全國優(yōu)秀博士后流動站”稱號。

該學(xué)科近三年培養(yǎng)博士54名、碩士135，獲“全國百篇優(yōu)秀博士論文”3篇，另有2篇獲提名；獲“廣東省優(yōu)秀博士論文”6篇。目前在讀博士生51名、碩士生138名，畢業(yè)研究生一次就業(yè)率達(dá)到100%。多數(shù)畢業(yè)生已成為政府部門、企事業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)和教學(xué)科研單位學(xué)術(shù)帶頭人。

1、制糖工程（學(xué)科代碼：082202）

制糖工程學(xué)科是我國首批碩士、博士學(xué)位授予權(quán)專業(yè)，首批國家重點學(xué)科。也是“211工程”、“985工程”、廣東省人民政府重點建設(shè)的優(yōu)勢學(xué)科，該學(xué)科以教育部直屬輕化工研究所為依托，擁有淀粉與植物蛋白深加工教育部工程中心、廣東省國際糖業(yè)研究中心、農(nóng)產(chǎn)品資源綠色加工廣東省高校重點實驗室等科技創(chuàng)新基地，以化工過程和碳水化合物科學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合華南地區(qū)亞熱帶作物和糖源的開發(fā)與研究，緊跟糖生物學(xué)、糖藥物學(xué)領(lǐng)域的國際研究前沿，并結(jié)合生物技術(shù)、營養(yǎng)學(xué)和現(xiàn)代材料學(xué)等高新科技，拓寬學(xué)科的研究領(lǐng)域，在傳統(tǒng)學(xué)科的改造方面，取得了突破性進(jìn)展。

該學(xué)科自50年代開始相繼有多名海外留學(xué)人員參與學(xué)科建設(shè)，目前擁有教育部“長江學(xué)者獎勵計劃”特聘教授、“中國青年科技獎”獲得者等為帶頭人的知識結(jié)構(gòu)和年齡層次合理、創(chuàng)新與競爭意識強的高水平教學(xué)和科研隊伍。

研究方向：碳水化合物綠色加工、糖類藥物制備、糖生物技術(shù)與安全

食品科學(xué)與工程（學(xué)科代碼：0832）

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科是國內(nèi)最早建立的食品科學(xué)專業(yè)之一。1990年獲得“食品科學(xué)”二級學(xué)科博士學(xué)位授予權(quán)，1995年建立博士后流動站，2000年被評為廣東省重點學(xué)科，2001年批準(zhǔn)為食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士點，2007年食品科學(xué)學(xué)科被評為國家級重點學(xué)科。2002年，其所轄的“食品科學(xué)與工程”本科專業(yè)在全國本科教學(xué)評估中排名第1，2004年被評為“廣東省高等學(xué)校名牌專業(yè)”，并于同年增設(shè)了“食品質(zhì)量與安全”本科專業(yè)。2005年該學(xué)科的主干課程《食品加工與保藏原理》被評為國家級精品課程。

該學(xué)科近三年培養(yǎng)博士47人、碩士275人。研究生累計發(fā)表學(xué)術(shù)論文1000多篇，其中三大索引收錄論文270多篇，2009年有2篇博士論文獲廣東省優(yōu)秀博士論文獎。目前在讀博士生91名、碩士生327名，畢業(yè)研究生一次就業(yè)率達(dá)到100%。多數(shù)畢業(yè)生已成為行業(yè)內(nèi)的技術(shù)骨干和領(lǐng)導(dǎo)力量。

研究方向：食品生物技術(shù)、蛋白質(zhì)化學(xué)與營養(yǎng)、功能碳水化合物、食品工程、海洋食品工程、食品安全與控制

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程083200考研科目及參考書目

食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：華南理工大學(xué)

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)與工程學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)

所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	01 食品生物技術(shù) 02 蛋白質(zhì)化學(xué)與營養(yǎng) 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全與控制

招生人數(shù)：	101
考試科目：	① 101\|思想政治理論 ② 201\|英語一 ③ 302\|數(shù)學(xué)二 ④ 820\|有機化學(xué)或830\|生物化學(xué)（自）

備　　注：	本專業(yè)所列招生計劃包含推免生復(fù)試筆試科目 938\|食品專業(yè)基礎(chǔ)知識

2021華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程083200考研科目及參考書目

食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：華南理工大學(xué)

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)與工程學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)

所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)食品生物技術(shù)(02)蛋白質(zhì)化學(xué)與營養(yǎng) (03)功能碳水化合物 (04)食品工程 (05)海洋食品工程 (06)食品安全與控制

招生人數(shù)：	35
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數(shù)學(xué)二 ④(820)有機化學(xué) 或①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數(shù)學(xué)二 ④(830)生物化學(xué)（自）

備　　注：	復(fù)試考核科目：938\|食品專業(yè)基礎(chǔ)知識

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院聯(lián)系方式

學(xué)院辦公室：020-87113848

教務(wù)工作：020-87110738

實驗室管理：020-87111910

學(xué)生工作：020-87113037

組織人事：020-2223601

華南理工大學(xué)保研:2018年華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院優(yōu)秀大學(xué)生暑期夏令營

各位親愛的同學(xué)：

　　華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院暑期夏令營活動將在2018年7月15日開營。本次夏令營的舉辦旨在促進(jìn)全國各高校優(yōu)秀大學(xué)生之間的交流，增進(jìn)優(yōu)秀大學(xué)生對華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的了解。請有意申請我院推薦免試研究生的同學(xué)積極參加本次夏令營活動?；顒悠陂g，學(xué)院將聯(lián)合海內(nèi)外著名大學(xué)舉辦專業(yè)介紹、學(xué)術(shù)講座、實驗室參觀、校園參觀等多種活動，并安排2019年接收推薦免試研究生的選拔工作。

　　一、活動時間：

　　1.網(wǎng)上報名時間：2018年6月10日-25日。

　　2.夏令營活動時間：2018年7月15日-2018年7月18日。

　　二、申請資格：

　　1.全國高校食品、生物、化工、化學(xué)、制藥、藥學(xué)、醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)等各專業(yè)本科三年級在校生（2019屆畢業(yè)生）；

　　2.學(xué)習(xí)成績優(yōu)秀，原則上本科前3年（或前5學(xué)期）總評成績排名在該校同年級本專業(yè)前40%之內(nèi)（或者在學(xué)術(shù)研究和科技創(chuàng)新方面有突出表現(xiàn)的學(xué)生）；

　　3.對所報專業(yè)的學(xué)術(shù)研究有濃厚的興趣，愿意從事學(xué)術(shù)研究工作；

　　4.英語水平良好，國家“雙一流”建設(shè)學(xué)校（學(xué)科）及985、211高校學(xué)生優(yōu)先考慮；

　　5.初定招募人數(shù)50人。

　　三、報名方式及材料提交

　　1.所有參加本次夏令營活動的同學(xué)一律在網(wǎng)上報名（含本校），擬申請人須于2018年6月10日-25日，登錄華南理工大學(xué)招生工作辦公室網(wǎng)站查看“2018年研究生夏令營活動招募通知”報名網(wǎng)址（https://yanzhao.scut.edu.cn/open/MasterX/Signin.aspx），提交個人真實、準(zhǔn)確的申請信息后(提交虛假信息者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，取消營員資格)，下載打印《華南理工大學(xué)2018年優(yōu)秀大學(xué)生夏令營活動申請表》，并到本科學(xué)校相關(guān)部門填寫意見。

　　2.入營資格將由我院與招生辦公室根據(jù)申請人網(wǎng)上提交的信息共同審核。全部審核結(jié)果將于7月5日左右公布在報名系統(tǒng)內(nèi)，考生需登陸系統(tǒng)查詢并打印入營通知書。

　　3.入營同學(xué)需在報到時出具如下材料

　?。?）《華南理工大學(xué)2018年優(yōu)秀大學(xué)生夏令營活動申請表》；

　?。?）加蓋學(xué)?；?qū)W院公章的歷年在校學(xué)習(xí)成績單；

　?。?）體現(xiàn)自身英語水平的成績單復(fù)印件或其它證明（如國家大學(xué)英語四、六級考試成績、TOEFL成績、雅思、GRE/GMAT成績）；

　?。?）學(xué)生證、身份證原件及各自復(fù)印件；

　　（5）其它能證明自身學(xué)習(xí)、科研、工作方面突出成績的材料（如獲獎證書、體現(xiàn)本人學(xué)術(shù)、科研水平的學(xué)術(shù)論文、出版物或原創(chuàng)性工作成果等）。

　　四、夏令營活動補貼

　　我院給參營營員提供統(tǒng)一的免費食宿（市內(nèi)營員不提供住宿）及相關(guān)活動費用。廣州市外營員可報銷往返本科學(xué)校所在地與廣州的普通火車硬座票費用（不含G、D字頭火車），廣州市內(nèi)營員提供50元/人的市內(nèi)交通補助。營員需自行購買往返車票。（報到當(dāng)日提交來程車票，活動結(jié)束五日內(nèi)需郵寄往返車票，以便財務(wù)辦理報銷手續(xù)）。

　　五、優(yōu)秀營員評選及獎勵政策

　　本次夏令營活動結(jié)束后，將在本學(xué)院網(wǎng)站公布營員考核結(jié)果（包括姓名、本科學(xué)校、綜合面試考核評分、考核等級等）。

　　對具有本科所在學(xué)校2019年推薦免試資格的優(yōu)秀營員，2018年9月推免生報名時報考我院，即可獲得我院推免生錄取資格；

　　對具有本科所在學(xué)校2019年推薦免試資格的非優(yōu)秀但考核合格營員，2018年9月推免生報名時報考我院，可向我院提出申請，經(jīng)學(xué)院審核同意，也可獲得我院推免生錄取資格；

　　對未獲得本科學(xué)校推薦免試資格的優(yōu)秀營員，參加2019年的全國研究生統(tǒng)一考試并報考我院，達(dá)到我院復(fù)試分?jǐn)?shù)線，可向?qū)W院申請免復(fù)試優(yōu)先錄取資格。

　　六、活動日程（初定）

日程	活動安排
7月15日15:00-18:00	營員到13號樓13109報到、然后入住
7月16日09:00-12:00	開營儀式，學(xué)術(shù)前沿講座，講座專家包括其他名校以及本學(xué)院知名教授代表
7月16日14:00-17:00	華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院團隊介紹，參觀實驗室
7月17日09:00-12:00	面試：營員每人7分鐘ppt介紹，提問3分鐘
7月17日14:00-17:00	營員與導(dǎo)師及其課題組交流
7月18日09:00-12:00	企業(yè)或?qū)嶒炇覅⒂^
7月18日14:00-15:00	閉營儀式

　　七、其他事項

　　1.活動日程為初步計劃，具體安排以實際通知為準(zhǔn)。

　　2.請?zhí)崆暗竭_(dá)或推遲離開的學(xué)員自行解決在廣州的食宿等事宜，并按本次營員日程安排參加集體活動，不得擅自離隊。

　　3.我院將統(tǒng)一為入選的營員購買相關(guān)的保險，營員參加我校夏令營活動需征得父母或監(jiān)護(hù)人同意，營員在夏令營期間發(fā)生的醫(yī)療費用及因個人行為導(dǎo)致的意外事故，由營員本人負(fù)責(zé)承擔(dān)。

　　4.聯(lián)系人羅老師：020-87110738

　　5.華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院網(wǎng)址：http://www.scut.edu.cn/sp/

食品科學(xué)與工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程專業(yè)代碼：097200 門類/類別：農(nóng)學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)點分布

山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 大連海洋大學(xué) 上海海洋大學(xué)

食品科學(xué)與工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程專業(yè)代碼：083200 門類/類別：工學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)介紹

北京工商大學(xué)為例

食品學(xué)科是在原北京輕工學(xué)院發(fā)酵工程專業(yè)和原北京商學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。以金培松、姚國雄等老一代專家為代表的著名教授為食品學(xué)科的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)，經(jīng)過50多年的建設(shè)與歷史積淀，食品學(xué)科已形成了院士領(lǐng)軍的科研傳統(tǒng)及研究實力，確立了以科研創(chuàng)新為主導(dǎo)，以教學(xué)基地與人才隊伍為基礎(chǔ)，以強化實踐教學(xué)為辦學(xué)特色，以構(gòu)建科學(xué)、合理的人才培養(yǎng)策略為手段，真正實現(xiàn)理論與實踐相融，知識與能力并重，人品與才干相長的人才培養(yǎng)目標(biāo)。食品學(xué)科是學(xué)校重點建設(shè)的龍頭學(xué)科，先后被評為北京市重點學(xué)科、國家級特色專業(yè)建設(shè)點及北京市專業(yè)綜合改革試點。現(xiàn)為 “服務(wù)國家特殊需求博士人才培養(yǎng)項目”食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士學(xué)位的授權(quán)點及“食品科學(xué)與工程”一級學(xué)科、 “食品科學(xué)”二級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點，先進(jìn)的培養(yǎng)理念及科學(xué)的教學(xué)實踐并行成績斐然。近3年本學(xué)科教師主持國家863計劃項目、國家科技支撐計劃項目、國家自然科學(xué)基金項目、國家973計劃項目子課題等國家級項目20余項，主持省部級科研項目15項，主持校企合作科研項目15項；獲得國家科技進(jìn)步二等獎1項，北京市教育教學(xué)成果獎一等獎，省部級科技進(jìn)步獎一等獎1項，其他獎2項。發(fā)表科研論文350余篇，其中SCI、EI收錄50余篇，出版重要學(xué)術(shù)專著8部，獲授權(quán)國家發(fā)明專利10余項。

主要研究方向如下：

食品添加劑與配料：研究重點是食品香料香精、食品乳化劑、生物防腐劑和功能性食品配料制備中科學(xué)問題及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究。

食品安全檢測技術(shù)：農(nóng)殘、獸殘的快速檢測以及食品添加劑、食品加工過程中有害因子的監(jiān)控、風(fēng)險評估與危害分析。

食品化學(xué)：本研究方向主要研究食品風(fēng)味化學(xué)、食品成分與食品品質(zhì)的內(nèi)在聯(lián)系。

食品工程：以發(fā)酵技術(shù)、酶技術(shù)、定向化學(xué)改性技術(shù)、物理場強化技術(shù)、等高新技術(shù)集成研究為特色，對食品及農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行深度加工利用。

專業(yè)點分布

北京工商大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院北京聯(lián)合大學(xué) 天津農(nóng)學(xué)院河北科技大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 長春大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 上海理工大學(xué) 上海海洋大學(xué) 南京財經(jīng)大學(xué) 浙江工商大學(xué) 浙江農(nóng)林大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 浙江海洋大學(xué) 山東理工大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 中南林業(yè)科技大學(xué) 四川理工學(xué)院陜西科技大學(xué)

專業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程

本一級學(xué)科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。

序號	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評選結(jié)果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10295	江南大學(xué)	A+
3	10403	南昌大學(xué)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué)	B+
12	10299	江蘇大學(xué)	B+
13	10423	中國海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
16	10011	北京工商大學(xué)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué)	B
20	10353	浙江工商大學(xué)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚州大學(xué)	C-

食品科學(xué)與工程考研考什么

食品科學(xué)與工程研究生考試科目：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

食品科學(xué)與工程考研參考書：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學(xué) 《生物化學(xué)教程》第三版四川大學(xué)出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學(xué) 微生物學(xué) 高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學(xué) 食品化學(xué) 化學(xué)工業(yè)出版社，2014年8月汪東風(fēng)主編

800食品分析食品分析中國輕工業(yè)出版社，1994年大連輕工業(yè)學(xué)院等

食品科學(xué)與工程研究生就業(yè)去向：

隨著世界人口的急劇膨脹,對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌,使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn),但也帶來了歷史性的機遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入,為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一,它在一個國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國,對食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革開放二十多年來,我國城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高,對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學(xué)與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)到91.6%，畢業(yè)生多去往國內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗等方面的工作，或考取國內(nèi)外知名大學(xué)研究生。

食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級管理人才和專業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時，因為受所需人才專業(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競爭力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨到的優(yōu)勢，所以中層人才大多通過內(nèi)部提升的方式得以解決。

民營企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費品行業(yè)的市場人員并不多。因此，相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對此類人才進(jìn)行儲備。

2022食品科學(xué)與工程專業(yè)考研群

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